Empadas de galinha (aproveitamentos) | Receita Bimby - Thermomix

Quem não gosta de empada?
Quando temos sobras de churrasco, desfio o frango na Bimby e congelo. Veja como desfiar, aqui.
Depois é só usar a imaginação! Podemos fazer quiche, rissóis, croquetes, nuggets, empadas, etc.
Então, como eu queria fazer um almoço diferente, aproveitei o que já ali tinha e fiz umas empadas, e renderam 22 empadas.

Para fazer a massa usei a receita do livro base.

Ingredientes:

350 gr de frango desfiado
1 cebola
2 cenouras pequenas
3 dentes de alho
3 pés e coentros
40 g de azeite
1 caldo de galinha
pimenta q.b
50 gr de polpa de tomate
50 gr de vinho
1 gema de ovo (para o recheio)
1 gema de ovo (para pincelar a empada)
1 c. s. Maizena


Preparação da massa:

Primeiro que tudo faça a massa e reserve (receita do livro base).

Preparação do recheio:

Colocar no copo, a cebola, a cenoura, os alhos, os coentros, o azeite e o caldo de galinha e programar 5 seg / vel 5.
Baixar o picadinho das paredes do copo e programar 5 mnt / varoma / vel 1.
Colocar o frango desfiado no copo, a polpa de tomate, o vinho, os temperos e junte a Maizena previamente dissolvida em um pouco de água, dentro do copo e envolver com a espátula. Programar agora 15 mnts / 100 º / vel colher inversa.
Caso seja necessário rectifique os temperos.
Deite o ovo batido, em fio pelo bocal da tampa e programe 2 mnt / 100º / vel colher inversa.
Assim que estiver pronto, passe para um Tupperware para arrefecer.

Enquanto o frango faz, comece por untar as forminhas.
Reserve 1/3 da massa para cobrir as empadas.
Estenda a massa, corte-a e forre cada forminha.
A massa bem estendida dá para todas as formas, incluindo a parte que tapa a empada.
Depois das empadas estarem todas feita, pincele a empada com gema de ovo e leve-as ao forno por mais ou menos 15 minutos a 180º .

Nota: Os tempos que coloquei são os adequados, dado que o frango já estava cozinhado.
Podem sempre usar mais ingredientes como, cogumelos, pimentos, azeitonas, queijo etc. Mas eu queria uma coisa mais simples.

Bom apetite!

Frango na púcara no forno

Pão de alho para entrada. 

Há uns dias o meu marido apareceu-me em casa com uma púcara.
E as ideias fervilharam, mas... foi ele quem fez o almoço!
Aqui fica a receita, simples, simples :)


Ingredientes:

1 1/2 Frango em pedaços
1 tomate
1 cebola
1/2 pimento verde
1/2 pimento vermelho
4 alhos
1 cenoura grande cortada em rodelas
Azeite q.b.
Vinho branco q.b.
Colorau a gosto
Sal q.b.

Preparação:

Colocar o frango na púcara e juntar todos os ingredientes por cima do frango.
Misturar tudo e deixar repousar por mais ou menos 1 hora.
Ligar o forno a 180º.
Levar a púcara tapada ao forno por mais ou menos 1 hora, dependendo dos fornos.
Pode servir-se com arroz, esparguete, ou batata frita ou com o que mais apreciar.

Bom apetite!

Frango com Sopa de Cebola, Alpro Soya e Vinho.

 

Cá está mais uma refeição daquelas em que é só acrescentar duas ou três coisinhas e forno com ela!
Ao fim de mais ou menos 45 a 50 mnts (dependendo do forno) está prontinha!

Ingredientes:

2 Pernas e 5 coxas de frango
1 Pacote de Sopa de Cebola
1 Pacote de Alpro Soya para culinária
1 copinho de vinho

Preparação:

Pré aqueça o forno 180º C.
Dispor o frango num Pyrex ou num recipente de barro (que foi o meu caso).
Deitar por cima o conteúdo de um pacote de sopa de cebola, o pacote de Alpro Soya e o copinho de vinho.
Levar ao forno por mais ou menos 45 mnts, a meio do tempo vire o frango.
Quando estiver douradinho, está pronto!

