quarta-feira, 2 de março de 2011

Cogumelos frescos recheados



O nosso jantar ontem.
Este é assim um dos pratos que mais amo!
 

16 cogumelos frescos grandes
Bacon (pouco)
Oregão (salsa ou qq outra erva)
Carne de perú picada (ou outra)
Alho, muito alho picadinho (6 ou 7)
Sal qb
Azeite qb

Lavar os cogumelos, tirar o pé e mais um bocadinho da parte de dentro, de maneira que fique um espacinho bom para se rechear.
Pica-se na "1 2 3" ou na bimby 5seg/vel 5 o pé dos cogumelos e o bacon.
Numa frigideira coloca-se azeite (pouco), junta-se os alhos picadinhos na "1 2 3" ou na bimby 5seg/vel5, a carne, o bacon, os restos de cogumelos, os oregão, o sal aconselho a que se vá provando pois o bacon dá um gostinho bom... e cozinha-se tudo... até a carne ficar cozinhada, é rápido.
Colocam-se os cogumelos num pirex e recheiam-se com o preparado.
Depois de recheados, colocar um pouco de azeite em cada cogumelos e levar ao forno até fazer um molhinho no fundo do pirex, aí tiram-se e estão prontos....

Para mim é uma refeição... para muitos uma entrada, mas para jantar é muito leve :)

Bom apetite...

quinta-feira, 24 de fevereiro de 2011

Coxas de Frango com CusCuz


Preparação em modo tradicional:
 
Ingredientes:
 
Coxas de frango
Ervilhas
Milho
Lata de Cogumelos
Pimento Vermelho
Courgette
Cebola
Alho
Vinho
Polpa de tomate
Sal
Knorr
CusCuz

Fazemos um refugadinho com cebola e alho e mete-se logo o frango e a polpa de tomate e o vinho (normalmente faço tudo a crú e a olho). Quando o frango estiver cozinhado ponho o sal ou knorr e os cogumelos.
Deixa passar 5 mnt e colocas as ervilhas, milho, pimento vermelho e a courgette só quando estiver mesmo mesmo quase pronto, pois é um legume que se desfaz/coze com muita facilidade.

CusCuz é um prato originário do Maghreb, região do norte de África. Consiste num preparado de sêmola de cereais, principalmente o trigo, mas também pode ser à base de farinha ou polvilho, de milho, arroz ou mandioca.

Como se faz o CusCuz?
Simples: uma caçarola com água a ferver, só quando começar a ferver é que se coloca o sal, tiro do lume e coloco o CusCuz, mexer com um garfinho e deixar repousar 3 a 4 minutos tapado. Depois coloca-se manteiga a gosto, na caixa diz para voltar a por em lume brando eu não o faço, porque o CusCuz ainda está quente e a manteiga derrete muito bem. (a medida que eu uso de água é a mesma de CusCuz ou seja um copo ou uma caneca)

CusCuz é para nós lá em casa um dos melhores a acompanhamentos e é barato e dura muito...mas confesso que à meses que não o fazíamos.... porquê? não sei!

Bom apetite :)

quarta-feira, 16 de fevereiro de 2011

Esparguete com carne de perú picada e grelos

 


Esparguete, carne de perú picada e grelos salteados!

Esparguete Milaneza
Carne Picada de Perú El Pozo
Grelos Continente
Alhos a gosto
Sal qb
Azeite qb

A carne não é da mais barata, é verdade, mas é de longe a melhor que há (para mim) e a mais saudável que há (para todos)

Cozer o esparguete na bimby, conforme livro base.
Temperar a carne com sal e alhos picadinhos na bimby 5seg/vel5 e saltear em azeite.
Os grelos em 1º lugar devem de ser "entalados" ou cozidos, como queiram chamar-lhe e depois salteado em azeite e alho e sal.
Rápido e saudável :o)

Bom apetite ....

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