Torta de Laranja com menos açúcar | Receita Bimby - Thermomix

Para nós aqui em casa há sempre um problema... o açúcar que as receitas de doces têm... é assustador.
Por vezes não faço determinada receita exactamente por isso e esta torta era uma dessas receitas.
Então que decidi arriscar e fazer umas alterações, pequenas, mas que fizeram diferença, aliás, fizeram toda a diferença.
Fica aqui a receita que eu fiz.

Ingredientes:

300 gr de açúcar
6 ovos
150 gr de sumo de laranja
Casca de uma laranja (só a parte laranja)
60 gr de Maizena
50 gr de manteiga
Açúcar e canela a gosto.

Preparação:

Pré aquecer o forno a 180º C.
Unte um tabuleiro rectangular com manteiga e forre com papel vegetal, reserve.
Colocar o açúcar no copo com a cascas da laranja e programar 6 seg/ vel 7.
Junte agora os restantes ingredientes e programe 30 seg / vel 4.
Coloque o preparado no tabuleiro e leve ao forno por 15 mnts, ou fique atenta/o.
Desenforme para cima de uma folha de papel.
Coloque/polvilhe um pouco de açúcar e canela e enrole a torta com a ajuda do papel.
Deixe ficar um pouco assim a ganhar forma e depois passe para uma travessa e decore a gosto!

Bom Apetite!
    

Empadas de galinha (aproveitamentos) | Receita Bimby - Thermomix

Quem não gosta de empada?
Quando temos sobras de churrasco, desfio o frango na Bimby e congelo. Veja como desfiar, aqui.
Depois é só usar a imaginação! Podemos fazer quiche, rissóis, croquetes, nuggets, empadas, etc.
Então, como eu queria fazer um almoço diferente, aproveitei o que já ali tinha e fiz umas empadas, e renderam 22 empadas.

Para fazer a massa usei a receita do livro base.

Ingredientes:

350 gr de frango desfiado
1 cebola
2 cenouras pequenas
3 dentes de alho
3 pés e coentros
40 g de azeite
1 caldo de galinha
pimenta q.b
50 gr de polpa de tomate
50 gr de vinho
1 gema de ovo (para o recheio)
1 gema de ovo (para pincelar a empada)
1 c. s. Maizena


Preparação da massa:

Primeiro que tudo faça a massa e reserve (receita do livro base).

Preparação do recheio:

Colocar no copo, a cebola, a cenoura, os alhos, os coentros, o azeite e o caldo de galinha e programar 5 seg / vel 5.
Baixar o picadinho das paredes do copo e programar 5 mnt / varoma / vel 1.
Colocar o frango desfiado no copo, a polpa de tomate, o vinho, os temperos e junte a Maizena previamente dissolvida em um pouco de água, dentro do copo e envolver com a espátula. Programar agora 15 mnts / 100 º / vel colher inversa.
Caso seja necessário rectifique os temperos.
Deite o ovo batido, em fio pelo bocal da tampa e programe 2 mnt / 100º / vel colher inversa.
Assim que estiver pronto, passe para um Tupperware para arrefecer.

Enquanto o frango faz, comece por untar as forminhas.
Reserve 1/3 da massa para cobrir as empadas.
Estenda a massa, corte-a e forre cada forminha.
A massa bem estendida dá para todas as formas, incluindo a parte que tapa a empada.
Depois das empadas estarem todas feita, pincele a empada com gema de ovo e leve-as ao forno por mais ou menos 15 minutos a 180º .

Nota: Os tempos que coloquei são os adequados, dado que o frango já estava cozinhado.
Podem sempre usar mais ingredientes como, cogumelos, pimentos, azeitonas, queijo etc. Mas eu queria uma coisa mais simples.

Bom apetite!

Biscoitos Húngaros | Receita Bimby Thermomix

Nunca tínhamos feito e ficaram.... weeeeee muito boas! Receita APROVADA cá em casa. E já temos tão poucas na caixinha. He he.
Esta receita rendeu 66 biscoitos, 66 dá para acreditar? Se eu comprasse esta quantidade toda numa pastelaria, teria ficado quase 20 euros à vontadinha, dado que o kg destes sortidos é caríssimo!
Podem não ficar com a perfeição de pasteleiro, mas quase tudo o que é artesanal e caseiro, fica, a meu ver, muito melhor!
Esta receita não tem uma fonte específica, pois vi em sites portugueses e estrangeiros e fui tirando uma dica aqui outra acolá. Portanto mais uma misturada das minhas!

