Este é um daqueles pratos que todos gostamos cá em casa. É simples, rápido e fica em conta, dado que proporciona 6 refeições bem servidas.
Ingredientes
2 ovos
1L água
60 g de
arroz
250g
camarões (inteiros-descasque e use o camarão depois para juntar à sopa no final)
2 folhas
Louro
200g mexilhão
(usei congelado)
200g berbigão
(usei congelado)
1 1/2 caldos
de peixe ou de marisco
300g filetes
(ou outro peixe a gosto)
1 c.
sopa de coentros picados
Pimenta
Fumet:
Camarão 300g
(usei cabeças e cascas que tinha no congelador)
Para ou refogado:
50 gr azeite
100 gr cebola
2 dentes de alho
150 g de polpa
de tomate
90g pimento verde
90g pimento vermelho
Acessórios:
Varoma
Preparação:
- Coloque no copo 500 gr de água com as cascas e as cabeças das gambas e programe 5 mim / 100ºC / Velocidade 4. Coe o líquido utilizando o cesto e reserve.
- Lave bem o copo e a tampa.
- Coloque no copo os pimentos, a cebola, o alho e pique 5 seg / velocidade 5.
- Junte a polpa de tomate e triture tudo 15 seg / Velocidade 7.
- Adicione o azeite e programe 7 min / 100ºC / Velocidade 1
- Quando terminar o tempo junte 500 gr de água, os caldos, o louro, a pimenta e o caldo reservado das gambas (fumet, que vai perfazer 1L) e programe 7 min / Varoma / Velocidade 1.
- Envolva os ovos em película aderente, com a ajuda do copo medidor e juntamente com o peixe, os mexilhões e os berbigões coloque tudo no recepiente varoma. Reserve.
- Quando terminar o tempo adicione o arroz no copo, coloque o recipiente Varoma e programe 15 min / Varoma / Velocidade 1
- Quando terminar retire o recipiente Varoma, deite as camarões no copo e deixe repousar durante 2 minutos (os camarões irão cozer neste tempo)
- Coloque o peixe partido aos bocados numa terrina juntamente com o mexilhão e o berbigão, deite a sopa por cima e enfeite com coentros e os ovos cortados em pedacinhos
Atenção:
A receita original tem outras medidas e ingredientes que aqui não são usados. Eu tenho por costume nunca seguir uma receita à risca!
Bom apetite!
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