segunda-feira, 8 de junho de 2015

Arroz de Pato na Panela de Pressão | Arroz Bom Sucesso





Já fiz este prato diversas vezes e nunca da mesma maneira.
E este, segundo me informaram, estava muito, mas muito bom....
Não tenho aqui o passo a passo desta receita, mas é tão simples que nem valia a pena! Mas vá, eu da próxima vez que fizer, coloco fotos do processo todo!
Nesta receita não usei a Bimby, nem para fazer o arroz , nem para desfiar o pato nem nada.
Foi tudo feito de uma maneira que eu nunca tinha feito e saiu tão bem que é certo e sabido que será repetida a mesma formula.

Ingredientes:

1 pato partido em pedaços (comprei descongelado)
1 pedaço de bacon (um cubo generoso)
2 folhas de louro
3 raminhos de coentros
1 cebola grande
2 dentes de alho
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Chouriço a gosto (rodelas p/ decorar)
Água + água da cozedura do pato
Arroz Bom Sucesso - Arroz Carolino da Lezíria Ribatejana

Preparação: 

Cortar o bacon em fatias grossas, ou seja de modo a dê mais ou menos umas 5 fatias.
Numa panela de pressão, colocar, o pato, bacon, louro, coentros, sal, pimenta e água quase até cobrir o pato.
Deixar cozinhar por mais ou menos 40 minutos. Acabado este tempo desligar o fogão, não descomprima a panela, deixe-a fazer o trabalho por sim. Depois abra a panela quando tiver a certeza que já não há nenhuma pressão.
Retire o pato para um recipiente largo e deixe arrefecer.
Retire o bacon e fatie como se fosse colocar numa pizza e reserve.
O resto do caldo, coe, num passador e reserve.
Num tacho ou numa caçarola grande, como a minha, coloque a cebola picadinha, os alho com um pouco da gordura que "boia" no caldo  e o bacon que cortou ás tirinhas.
Faça o arroz com partes iguais de água limpa e de caldo.
Cozinhe o arroz normalmente como costuma fazer.
Rectifique o sal.
Comece agora a desfiar o pato, vai ver que a carne sai tão bem dos ossos que nem precisa de desfiar na Bimby.
Assim que o arroz estiver feito, coloque num Pyrex a primeira camada de arroz, depois de pato e por fim novamente arroz.
Decore com rodelinhas de chouriço a gosto.
Levar ao forno por 20 minutos a 180º C.

Nota: eu guardei algum pato desfiado num Tuperware com caldo, e um outro Tuperware só com caldo. Assim quando eu quiser fazer uma refeição só para 1 pessoa ou 2, tenho tudo prontinho.

Bom apetite!

quarta-feira, 3 de junho de 2015

Overnight Oats de Morango, Aveia, Iogurte e Chocolate.







Neste Post já tinha mostrado como fazia o meu Overnight Oats.
Gosto muito, como todos os dias, mas tenho optado como lanche de comboio, no regresso a casa!
Ao pequeno almoço, dado que eu gosto de comer torradas ou simplesmente pão com manteiga vegetal ou flocos, passei o Overnight Oats para o lanche.

Tenho colocado mais aveia, mais fruta, menos chocolate magro.
Sementes de sésamo que nesta foto não se vê mas que estão lá, sementes de papoila, também costumo por...
Enfim minha gente, podem inventar, inovar e sejam destemidos (as), isto é um mundo!

Bons pequenos almoços ou lanches! 

terça-feira, 2 de junho de 2015

Sopa de Cenoura, Courgette, Alho Francês e Coentros | Receita Bimby - Thermomix


Antes de mais, peço desculpa pelo facto de não ter fotos do passo-a-passo desta receita, mas na verdade não me lembrei.
Não tenho por hábito colocar fotos só porque sim, gosto de mostrar como faço, mas nem sempre me ocorre, ou então a falta de tempo assim obriga! E só quando nos sentamos para comer é que nos lembramos... e pronto, sai foto do produto já terminado!

No entanto ficam aqui 2 fotos para verem mais ou menos como é que faço. Estas imagens são de um post que eu fiz na minha página do facebook que é esta AQUI .


