terça-feira, 25 de novembro de 2014

Rolo de perna de perú | Receita Bimby - Thermomix




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Molho depois de triturado e espalhado por cima da carne



Tanto vi e li que decidi fazer alguma coisa de novo na varoma....  e ainda que ficasse na dúvida desde o início até ao fim.... acho que depois de ver o resultado.... PÁRA TUDO!
Meninas e Meninos.... ficou  AL TA MEN TE!
Aconselho.
Mesmo!

Esta é uma receita que têm de fazer, pois estar a explicar o que achei ou deixei de achar, é pouco relevante, tão somente, posso dizer para fazerem!


Ingredientes:

Perna de Perú em rolo s/ osso (comprei no talho)
Massa de pimentão
Massa de alho
1 cebola média
3 dentes de alho
100 gr tomate pelado
60 gr vinho branco
30 gr azeite
1 caldo Knorr
Salsa (opcional)
650 gr água

Preparação:

De manhã ou de véspera, tempere a carne com massa de pimentão e de alho. Reserve envolto no saco onde vinha a carne na última prateleira do frigorífico.
Colocar no copo todos os ingrediente menos a água e programe 5 seg / vel 5.
Refogue 5 mnt / varoma / vel 1.
Acrescente a água, tape o copo.
Coloque na varoma carne e pique-a com uma faca.
Rode e volte a picar.
Coloque 2 garfos cruzado por baixo do rolo de modo a que o vapor consiga passar e cozinhar bem a carne.
Programe 60 mnt / varoma / vel 2.
No final do tempo, coloque a carne num Pyrex e leve ao forno por 20 mnts em forno pré-aquecido a 180ºC.
O molho que ficou no copo, pode ser agora triturado e guardado para depois deitar por cima da carne. Programe 40 seg / vel 7.

Acompanhe com arroz, ou batata frita e uma saladinha!

Bom apetite!

quinta-feira, 13 de novembro de 2014

Lasanha de Legumes II Recita Bimby - Thermomix










Eu bem disse que iria repetir a proeza e desta vez ficou ainda melhor que a outra que fiz AQUI  .
Ambas boas, claro, mas com o repetir das receitas, vamos sempre limando arestas e esta... ui ficou genial.


Ingredientes:

2 latas de cogumelos laminados
1 cebola
3 dentes de alho
100 g tomate
50 g azeite
1 curgete grande , cortada em rodelas finas
150 g cenoura, cortada em rodelas finas
Pimento verde (a gosto)
Pimento verde (a gosto)
10 cubos de espinafres congelados
Salsa a gosto
1 caldo de legumes
40 g vinho branco
250 g placas de lasanha 

Bechamél : 

700 g leite
70 g farinha
30 g margarina
sal, q.b.
pimenta, q.b.
Queijo ralado a gosto
Pão ralado Rialto

Preparação:

Coza os espinafres à parte.
Coloque no copo a cebola, o alho, o tomate e o azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel.
Adicione a curgete, a cenoura, os pimentos, o caldo, a salsa, o vinho e programe 12 min/Varoma/vel colher inversa. 
Adicione agora os cogumelo e os espinafres e programe 3 min / Varoma / vel colher inversa.
Verifique o sal do preparado na Bimby.
Coloque um pouco do preparado de legumes no fundo de um pyrex, cubra com duas camadas de placas de lasanha, outra de legumes fazendo 3 camadas e terminando com massa. Coloque esta última camada só quando o bechamel estiver pronto.
Pré-aqueça o forno a 180° C.
Faça o bechamel: 
Coloque no copo o leite , a farinha, a margarina, o sal, a Pimenta e programe 8 min/90°C/vel 4. 
Cubra com o béchamel, polvilhe com o queijo ralado e pão ralado Rialto leve ao forno cerca de 25 minutos.

Bom Apetite! 

terça-feira, 4 de novembro de 2014

Tiramisù | Receita Bimby - Thermomix




Porque muito que me esforce acho que nunca vou conseguir fazer um Tiramisù como o da minha mãe. Ela esmerava-se em tudo o que fazia, caramba! HEHEHE
Então... andei, procurei, e encontrei uma pessoa que me ensinou este que aqui está em cima! As crianças podem comer e os adultos, também! :)


Ingredientes:

2 pacotes de palitos de la reine
1 pacote de queijo philadelfia
1 pacote de queijo mascarpone
150 g de açúcar (em pó)
Cacau em pó
Café solúvel 
Rum (opcional eu não coloquei)

Preparação:

1. Coloca o açúcar no copo e programa 10 seg/vel 5,7,9. Baixar o açúcar das paredes do copo.
2. Coloca a borboleta e deitar os queijos no copo e programa 40 seg/ vel 3,5.
3. Dissolver o café em água morna.
4. Molhar os palitos no café e dispor num pyrex, colocar uma camada de queijo e cacau. E assim sucessivamente até acabar o queijo, ai polvilhar com cacau também no final. 
Levar ao frigorífico por mais ou menos 3 horas. 

Podes colocar rum com o café.

Nota: este está com este formato, pois usei a técnica da Luisa Alexandra. Numa forma de bolo inglês coloca-se película aderente de modo a conseguir forrar até fora das bordas da forma, para que depois se tenha película para segurar quando quisermos desenformar o doce!
Há formas rectangulares com fundo amovível, mas eu não tenho.

Aqui ficam as fotos do processo de montagem. Foram imensos os pedidos para mostrar como fiz esta sobremesa, pois aqui está. Para desenformar, bastar ter destreza nas mãos e tirar o doce da forma ou pedir ajuda de mais duas mãos! :)

 

 

 

 





Bom Apetite!

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