Ingredientes:

90 g de açúcar
300 g de farinha para bolos
50 g Maizena
150 g manteiga
2 gemas de ovo
1 pitadinha de sal
20 g de leite meio gordo

Cobertura dos Biscoitos:
1 tablete de chocolate culinário Pantagruel
1 pacote de natas
+
Papel vegetal para tabuleiro ou tapete de silicone
Rolo da massa
Copinho medida da Bimby

Preparação:

Comece por pulverizar o açúcar em 15 seg / vel 9.
Adicione todos os restantes ingrediente e programe 15 seg / vel 5.
Pré - aqueça o forno a 180º C.
Retire a massa para a bancada polvilhada com farinha e comece a estender a massa nem muito fina nem muito grossa (3 mm) mais ou menos.
Use cortadores de bolachas ou o copinho da Bimby, que foi o que eu fiz, para formar as bolachas.
Transfira-as para o tabuleiro já forrado com papel vegetal.  Levar ao forno por 10 mnt.
Deu  25 bolachas nos dois primeiros tabuleiros e 16 no ultimo.

Coloque um tachinho ao lume com as natas e o chocolate partido em pedacinhos e vá mexendo com um fouet até ficar um chocolate grossinho. Passe as bolachas já frias pelo chocolate e deixe secar em cima do papel vegetal . Leve ao frigorífico por mais ou menos 20 mnts.

Bom Lanche!

Os Meus Pastéis de Nata | Receita Bimby - Thermomix

Pastéis de Natal... quem não gosta?
Já andava para fazer esta receita desde que adquiri a Bimby, e finalmente fiz e estavam OPTIMOS!
Esta receita tem algumas alterações, como não poderia deixar de ser..., coloquei menos um ovo, e não pincelei as massa folhada com ovo antes de ir ao forno, acho que é ovo a mais e no entanto funciona na mesma.
Outra alteração foi, colocar metade Maizena, metade farinha e meia casca de limão foi o suficiente.
Espero que esta receita vos agrade, pois lá em casa desapareceram em dia e meio!

Ingredientes

Ingredientes p/ o recheio

250 g leite
250 g natas
150 g açúcar
25 g farinha
25 g Maizena
 4  gemas de ovo
1 pau de canela
Casca de meio limão, só a parte amarela

1 massa folhada de compra.  

Acessórios

Borboleta

Preparação

 

1. Comece por untar as formas de metal e forrá-las. A forma de silicone não precisa de ser untada.
2, 3 e 4. Arranje um copinho que se adeque para que depois de cortar a massa ela sirva para forrar as formas, tanto as grandes como as pequenas.
5. Coloque no copo todos os ingredientes do recheio, excepto a casca do limão e o pau de canela e misture 10 seg/vel 4.
6. Coloque a “borboleta”, junte a casca de limão, o pau de canela e programe 18 min/90ºC/vel 1 ½.
Pré-aqueça o forno a 200º C.
Findo o tempo do passo 6. retire a casca do limão e o pau de canela.
7. Deite o preparado nas formas sem chegar aos bordos.
8. Resultado de 20 mnt no forno.

Rendeu 9 pastéis grandes e 12 pequenos.

Bom apetite!

Queques de Limão ou Madalenas | Receita Bimby - Thermomix

Como já vem sendo hábito cá em casa, todos os Domingos se fazem, ora queques de cenoura ou biscoitos, ou bolachas, mas desta vez quis experimentar alguma coisa diferente, e fiz umas madalenas mas em formas redondas, dado que não tenho formas de madalenas.
O resultado é o mesmo, só o formato é que é diferente.
Mas... como sempre, alterei a receita a meu gosto e consoante o que tinha em casa.

Ingredientes:

180 g açúcar
Casca de limão (só parte amarela)
4 ovos
180 g manteiga à temperatura ambiente
130 g farinha
70 Maizena
1 c. chá de fermento em pó p/ bolos
1 pitada de sal

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

1. Ingrediente que usei.
2.Coloque no copo o açúcar e pulverize 15 Seg/ Vel 9.
3. Adicione a casca do limão e programe 15 Seg/ Vel 9.
4. Resultado do passo anterior.

Com a ajuda da espátula, raspe as paredes do copo de modo a que o açúcar fique perto das lâminas.

5 e 6 Coloque a "borboleta", os ovos, a manteiga e programe 2 Min/ 37º/ Vel 4.  Findo o tempo anterior volte a programar mais 2 Min/ Vel 4.
7. Resultado do passo anterior.

 Incorpore a farinha a Maizena, o fermento, o sal e programe 15 Seg/ Vel 3.

8. Resultado do passo anterior.

Coloque a massa em formas iguais à da imagem ou em formas de Madalenas, enchendo-as só até metade, polvilhe-as com açúcar e leve ao forno cerca de 20 minutos.

Rendeu 14 queques.

Bom apetite!