terça-feira, 30 de dezembro de 2014

Tostas Rialto com ou sem paté



Adoramos estas tostas da Rialto , feliz dia que esta parceria me apareceu!
Que sabor maravilhoso, é que são tão bons que se comem até sem este Paté que é eleição cá de casa em dias de festa.
Num abrir e fechar de olhos estes dois pacotinhos desapareceram ..... puff!

Tenham um Bom Fim de Ano e que 2015 vos traga o que mais desejam!

Marta Cataluna

segunda-feira, 29 de dezembro de 2014

Batatinhas assadas com azeite, orégão e alho e borrego ao meu gosto



Tal como o post anterior esta batatinhas que aqui mostro, são perfeitas para acompanhar esta deliciosa carne de borrego, que foi o que decidi fazer para a noite de natal.

Ingredientes Para as Batatas:

Batatas para assar (quantidade a gosto)
Azeite
Oregãos
10 dentes de alho picadinhos 
Sal q.b

Preparação: 

Num Pyrex dispor as batatas para assar golpeadas ao meio, conforme foto, e temperar com sal, coentros ou salsa e levar ao forno por 20/25 mnts a 190º C, ou até estarem bem cozinhadas.

Ingredientes Para as Borrego:

Perna de borrego
Massa de pimentão
10 dentes de alho picadinhos
3 folhas de louro
Azeite
Vinho

Preparação do borrego: 


Temperar a perna com todos os ingredientes que está na lista acima, atenção não coloquem sal!
Deixar assim de um dia para o outro e virar a carne de vez em quando para tomar o gosto dos dois lados.
Levar ao forno a 160º C por mais ou menos 1h30, deixe cozinhar lentamente e vá virando a carne para cozinhar bem dos dois lados.

Acompanhe com as batatinhas assadas e uma bela saladinha!

PS: Não costumo colocar laranjas nem limões ás rodelas nem nada disso, especialmente se for carne do talho onde costumo ir ás compras, esta carne ficou muito macia sem grandes coisas!

Peço desculpa por não ter imagens da carne e das batatas já cozinhadas, mas a pressa era muita! :) Mas posso garantir que ... desapareceu TUDINHO!

Bom Apetite e BOAS FESTAS! :)

Batatinhas assadas com azeite e coentros






Não tem nada que saber e o sabor é uma delícia de tão bom que é!
Ideal para acompanhar carne assada, frango assado, entrecosto assado, fica ao critério de cada um.
No entanto eu aproveitei que ia usar o forno para assar entrecosto para fazer estas batatinhas.

Ingredientes:

10 batatas para assar
azeite
2 pés de coentros ou sal
Sal q.b

Preparação: 

Num Pyrex dispor as batatas para assar golpeadas ao meio, conforme foto, e temperar com sal, coentros ou salsa e levar ao forno por 20/25 mnts a 190º C, ou até estarem bem cozinhadas.

Nota: Tábua está na base é da fabulosa Gradirripas 

Bom Apetite! :)

sexta-feira, 19 de dezembro de 2014

Bombons de Oreo e Chocolate Branco | Receita Bimby Thermomix














Quando meto uma coisa na cabeça, essa coisa tem de ser feita... e aqui está o resultado!
Não custou nada e o resultado foi o que esperava, desapareceram!!!! He he he...
Mais uma receita que podemos fazer com as crianças.

Ingredientes:

1 embalagem de bolachas Oreo
200 gr de chocolate branco

Forminhas em silicone

Preparação:

Colocar as bolachas no copo e programar 10 seg / vel 5, se vir que ainda não triturou bem programe mais uns 3 segundos, que deve ser o suficiente. Reserve num Tuperware.
Derreta o chocolate no micro ondas ou num tachinho ao lume.
Assim que o chocolate estiver derretido deite por cima das bolachas trituradas e misture muito bem.
Coloque em forminhas de silicone próprias para bombons ou gomas, da forma que vê na foto e video.
Levar ao frigorífico de um dia para o outro para ficarem bem rijinhos, envoltos num saco ou em pelicula aderente, para que não absorvam os sabores dos outros alimentos..

Esta receita é muito interessante pois podemos fazer em grandes quantidades e oferecer como prendinha de Natal.

Nota: Podem usar outro tipo de bolacha, como por exemplo, bolacha Maria com chocolate de leite, pois o efeito fica muito engraçado. Usem a vossa imaginação.

