Bacalhau com três pimentos e batatinhas no forno

Ainda que a alimentação por aqui está a levar uma grande transformação, ainda há coisas que se têm de "despachar" da arca e depois ainda há aqueles que ... não mudaram as ideias na totalidade... afinal as mudanças são sempre ou quase sempre difíceis de se fazer, especialmente no que toca à alimentação!
Esta receita é fresquinha, e deliciosa e os pimentos conferem um sabor muito interessante em conjunto com o bacalhau.
Fiz esta refeição para 2 pessoas, no entanto pode ser feita para a quantidade que desejarem, claro está! ... e as medidas foram todas a olho, mas deixo aqui mais ou menos a receita para que possam fazer para 4 pessoas.

Ingredientes:

4 boas postas de bacalhau (usei das ultra congeladas)
1/2 pimento vermelho
1/2 pimento verde
1/2 pimento amarelo
4 dentes de alho
1 cebola média
Sal
Pimenta
Oregãos
Azeite
Batatinhas para assar ( dependendo do que cada pessoa come)

Preparação:

Disponha as postas de bacalhau num Pyrex com a pele para baixo e coloque sal.
Picar na picadora 1 2 3 os pimentos, um de cada vez. Coloque-os numa tacinha onde depois vai misturar tudo.
Picar a cebolas com os alhos e juntar aos pimentos.
Mexa agora os "picadinhos".
Junte ao picadinho, sal, pimenta e os orégão (tudo q.b.)

Coloque como vê na foto, uma boa camada do picadinho em cima de cada posta de bacalhau.
Depois de todas as posta estarem composta, regue com azeite generosamente.

Lave muito bem as batatinhas e corte-as ás rodelas grossas, disponha no mesmo tabuleiro e tempereãs com sal e oregãos ou se preferir à parte como ás vezes também faço, vejam aqui.

Levar ao forno a 180º por mais ou menos 40 mnts.

Bom apetite!

Bacalhau no Forno com Batatas a Murro

Ora muito bem... temos aqui uma refeição preparada pelo meu marido.
Ele quando quer, até sabe, e bem!
Aqui está um pratinho que todos gostamos lá em casa. Bacalhau no forno com batatas a murro!
Olhando para este prato, o bacalhau não tem grande elaboração, mas batatas têm preceito de se fazer, pelo menos estas!
E eu vou dizer como tudo foi preparado...

Ingredientes:

4 Boas postas de bacalhau / ou mais
2 Cebolas
2 C. sopa de colorau
3 Alhos
Azeite q.b.
Vinho q.b
2 Folhas de louro em pedacinhos

Acompanhamento:

Batatinhas para assar
10 dentes de alho picadinhos
Sal grosso
3 Folhas de louros em pedacinhos
Azeite (quantidades generosa)

Preparação do bacalhau:

Disponha o bacalhau no tabuleiro de ir ao forno, coloque a cebola ás rodelas, os alhos, o louro e o colorau, regar com o azeite e um pouco de vinho.
Deixar assim por umas 3 a 4 horas. (a meio vire as postas para tomarem sabor do outro lado)
Coloque o bacalhau no forno , 20 mnt a 180º C.
O Bacalhau coze muito rápido.

Preparação das batatinhas:

Lavar muito bem as batatas e secá-las.
Dispor as batatas num pyrex.
Levar ai forno por mais ou menos 30 mnts a 180º.
Quando estiverem assadas, retire e dê-lhe um murro (com calma) e coloque umas pedrinhas de sal dentro da batata e coloque noutro recipiente (tipo saladeira), repita o processo para todas as batatas.
Regue as batatas com azeite, os alhos picados e o louro.
Mexer muito bem e tapar.

Programe os tempos para que tenha tudo pronto ao mesmo tempo, ou seja, coloque as batatinhas no forno 1º pois levam mais tempo.

Nota: o azeite que sobrar das batatinhas assadas, podem guardar num recipiente fechado no frigorífico e usar noutra receita, pois tem um sabor maravilhoso!!!!

Bom Apetite :)

Bacalhau com Natal com Batata Palha | Receita Bimby - Thermomix

Este é, sem dúvida nenhuma, um prato que quase toda a gente gosta... com a agravante boa que podemos substituir o bacalhau por outro peixe qualquer e/ou até por frango desfiado, que fica, verdadeiramente bom, tão bom como este mesmo, o Bacalhau com Natal.

Costumava cozinhar de modo tradicional este prato, mas com a vinda a Bimby cá para casa, o certo, é que desta maneira é muito mais fácil.

