Bacalhau com três pimentos e batatinhas no forno

Ainda que a alimentação por aqui está a levar uma grande transformação, ainda há coisas que se têm de "despachar" da arca e depois ainda há aqueles que ... não mudaram as ideias na totalidade... afinal as mudanças são sempre ou quase sempre difíceis de se fazer, especialmente no que toca à alimentação!
Esta receita é fresquinha, e deliciosa e os pimentos conferem um sabor muito interessante em conjunto com o bacalhau.
Fiz esta refeição para 2 pessoas, no entanto pode ser feita para a quantidade que desejarem, claro está! ... e as medidas foram todas a olho, mas deixo aqui mais ou menos a receita para que possam fazer para 4 pessoas.

Ingredientes:

4 boas postas de bacalhau (usei das ultra congeladas)
1/2 pimento vermelho
1/2 pimento verde
1/2 pimento amarelo
4 dentes de alho
1 cebola média
Sal
Pimenta
Oregãos
Azeite
Batatinhas para assar ( dependendo do que cada pessoa come)

Preparação:

Disponha as postas de bacalhau num Pyrex com a pele para baixo e coloque sal.
Picar na picadora 1 2 3 os pimentos, um de cada vez. Coloque-os numa tacinha onde depois vai misturar tudo.
Picar a cebolas com os alhos e juntar aos pimentos.
Mexa agora os "picadinhos".
Junte ao picadinho, sal, pimenta e os orégão (tudo q.b.)

Coloque como vê na foto, uma boa camada do picadinho em cima de cada posta de bacalhau.
Depois de todas as posta estarem composta, regue com azeite generosamente.

Lave muito bem as batatinhas e corte-as ás rodelas grossas, disponha no mesmo tabuleiro e tempereãs com sal e oregãos ou se preferir à parte como ás vezes também faço, vejam aqui.

Levar ao forno a 180º por mais ou menos 40 mnts.

Bom apetite!

Bacalhau no Forno com Batatas a Murro

Ora muito bem... temos aqui uma refeição preparada pelo meu marido.
Ele quando quer, até sabe, e bem!
Aqui está um pratinho que todos gostamos lá em casa. Bacalhau no forno com batatas a murro!
Olhando para este prato, o bacalhau não tem grande elaboração, mas batatas têm preceito de se fazer, pelo menos estas!
E eu vou dizer como tudo foi preparado...

Ingredientes:

4 Boas postas de bacalhau / ou mais
2 Cebolas
2 C. sopa de colorau
3 Alhos
Azeite q.b.
Vinho q.b
2 Folhas de louro em pedacinhos

Acompanhamento:

Batatinhas para assar
10 dentes de alho picadinhos
Sal grosso
3 Folhas de louros em pedacinhos
Azeite (quantidades generosa)

Preparação do bacalhau:

Disponha o bacalhau no tabuleiro de ir ao forno, coloque a cebola ás rodelas, os alhos, o louro e o colorau, regar com o azeite e um pouco de vinho.
Deixar assim por umas 3 a 4 horas. (a meio vire as postas para tomarem sabor do outro lado)
Coloque o bacalhau no forno , 20 mnt a 180º C.
O Bacalhau coze muito rápido.

Preparação das batatinhas:

Lavar muito bem as batatas e secá-las.
Dispor as batatas num pyrex.
Levar ai forno por mais ou menos 30 mnts a 180º.
Quando estiverem assadas, retire e dê-lhe um murro (com calma) e coloque umas pedrinhas de sal dentro da batata e coloque noutro recipiente (tipo saladeira), repita o processo para todas as batatas.
Regue as batatas com azeite, os alhos picados e o louro.
Mexer muito bem e tapar.

Programe os tempos para que tenha tudo pronto ao mesmo tempo, ou seja, coloque as batatinhas no forno 1º pois levam mais tempo.

Nota: o azeite que sobrar das batatinhas assadas, podem guardar num recipiente fechado no frigorífico e usar noutra receita, pois tem um sabor maravilhoso!!!!