Acompanhe com arroz branco Bom Sucesso e brócolos. Ou com o que mais gostar!

Bom Apetite!

Coxas de Frango Estufadas no Tacho

Nem sempre se cozinha com a Bimby, e até há alguns prato que, por mais que se tente ou se faça na Bimby, é no tachinho que sabem bem!
Este é um deles, e é no tacho que vou continuar a faze-lo, especialmente este que é um dos pratos de eleição do meu marido.
Quando vamos de férias é quase que impossível não se fazer este frango com esparguete! É como que, tradição! MESMO!

Ingredientes:

5 Coxas de frango
1 Cebola grande
3 Dentes de alho
1 Caldo de galinha
1 Folha de louro
1/2 Pimento verde
1/2 Pimento vermelho
1 Tomate maduro ou 2 tomates pelados aos pedacinhos
2 Colheres de sopa de polpa de tomate
4 Colheres de sopa de vinho branco
Azeite a gosto
Pimenta q.b.
Sal (se acharem necessário eu não coloquei)

Preparação:

Comece por tirar a pele ás coxas e porte-as ao meio pelo comprimento do osso. Reserve.
Num tacho coloque o azeite, a cebola bem picadinha, o alho picadinho, o caldo de galinha, a pimenta e a folha de louro e deixe refogar por alguns minutinhos ou até a cebola ficar translucida.
Coloque agora as coxas de frango e deixe refugar por mais ou menos 15 minutos e vá virando.
Junte agora o vinho, o tomate e a polpa de tomate. Mexa e deixe por mais uns minutos.
Coloque agora os pimentos cortado em tirinhas e deixe cozinhar mais 5 minutos.
Verifique os temperos e se ainda não estiver cozinhado, deixe ficar até achar que está a seu gosto.

Faça um arroz, um esparguete ou puré e delicie-se!

E está pronto! BOM APETITE!

Nota: Não tenho foto do resultado final no prato, pois não tive mesmo tempo! Mas dá para ver a delícia  ....

Frango no Forno com Orégas e Cerveja e Arroz Bom Sucesso Aromatizado | Receita Bimby Thermomix

O frango é refeição habitual cá em casa.
E como há dias em que o tempo fica um bocadinho mais apertado para se fazer qualquer coisa mais elaborada, o frango no forno é uma das opções.
O arroz que uso em casa, é das marcas que mais gostamos e este é DIVINAL, é o Arroz Aromatizado da Bom Sucesso... Assim que se começa a cozinhar o aroma é tão bom que a espera para o comer, parece sempre demasiado longa.

 Aconselho este arroz vivamente e faz-se muito bem na Bimby!

 

 

Ingredientes:

 

1 frango ou 6 coxas de frango

Colorau q.b.

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Orégãos q.b.

Cerveja mini q.b.

Azeite a gosto

 

Preparação:

 

Comece por cozer o frango num tacho com água e um pouco de sal.

Pré aqueça o forno nos 180º.

Na base do pyrex, coloque sal, colorau, pimenta, depois disponha o frango e tempere novamente, mas comece pela cerveja depois o sal, colorau, pimenta, azeite e os orégãos.

Leve ao forno por mais ou menos 40 mnts a 180º C.

Acompanhe com Arroz Bom Sucesso Aromatizado e delicie-se!

Bom apetite!

Pernas de Frango com Sopa de Cebola e Natas no Forno Acompanhado com Feijão Verde

E como ao fim de semana os tempo que temos é para aproveitar ao máximo, aqui está mais uma refeição de fim de semana... Rápida e saborosa....
Eu fiz com pernas de frango, mas pode fazer-se com um frango inteiro, fica bem mais em conta. Mas aqui em casa a maltinha gosta mesmo é de coxas e perninhas!
Uma receita que pode ser muito bem feita com, bifes de perú ou de frango... fica igualmente bom!

Ingredientes:

6 Pernas de frango sem pele
2 Pacotes de natas
1 Copo de vinho
2 Pacotes de sopa de cebola
1/2 Pacote de feijão verde Continente
Sal q.b.

