sexta-feira, 29 de agosto de 2014

quarta-feira, 27 de agosto de 2014

Biscoitos Húngaros | Receita Bimby Thermomix

















Nunca tínhamos feito e ficaram.... weeeeee muito boas! Receita APROVADA cá em casa. E já temos tão poucas na caixinha. He he.
Esta receita rendeu 66 biscoitos, 66 dá para acreditar? Se eu comprasse esta quantidade toda numa pastelaria, teria ficado quase 20 euros à vontadinha, dado que o kg destes sortidos é caríssimo!
Podem não ficar com a perfeição de pasteleiro, mas quase tudo o que é artesanal e caseiro, fica, a meu ver, muito melhor!
Esta receita não tem uma fonte específica, pois vi em sites portugueses e estrangeiros e fui tirando uma dica aqui outra acolá. Portanto mais uma misturada das minhas!

Ingredientes:

90 g de açúcar
300 g de farinha para bolos
50 g Maizena
150 g manteiga
2 gemas de ovo
1 pitadinha de sal
20 g de leite meio gordo

Cobertura dos Biscoitos:
1 tablete de chocolate culinário Pantagruel
1 pacote de natas
+
Papel vegetal para tabuleiro ou tapete de silicone
Rolo da massa
Copinho medida da Bimby

Preparação:


Comece por pulverizar o açúcar em 15 seg / vel 9.
Adicione todos os restantes ingrediente e programe 15 seg / vel 5.
Pré - aqueça o forno a 180º C.
Retire a massa para a bancada polvilhada com farinha e comece a estender a massa nem muito fina nem muito grossa (3 mm) mais ou menos.
Use cortadores de bolachas ou o copinho da Bimby, que foi o que eu fiz, para formar as bolachas.
Transfira-as para o tabuleiro já forrado com papel vegetal.  Levar ao forno por 10 mnt.
Deu  25 bolachas nos dois primeiros tabuleiros e 16 no ultimo.

Coloque um tachinho ao lume com as natas e o chocolate partido em pedacinhos e vá mexendo com um fouet até ficar um chocolate grossinho. Passe as bolachas já frias pelo chocolate e deixe secar em cima do papel vegetal . Leve ao frigorífico por mais ou menos 20 mnts.

Bom Lanche!

segunda-feira, 25 de agosto de 2014

Lambaça com Lombinhos de Pescada | Receita Bimby Thermomix








Esta receita é, originalmente feita com tamboril... mas dado o preço do peixe, eu fiz com lombinhos de pescada, que, apesar de não ser barato, era o que tinha no congelador.
Fica tão bom com este peixe como com o tamboril.

Ingredientes:

1 Cebola média
3 Dentes de alho
30 g Azeite
200 g Tomate pelado
1 Folha de louro
700 gr Água
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1/2 c. chá Pimentão doce
150 g de massa cotovelinhos
500 g Lombinhos de pescada
Salsa picadinha

Preparação:

Coloque no copo a cebola, os alhos e o azeite, programe 5 seg / vel 5.
Adicione o tomate e a folha de louro e programe 5 mnt / Varoma / vel 1.
Adicione a água, o sal, a pimenta e o pimentão doce e programe 5 mnt / 100º / vel 1.
Adicione a massa e programe 7 mnt / 100º / velocidade colher inversa.
Por fim coloque os lombinho portados em quadrados e programe 10 mnt / Varoma / velocidade colher inversa.
Sirva quente com salsa picadinha na hora!

Nota: A receita original está no livro De Santarém a Évora.
De notar que esta receita que fiz tem alterações significativas, nomeadamente na quantidade de água, pelo simples facto do peixe ser congelado, e como tem ainda muita água, compensa a diferença de água que era suposto ter colocado. Assim como o tempo de cosedura da massa, que tem um minuto a menos, por opção. 
O peixe nesta receita, desfaz-se um pouco, mas fica divinal. Com o tamboril isso não acontece pois a consistência do peixe é completamente diferente!

