Hambúrgueres de couscous com legumes | Receita Bimby - Thermomix

Como alguns de vocês já sabem, a minha/nossa alimentação mudou e muito cá por casa, por diversas razões, nomeadamente por questões éticas e de saúde .
E desta vez andei, uma vez mais, a inventar.... o que poderia fazer com alguns restos de legumes que tinha em casa, sem ser fazer sopinha!?
Heis que saíram 8 hambúrgueres de couscous com legumes.

Ingredientes:

1 copo de água de couscous
1 copo de água
1 lata de cogumelos ( podem usar frescos)
1/2 courgete
2 cenouras
3 raminhos de coentros
1 cebola pequena
1 c. copa de levedura de cerveja
Alho em pó
Pimenta
Pimentão doce
Sal

Preparação:

Começar por fazer o couscous. Ferver uma medica de água com azeite e sal, assim que a água estiver a ferver, juntar o couscous e tapar, ao fim de 3 mnts use um garfo para soltar os grãos e reserve.
Coloque na Bimby os ingredientes todos na bimby (excepto o cousocous) e triture tudo 5 seg/ vel 5, se quiser mais picadinho, basta descer os resíduos do copo e voltar a triturar.
Juntar o preparado ao couscous e mexer, envolvendo muito bem.
Rectifique os temperos.
Forme os hambúrgueres e leve ao frigorífico e depois congele.
Eu fiz logo 1 e estava delicioso!

Podem acompanhar com uma salada de alface e tomate e/ou batatinhas fritas. Fica ao vosso critério!

Bom apetite!

Sopa de Cenoura, Courgette, Alho Francês e Coentros | Receita Bimby - Thermomix

Antes de mais, peço desculpa pelo facto de não ter fotos do passo-a-passo desta receita, mas na verdade não me lembrei.
Não tenho por hábito colocar fotos só porque sim, gosto de mostrar como faço, mas nem sempre me ocorre, ou então a falta de tempo assim obriga! E só quando nos sentamos para comer é que nos lembramos... e pronto, sai foto do produto já terminado!

No entanto ficam aqui 2 fotos para verem mais ou menos como é que faço. Estas imagens são de um post que eu fiz na minha página do facebook que é esta AQUI .

Este é o método que eu uso, trato dos legumes e depois congelo.

Cada saco é um preparado para a sopa (dá 5 sopas c/ saco)

Sempre ouvi dizer: Não juntes Alho Francês com cebola, ou alho... não fica bom!
E como eu não gosto de dar ouvidos a muita gente, faço as coisas à minha maneira, ahahah, e resulta.
E pronto, sai uma sopa cheia de coisas boas, saudável e estava tão boa, que até a minha filha repetiu.


Ingredientes:

1 cebola pequena
1 batata média
2 cenouras pequenas
2 dentes de alho
1/2 cougette
1/2 alho francês
25 gr de azeite
2 pés de coentros (ou a gosto)
Sal q.b.
Água

Preparação

Colocar todos os ingredientes no copo da bimby, colocar a água (sem tapar os legumes).
Programar 23 mnts / Vel 1.
Verificar se ficaram bem cozidos, se não, programar mais 2 mnts / Vel 1.
Triturar 25 seg / Vel 5-7-9 progressivamente.
Atenção, esperar uns segundos antes de abrir a tampa.

Nota: Coloque um paninho dobrado em cima do copinho, de modo a não respingar para fora a sopa com a velocidade da lâmina. (faço sempre isto)
          Nunca congelo: Batatas, Alhos, Cebolas e os Coentros ou Salsa. Prefiro colocá-los na hora. A  batata não fica boa depois de descongelada, fica esponjosa.

Bom Apetite!

Pataniscas de Bacalhau com Coentros | Receita Bimby - Thermomix

Há anos que não fazia este petisco...

Tirei uma embalagem de Bacalhau Ribeiralves, deixei a descongelar e deu para duas receitas, esta que aqui vemos e uma esta AQUI .

Quem tinha por hábito fazer esta iguaria era a minha mãe, e confesso que não estão como as dela, mas estão igualmente deliciosas mas ... com coentros!

Foram vários os comentários sobre se as pataniscas ficavam melhor com coentro ou com salsa... uns defendiam que a salsa é que é bom e que a receita é assim que deve ser feita, outros diziam que com coentros também fica bem...

Como eu gosto de variar e de experimentar novas receitas, aqui fica a minha dica.

Esta receita tem as porções pela metade, como já vem sido um costume meu, o que fez com que dessem não mais que 15 deliciosas pataniscas.

Ingredientes:

500 g água
Fio de azeite
200 g bacalhau Ribeiralves
1/2 cebola
6 pés de coentros
2 ovos
175 g farinha
150 g água ( usei água que ficou no copo)
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação: 

1 e 2. Coloque as 500 g de água no copo e junte um fio de azeite. Coloque a varoma com o bacalhau na Bimby e programe 25 mnt / varoma / vel 1. Findo este tempo, reserve a água.

3. Tire as espinhas e peles ao bacalhau com as mãos e coloque-o no copo e programe 2 seg / vel 4 inversa.

4. Resultado do passo anterior.

5. Pique os coentros e a cebola, 5 seg / vel 5.

6. Resultado do passo anterior. (Reserve).

7. e 8. Coloque no copo, os ovos, a farinha, a água reservada, a pimenta e o sal (atenção ao sal do bacalhau) e programe 2 mnt / vel 5.

9.  Resultado do passo anterior.

10. Adicione o bacalhau, os coentros e a cebola e envolva 15 seg / vel 3.

11. Neste passo, veja a consistência com que fica o preparado, pois se ficar muito grosso, vai ficar mal cozido ou massudo demais, mas aqui é ao gosto de cada um. No entanto pode colocar mais um pouco de água e envolver mais uns 4 seg / vel 4.

12. Passe para uma tigela ou outro recipiente onde consiga tirar o preparado com uma colher de sopa, ou com uma igual à que eu mostro nas imagens, tudo depende do tamanho que se queiram as pataniscas.

13, 14 e 15. Frite as pataniscas em óleo quente e abundante.

Bom apetite !