Preparação:

Comece por tirar a pele das pernas de frango e coza em água sem sal.
Num Pyrex coloque um pacote de sopa de cebola na base, por cima as pernas de frango e o segundo pacote de sopa de cebola por cima das pernas.
Deite o vinho e espalhe os dois pacotes de natas pelo frango.
Levar ao forno a 180º C, por mais ou menos 40 mnts.

Num tachinho ponha água a ferver com sal. Quando a água estiver a ferver junte o feijão verde e coza a gosto.

Este prato pode ser acompanhado também com batatas fritas ou esparguete, mas nós preferimos com feijão verde.

Bom apetite!

Pernas de Frango no Forno com Puré de Batata | Receita Bimby - Thermomix

Hoje venho com mais uma receita simples, chamo a estas receitas, menus de fim de semana que são só temperar e colocar no forno, pois o tempo é curto!
Gosto muito de ter coxas e pernas de frango em casa, e quando compro é em doses industriais, coloco sempre 4 pernas ou 4 coxas em sacos e separadas, assim tenho a possibilidade de tirar a quantidade que quero quando quero.
Eu temperei com as duas massas, no entanto podem optar ou por uma ou por outra, que fica igualmente bom. Também podem optar por fazer com frango inteiro que na verdade sai mais em conta, mas aqui em casa não somos fans das partes secas do frango no forno!
Este foi o nosso almoço no sábado e não ficou nada no Pyrex!
É tão simples como saboroso!

Ingredientes

4 pernas de frango ou coxas
Massa de pimentão
Massa de alho
1 folha de louro
Vinho q.b.
Azeite q.b.

Preparação

Coloque as pernas/coxas no Pyrex e dê-lhes uns golpes de modo a poderem cozinhar melhor até à parte do osso e unte-as com massa de pimentão e de alho, coloque o azeite e a folha de louro e vinho a seu gosto.
Levar ao forno por mais ou menos 45 mnts a 180ºc.
Mas vá vigiando pois depende de cada forno o tempo de cozedura.

Fiz este puré na Bimby como acompanhamento.

Bom apetite!

Quiche de frango e cogumelos | Receita Bimby - Thermomix

Ingredientes para a massa:

150 g farinha
 65 g manteiga
 35 g água
 pitada de sal
 pitada de açúcar

Ingredientes para o recheio:

2 pacotes de natas
4 ovos (só usei 3)
1 lata de cogumelos laminados
Queijo emmental
1 pedacinho de chouriço cortado em cubinhos (opcional)
sobras de frango de churrasco ou assado (usei meio frango)
Sal q.b. (eu não usei)
Pimenta q.b.

Preparação da massa:

Eu tenho a mania das metades, portanto se tiverem o livro base à mão, vão ver que as quantidades que estão aqui para a massa, são pela metade!

Coloque todos os ingredientes no copo e programe 15 seg / vel 6.

Retire a massa do copo com a mão enfarinhada e faça uma bola e estenda-a/estique-a com a ajuda do rolo da massa, numa folha de papel vegetal, assim é mais fácil de a passar para uma tarteira.
Não se esqueça de picar a massa com a ajuda de um garfo!

Preparação da massa:

Num recipiente à parte coloque as natas, os ovos, e bata com uma vara de arames, junte os cogumelos, os pedacinhos de chouriço e o frango desfiado e desossado* na Bimby e mexa novamente.
Rectifique os temperos, pois pode não ter necessidade de colocar sal, dado que o frango já está temperado.
Deite este preparado para a tarteira já forrada com a massa quebrada.
Coloque o queijo por cima e leve ao forno a 180º C por mais ou menos 30 mnt ou até a quiche ficar douradinha.

Findo este tempo, sirva em fatias com salada de alface e tomate.
Ideal também para levar como almoço para o trabalho.

*Desossar frango na Bimby: Coloque no copo alguns pedaços de frango partido com osso, mas não colocar demasiada quantidade, de modo a que o resultado seja o desejado. Eu coloquei 6 pedaços, não muito grandes. E programe 4 seg / velocidade 4 inversa.
Depois é só separar os ossos do frango desfiado.

Bom apetite!