Este é o método que eu uso, trato dos legumes e depois congelo.
Cada saco é um preparado para a sopa (dá 5 sopas c/ saco)

Sempre ouvi dizer: Não juntes Alho Francês com cebola, ou alho... não fica bom!
E como eu não gosto de dar ouvidos a muita gente, faço as coisas à minha maneira, ahahah, e resulta.
E pronto, sai uma sopa cheia de coisas boas, saudável e estava tão boa, que até a minha filha repetiu.


Ingredientes:

1 cebola pequena
1 batata média
2 cenouras pequenas
2 dentes de alho
1/2 cougette
1/2 alho francês
25 gr de azeite
2 pés de coentros (ou a gosto)
Sal q.b.
Água

Preparação

Colocar todos os ingredientes no copo da bimby, colocar a água (sem tapar os legumes).
Programar 23 mnts / Vel 1.
Verificar se ficaram bem cozidos, se não, programar mais 2 mnts / Vel 1.
Triturar 25 seg / Vel 5-7-9 progressivamente.
Atenção, esperar uns segundos antes de abrir a tampa.

Nota: Coloque um paninho dobrado em cima do copinho, de modo a não respingar para fora a sopa com a velocidade da lâmina. (faço sempre isto)
          Nunca congelo: Batatas, Alhos, Cebolas e os Coentros ou Salsa. Prefiro colocá-los na hora. A  batata não fica boa depois de descongelada, fica esponjosa.

Bom Apetite!

segunda-feira, 1 de junho de 2015

Bolo de Chocolate Recheado com Natas e Morangos | Receita Bimby - Thermomix













Da minha parceria com a Sodifer  nasceu este bolinho, fácil e simplesmente delicioso!
Dizem os entendidos na degustação que estava DIVINAL, e, ainda que eu seja suspeita, sim estava mesmo mesmo bom!
É um bolo a repetir, com toda a certeza, não só porque é fácil de preparar, rápido no forno e fica tão fofinho.
Podem fazer encomenda deste preparado à Sodifer  e dar asas à vossa imaginação. Pois com ele podemos fazer queques, bolos, tortas, enfim... é inventar!
Este bolo, como podem ver pelas fotos, ficou pequeno, e como já alguns de vocês sabem, eu não sou fan de bolos gigantes. Assim podemos fazer vários bolos, de vários sabores, não se estragam porque se come todo e ninguém enjoa...
Deixo-vos aqui a receita.

Ingredientes:

250 gr Bolo da Casa de Chocolate Sodifer
2 Ovos
60 gr Óleo
55 gr Água
200 gr Natas Dolce Fanny (devem estar bem frias para montar)
Panol Spray Desmoldante para untar forma (Spray)
150 gr Morangos

Preparação:

Unte uma forma pequena com o Panol Spay desmoldante e pulvilhe com farinha.
Pré aqueça o forno 170º.
Colocar no cobo da Bimby o preparado de bolo de chocolate, os ovos, o óleo e a água, programar 2 mnt / Vel 3.
Coloque o preparado na forma e leve ao forno por 15 minutos.
Bata as natas e reserve-as no frigorífico.

Montgem do bolo:

Lave bem os morangos e corte, ou em pedacinhos ou ás rodelas. Reserve 3 moranto bonitos e inteiros para decorar.
Desenforme o bolo para cima de uma rede, e com a ajuda de uma linha (foto) abra o bolo de modo a poder recheá-lo.
Deixe as metades arrefecerem em cima das redes.
Bata as natas, eu uso o meu Speedy Chef . Não à enganos e sai sempre bem com quaisquer natas.
Assim que o bolo estiver frio, espalhe as natas numa das metades do bolo e depois coloque os morangos e mais uma camada de natas. Coloque a outra metade do bolo por cima e decore com o que sobrou das natas e com os morangos inteiros.
Rale um pouco de chocolate por cima para terminar a decoração.
Conservar no frigorífico.

Podem pedir à Sodifer os seguintes produtos que uso na receita à SODIFER:

NATAS VEGETAL – Nata de Pastelaria
BOLO DA CASA CHOCOLATE – Preparado para Bolo de fácil utilização e com vários sabores
PANOL SPRAY – Desmoldante em Spray para untar forma 

Bom Apetite!

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