Fiz esta refeição no mesmo dia em que fiz esta AQUI pois como tinha descongelado uma embalagem inteira de bacalhau, e queria fazer porções mais pequenas, poupei, tempo e dinheiro e fiz comida para várias refeições.

O bacalhau foi cozido tal e qual esta receita AQUI, portanto é uma questão de verem como foi feita, acedendo ao link.

Tenham só em atenção à quantidade de água que colocam no copo, e de pôr sempre um fio de azeite, pois assim não corremos o risco de vir água por fora do copo da Bimby. Outra dica, é cozer as posta de bacalhau em papel vegetal, na varoma.

Ingredientes

Pão ralado (ou queijo ralado a gosto)
1/2 cebola
2 dentes de alho
25 g azeite
200 g bacalhau demolhado e desfiado
200 g batata palha

Ingredientes p/ o Béchamel
500 g leite
50 g farinha
25 g manteiga
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b. (opcional, eu como não tenho coloco pimenta)
200 g natas

Preparação

1.Coloque no copo a cebola, os alhos, o azeite e pique 5 seg / vel 5.

2. Resultado do passo anterior.

3. Refogue 5 min / Varoma / vel 1
4. Junte o bacalhau bem escorrido e programe 5 min / Varoma / vel inversa. Findo este tempo, reserve.

Coloque num pirex alternadamente o bacalhau e a batata palha e misture.

5. Comece a preparar o molho Béchamel. Sem lavar o copo coloque todos os ingredientes para o béchamel excepto as natas e programe 8 min/90ºC/vel 4. Findo este tempo, adicione as natas e programe 2 min/90ºC/vel 4. Atenção ao sal, pois as batatas têm sal e o bacalhau também.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

6. Espalhe por cima do bacalhau e da batatas palha o molho. (Há quem costume envolver, mas eu prefiro sentir as batatas ainda estaladiças e não ensopadas pelo molho).
7 e 8. Polvilhe com o pão ralado e leve ao forno para gratinar cerca de 20 minutos.

Este pyrex que vêm na foto tem as medidas de 20 cm por 20 cm, e deu mais ou menos para 3 refeições. 2 refeições para o meu marido e 1 para eu para trazer para o trabalho.

Pode e dever ser servida com uma saladinha de alface.

Bom apetite!

Pataniscas de Bacalhau com Coentros | Receita Bimby - Thermomix

Há anos que não fazia este petisco...

Tirei uma embalagem de Bacalhau Ribeiralves, deixei a descongelar e deu para duas receitas, esta que aqui vemos e uma esta AQUI .

Quem tinha por hábito fazer esta iguaria era a minha mãe, e confesso que não estão como as dela, mas estão igualmente deliciosas mas ... com coentros!

Foram vários os comentários sobre se as pataniscas ficavam melhor com coentro ou com salsa... uns defendiam que a salsa é que é bom e que a receita é assim que deve ser feita, outros diziam que com coentros também fica bem...

Como eu gosto de variar e de experimentar novas receitas, aqui fica a minha dica.

Esta receita tem as porções pela metade, como já vem sido um costume meu, o que fez com que dessem não mais que 15 deliciosas pataniscas.

Ingredientes:

500 g água
Fio de azeite
200 g bacalhau Ribeiralves
1/2 cebola
6 pés de coentros
2 ovos
175 g farinha
150 g água ( usei água que ficou no copo)
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação: 

1 e 2. Coloque as 500 g de água no copo e junte um fio de azeite. Coloque a varoma com o bacalhau na Bimby e programe 25 mnt / varoma / vel 1. Findo este tempo, reserve a água.

3. Tire as espinhas e peles ao bacalhau com as mãos e coloque-o no copo e programe 2 seg / vel 4 inversa.

4. Resultado do passo anterior.

5. Pique os coentros e a cebola, 5 seg / vel 5.

6. Resultado do passo anterior. (Reserve).

7. e 8. Coloque no copo, os ovos, a farinha, a água reservada, a pimenta e o sal (atenção ao sal do bacalhau) e programe 2 mnt / vel 5.

9.  Resultado do passo anterior.

10. Adicione o bacalhau, os coentros e a cebola e envolva 15 seg / vel 3.

11. Neste passo, veja a consistência com que fica o preparado, pois se ficar muito grosso, vai ficar mal cozido ou massudo demais, mas aqui é ao gosto de cada um. No entanto pode colocar mais um pouco de água e envolver mais uns 4 seg / vel 4.

12. Passe para uma tigela ou outro recipiente onde consiga tirar o preparado com uma colher de sopa, ou com uma igual à que eu mostro nas imagens, tudo depende do tamanho que se queiram as pataniscas.

13, 14 e 15. Frite as pataniscas em óleo quente e abundante.

Bom apetite !