Bom Apetite!

quinta-feira, 18 de dezembro de 2014

Bolachas de Limão | Receita Bimby Thermomix











Gostamos muito de bolachinhas caseiras e fizemos esta para a minha filha oferecer na escolinha aos amigos e pessoal docente.
Sempre que posso faço com que a minha filha ajude na cozinha, acho que é importante ela dizer que fez isto ou aquilo, com orgulho!
Pode-se fazer com limão, laranja, canela em pó, chocolate em pó, côco, café solúvel...enfim, façam com o que vos apetecer!

Ingredientes:

Casca de limão (só parte amarela)
100 gr açúcar
100 gr margarina
1 ovo
275 gr farinha
1 c, café de fermento em pó

Papel vegetal

Preparação: 

Colocar a casca no copo e programar 15 seg / vel 5-7-10.
Adicionar o açúcar, a margarina, o ovo, a farinha, o fermento e programar 30 seg / vel 6.
Tirar a massa do copo com a ajuda da espátula e colocar num recipiente enfarinhado.
Enfarinha a bancada e colocar um pouco da massa na bancada e estender com o rolo da massa.
Faça moldes com os cortantes que tiver em casa e se não tiver, pode usar o copinho medidor da Bimby.
Forrar um tabuleiro com papel vegetal e polvilhar com farinha e dispor as bolachinhas no tabuleiro.
Levar ao forno pré aquecido a 180º até ficarem douradinhas (+- 10 mnts no meu forno)
Quanto tirar do forno as bolachinhas, elas ainda vão parecer molinhas, mas é normal, coloque-as a arrefecer em cima de uma rede e guarde-as em frascos bem fechados.

Rendeu 65 bolachinhas e ainda tenho algumas em casa e estão estaladiças e saborosas.

Bom Apetite!

quarta-feira, 17 de dezembro de 2014

Congelar refeições individuais para dias de preguiça





Este posto vai ser rápido...
Será só para vos mostrar como é que eu giro algumas das refeições aqui de casa.
Quando se fazem daquelas refeições que rendem muito, e antes que se estraguem no frigorífico, aconselho a congelar em caixinhas. Mas congelem em refeições individuais, assim sabem sempre que não vão estragar, será sempre à medida de cada.

AQUI está receita que mostro nas fotos.

Fica aqui uma pequena lista do que podem congelar para dias de preguiça:

- Qualquer peixe feito no forno (que leve p/ ex: azeite, cebola, alho, sal pimentos, excepto bacalhau)
- Rolo de carne com queijo e fiambre (cortadinho ás fatias finas)
- Rolo de carne assada com farinheira
- Favas
- Dobrada
- Feijoada de Pota
- Feijoada normal
- Rissóis de carne
- Rissóis de camarão
- Salsichas com couve lombarda
- Mimos de Pescada
- Qualquer sopa que façam e que leve muito pouca batata.
- Moelas 
- etc.

Há uma infinidade de alimentos já feitos que se podem congelar.
No entanto, aconselho sempre a fazerem o seguinte: se acharem que amanhã não têm tempo para fazer comida, tirem uma caixinha da arca e coloquem a descongelar na ultima prateleira do frigorífico, assim, vai descongelando lentamente e no dia seguinte é só aquecer!

Nunca congelo:

- Arroz
- Batatas
- Esparguete
- Massas em geral

Fica a minha dica e espero que vos ajude... caso tenham alguma dúvida enviem mail para: martacataluna@gmail.com, que terei todo o gosto em ajudar!


terça-feira, 16 de dezembro de 2014

Batatas com alho, sal, oregãos e azeite no forno | Entrecosto com e sem osso e castanhas no forno





Esta receita é mais para vos dizer como gosto de fazer as batatas no forno cá por casa. E por norma é o acompanhamento de entrecosto ou peixe no forno.
É muito simples, e fica tão bom!


Ingredientes:

Batatas para assar ou outra (quantidade a gosto)
Sal
Azeite
4 Dentes de Alho
Oregãos

Preparação:

Lavar muito bem as batatas, cortar em cubos ou se usarem batatas para assar, basta dar um golpe para assar bem.
Dispor as batatas num Pyrex e colocar o sal, o azeite os oregãos e os alhos.
Levar ao forno a 180ºC até ficarem douradas (-+ 25 mnts) vai depender do forno.


PS: Aqui usei, como podem ver na 1ª foto, 2 tipos de batatas, mas o tempo no forno foi o mesmo.