Bom Apetite :)

Frango na púcara no forno

Pão de alho para entrada. 

Há uns dias o meu marido apareceu-me em casa com uma púcara.
E as ideias fervilharam, mas... foi ele quem fez o almoço!
Aqui fica a receita, simples, simples :)


Ingredientes:

1 1/2 Frango em pedaços
1 tomate
1 cebola
1/2 pimento verde
1/2 pimento vermelho
4 alhos
1 cenoura grande cortada em rodelas
Azeite q.b.
Vinho branco q.b.
Colorau a gosto
Sal q.b.

Preparação:

Colocar o frango na púcara e juntar todos os ingredientes por cima do frango.
Misturar tudo e deixar repousar por mais ou menos 1 hora.
Ligar o forno a 180º.
Levar a púcara tapada ao forno por mais ou menos 1 hora, dependendo dos fornos.
Pode servir-se com arroz, esparguete, ou batata frita ou com o que mais apreciar.

Bom apetite!

Perna de Borrego no Forno com Grelos

Aqui em casa todos gostamos de Borrego, assado, em ensopado, frito, etc...
E este é mais um daqueles pratos de fim de semana, em que, só precisamos de ter a carne descongelada ou comprada no momento e temperar sem grandes e altas performances!
Acompanhado com grelos ou se quiserem batatas assadas no molho do tempero do borrego, mas como eu tinha acabado de cozer e saltear grelos, foi com isso mesmo que comemos, e basta olhar para se adivinhar um sabor maravilhoso.

Ingredientes

Perna de Borrego
Azeite
Sal
Pimenta
5 Dentes de alho
Colorau/Pimentão doce
Vinho
2 Folhas de louro


Preparação

Arranje o borrego e livre-o de todas as gorduras indesejadas, ou se comprar em talhos peça para o fazerem pois dá algum trabalho.
Num Pyrex, coloque azeite, vinho e espalhe colorau, um pouco de pimenta e sal. Por cima, coloque a perna de borrego e repita o processo, não se esquecendo de acrescentar os alhos esmagados e as folhas de louro.
Deixe apurar da manhã para a tarde, que a meu ver é o suficiente.
Levar ao forno aquecido a 200º por mais ou menos 60 mnts, vá vendo, virando e regando o borrego com o próprio molho.
No meu caso ao fim dos 60 mnts o borrego estava pronto, mas cada forno é um forno!

Acompanhe com batatas e ou grelos salteados em azeite e alho esmagado!

Bom apetite!

Pernas de Frango no Forno com Puré de Batata | Receita Bimby - Thermomix

Hoje venho com mais uma receita simples, chamo a estas receitas, menus de fim de semana que são só temperar e colocar no forno, pois o tempo é curto!
Gosto muito de ter coxas e pernas de frango em casa, e quando compro é em doses industriais, coloco sempre 4 pernas ou 4 coxas em sacos e separadas, assim tenho a possibilidade de tirar a quantidade que quero quando quero.
Eu temperei com as duas massas, no entanto podem optar ou por uma ou por outra, que fica igualmente bom. Também podem optar por fazer com frango inteiro que na verdade sai mais em conta, mas aqui em casa não somos fans das partes secas do frango no forno!
Este foi o nosso almoço no sábado e não ficou nada no Pyrex!
É tão simples como saboroso!

Ingredientes

4 pernas de frango ou coxas
Massa de pimentão
Massa de alho
1 folha de louro
Vinho q.b.
Azeite q.b.

Preparação

Coloque as pernas/coxas no Pyrex e dê-lhes uns golpes de modo a poderem cozinhar melhor até à parte do osso e unte-as com massa de pimentão e de alho, coloque o azeite e a folha de louro e vinho a seu gosto.
Levar ao forno por mais ou menos 45 mnts a 180ºc.
Mas vá vigiando pois depende de cada forno o tempo de cozedura.

Fiz este puré na Bimby como acompanhamento.

Bom apetite!