Rolo de perna de perú | Receita Bimby - Thermomix

 

Molho depois de triturado e espalhado por cima da carne

Tanto vi e li que decidi fazer alguma coisa de novo na varoma....  e ainda que ficasse na dúvida desde o início até ao fim.... acho que depois de ver o resultado.... PÁRA TUDO!
Meninas e Meninos.... ficou  AL TA MEN TE!
Aconselho.
Mesmo!

Esta é uma receita que têm de fazer, pois estar a explicar o que achei ou deixei de achar, é pouco relevante, tão somente, posso dizer para fazerem!


Ingredientes:

Perna de Perú em rolo s/ osso (comprei no talho)
Massa de pimentão
Massa de alho
1 cebola média
3 dentes de alho
100 gr tomate pelado
60 gr vinho branco
30 gr azeite
1 caldo Knorr
Salsa (opcional)
650 gr água

Preparação:

De manhã ou de véspera, tempere a carne com massa de pimentão e de alho. Reserve envolto no saco onde vinha a carne na última prateleira do frigorífico.
Colocar no copo todos os ingrediente menos a água e programe 5 seg / vel 5.
Refogue 5 mnt / varoma / vel 1.
Acrescente a água, tape o copo.
Coloque na varoma carne e pique-a com uma faca.
Rode e volte a picar.
Coloque 2 garfos cruzado por baixo do rolo de modo a que o vapor consiga passar e cozinhar bem a carne.
Programe 60 mnt / varoma / vel 2.
No final do tempo, coloque a carne num Pyrex e leve ao forno por 20 mnts em forno pré-aquecido a 180ºC.
O molho que ficou no copo, pode ser agora triturado e guardado para depois deitar por cima da carne. Programe 40 seg / vel 7.

Acompanhe com arroz, ou batata frita e uma saladinha!

Bom apetite!

Perna de perú no forno

Prato mais fácil, impossível...

Ingredientes:

1 Perna de perú
Massa de pimentão
Massa de alho
Azeite
Vinho

Preparação: 

Comece por dar dois ou três cortes na perna, de um lado e de outro. Nessas ranhuras colocar uma boa quantidade de massa de alho e massa de pimentão, e besuntar a perna com as duas massas, generosamente.
Coloque o vinho na base e espalhe o azeite pela perna.
Tape com película aderente e deixe no frigorífico por meio dia ou da noite para o dia, para que a carne agarre bem o sabor do alho e do pimentão.

Coloque em forno pré aquecido nos 200º C e deixe cozinhar por mais ou menos 30 minutos, depois vire e mantenha os mesmos graus por mais 30 minutos. Caso ache necessário baixe para 180º C e deixe cozinhar por mais 20 minutos. Estes tempos são meramente indicativos, dado que cada forno é diferente!

Acompanhe com arroz de cebola e/ou batatas fritas, e claro, uma saladinha!

Bom apetite!