Nesta receita mostro 2 tipos  de entrecosto que também é muito simples de fazer.
Aquele entrecosto sem osso, é uma delicia e eu corto sempre em tiras mais finas para cozinhar mais rápido e nunca fica seco. O outro é entrecosto com osso , mas em pedacinhos.
Basta temperar com massa de pimentão e massa de alho e um pouco de azeite, por 2 horas.
Levar ao forno a 180º C nos primeiros 40 minutos e depois colocar os últimos 10 ou 15 minutos a 200ºc para ficar tostadinho, mas não fica torrado.
As castanhas só acrescentei 30 minutos antes de tirar a carne do forno!

O Arroz branco , é o meu DELICIOSO Arroz Bom Sucesso Agulha

Bom Apetite! :)

segunda-feira, 15 de dezembro de 2014

Lasanha de carne com cogumelos | Receita Bimby - Thermomix









Meninas e meninos... ora digam lá se isto não está lindo e apetitoso?
Para não sair muito do meu costume, esta receita tem uma ou outra alteração, e só posso dizer que, se as lasanhas de legumes são boas, estas, só pelo aspecto, não ficam nada atrás!
Aprovadíssima pela minha maior critica, a minha filha!


Ingredientes:

1 cebola
2 dente de alho
1 cenoura
2 latas cogumelos
1 lata de tomate pelado
50 g azeite
800 g carne picada (metade porco, metade vaca)
1 folha de louro
1 caldo de carne
sal, q.b.
50 g vinho branco
pimenta, q.b.
orégãos, q.b.

1 caixa de placas de lasanha continente
Pão ralado RIALTO

Este Béchamel sem natas é o ideal. (menos calórico)

Preparação: 

Coloque no copo a cebola, o alho, a cenoura e meia lata de cogumelos e pique 5 seg/vel 5.
Adicione o tomate e programe 15 seg/vel 7. Baixe com uma espátula o que ficou na parede do copo.
Adicione o azeite e refogue 7 min/100°C/vel 2.
Adicione a carne picada, o louro, o caldo, o vinho, o resto dos cogumelos, a pimenta e os orégãos, envolva bem com uma espátula e programe 10 min/100°C/Velocidade inversa/vel Colher.
Reserve num Tuperware.
Faça o Béchamel.
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Coloque num pyrex uma camada pequena de bolonhesa e um pouco de béchamel, a seguir uma camada de placas de lasanha, repita este processo até terminar as placas de lasanha.
Assim que acabar as placas, deite o resto de molho béchamel e polvilhe com pão ralado RIALTO.
Levar ao forno até ficar douradinho.
Acompanhe com uma salada de alface.

Bom Apetite :)

sexta-feira, 12 de dezembro de 2014

Salsichas com couve lombarda | Receita Bimby - Thermomix









Aprendi esta receita com a minha mãe, é divinal, e era a única maneira que ela conseguia fazer-me comer legumes. Adoro.
Eu alterei esta receita, ou não fosse eu a Marta Cataluna hehehe.
Acompanhada sempre com Arroz Bom Sucesso é o que aconselho, no entanto pode fazer puré de batata, batata frita, esparguete.


Ingredientes:

1 couve lombarda
10 salsichas frescas (usei continente)
50 g azeite
1 cebola média
3 dente de alho
1 cenoura
200 g tomate 
1/2 chouriço em cubos (usei chouriço alentejano)
150 g vinho branco
300 g água
1 folha de louro
1 caldo de legumes
Pimenta q.b.

Preparação:

Começe por escalde bem as folhas da couve em água a ferver. Coloque na Varoma p escorrer a água.
Enrole as salsichas na couve conforme video. Coloque na Varoma e reserve.
Coloque no copo o azeite, a cebola, o alho e a cenoura, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 2.
Adicione o tomate e triture 20 seg/vel 7.
Adicione o chouriço e programe 5 min/Varoma/vel 2.
Adicione o vinho, a água, a folha de louro, o caldo, a pimenta, coloque a Varoma com as salsichas e programe 25 min/Varoma/vel 2.
Verifique se a couve ainda está dura, se for necessário programe mais uns minutos à mesma temperatura e velocidade.(se tiver fervido bem a couve não vai ser necessário mais tempo).
Retire as salsichas para uma travessa funda, rectifique os temperos, deite o molho por cima e sirva com arroz branco.

Bom Apetite! :)

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