Bom Apetite! 

sábado, 23 de agosto de 2014

Sericaia rápida | Receita Bimby Thermomix
















Esta sericaia é muito especial, pois é uma receita que me foi dada por uma mana de coração... a Beta!
Aqui em casa quando faço esta delícia, digo que vou fazer a Sericaia da Beta!
Todos gostamos é tão, mas tão rápida que não há razão para se dizer que não se teve tempo de se fazer uma sobremesa!!!!


Ingredientes:

1/2 litro de leite
1 caneca de chá de açúcar 
1 pacote de pudim Mandarim
5 colheres de sopa de farinha bem cheias
3 ovos (só coloquei 2)
Canela

Preparação:

No copo coloque o açúcar a farinha e misturar 5 seg / velocidade 6; juntar o pudim e misturar 3 seg / velocidade 5.
Coloque agora todos os restantes ingredientes menos a canela e programe 1 mnt / vel 5.

Num pirex coloque papel vegetal na base, conforme se vê na foto e despejar o preparado.
Polvilhe o preparado com canela.

Leve ao forno por 30 mnts a 200º.

Bom apetite!



terça-feira, 19 de agosto de 2014

Couscous à bolenhesa | Receita Bimby Thermomix


Tinha feito Bolenhesa, e como acabou o esparguete e sobrou carne a mais, heis que me lembrei do Couscous que tinha na despensa.
Só vos posso dizer que me surpreendeu, ficou mesmo mesmo bom!
Receita do Couscous, AQUI.

Está visto que em menos de nada se tem um acompanhamento saudável e muito saboroso.
A repetir! Sem dúvida!

Bom Apetite!

segunda-feira, 18 de agosto de 2014

Bolo de Iogurte com recheio e cobertura de pêssego e mascarpone | Receita Bimby Thermomix












Já tinha feito este bolo AQUI, mas com morangos e se esse estava divinal... este com pêssego, é um ESPECTÁCULO!
Ora tentem lá fazer... vão ver que não se vão arrepender!


Ingredientes para o recheio:

50 gr Açúcar em pó
3 Claras
250 gr Mascarpone (usei marca Continente)
1 Lata de Pêssego em calda grande

Ingredientes para o bolo:

120 gr Açúcar
100 gr Margarina à temperatura ambiente
1 Iogurte (usei de morango)
3 Ovos
250 gr Farinha para bolos
1 c. Chá de fermento p/ bolos
1 c. Chá de aroma de baunilha

Preparação do recheio:

Com o copo limpo e seco comece por pulverizar o açúcar em 30 seg / vel 9. Reserve.
Insira a borboleta e bata as claras em castelo em 2 mnt / vel 3,5.
Incorpore o açúcar em 15 seg / vel 3.
Junte o mascarpone e bata 1 mnt / vel 4.
Coloque este preparado no frigorífico pelo menos 1h

Podem fazer com a speedy chef (excepto a pulverização do açúcar) .

Arranje os pêssegos e corte-os em pedacinhos e reserve no frio.

Preparação do bolo:

Pré aqueça o forno em 180º C. Unte e polvilhe uma forma de fundo amovível.
Insira a borboleta e coloque no copo o açúcar, a manteiga e o iogurte e programe 1 mnt / vel 3,5.
Adicione os ovos, 130 gr de farinha e bata 4 mnt / vel 3.
Adicione o resto da farinha (120 gr), o fermento, o aroma de baunilha e envolva 30 seg / vel 3.
Leve ao forno por 20 mnt. a 180º e findo o tempo, desenforme o bolo em cima de uma rede.

Depois de frio, corte o bolo e coloque uma camada de creme, depois coloque os pêssegos e por fim mais uma camada de creme, com cuidado coloque o topo do bolo e faça um pequena pressão, mas não muita, para não partir o bolo.
Coloque por cima do bolo, o resto do creme e deixe escorrer. Por mim coloque o resto do pêssego que sobrarou para decorar.
Levar ao frio por mais ou menos 2h antes de servir, para que fique bem fresquinho!

Bom apetite!

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