Hambúrgueres de couscous com legumes | Receita Bimby - Thermomix

Como alguns de vocês já sabem, a minha/nossa alimentação mudou e muito cá por casa, por diversas razões, nomeadamente por questões éticas e de saúde .
E desta vez andei, uma vez mais, a inventar.... o que poderia fazer com alguns restos de legumes que tinha em casa, sem ser fazer sopinha!?
Heis que saíram 8 hambúrgueres de couscous com legumes.

Ingredientes:

1 copo de água de couscous
1 copo de água
1 lata de cogumelos ( podem usar frescos)
1/2 courgete
2 cenouras
3 raminhos de coentros
1 cebola pequena
1 c. copa de levedura de cerveja
Alho em pó
Pimenta
Pimentão doce
Sal

Preparação:

Começar por fazer o couscous. Ferver uma medica de água com azeite e sal, assim que a água estiver a ferver, juntar o couscous e tapar, ao fim de 3 mnts use um garfo para soltar os grãos e reserve.
Coloque na Bimby os ingredientes todos na bimby (excepto o cousocous) e triture tudo 5 seg/ vel 5, se quiser mais picadinho, basta descer os resíduos do copo e voltar a triturar.
Juntar o preparado ao couscous e mexer, envolvendo muito bem.
Rectifique os temperos.
Forme os hambúrgueres e leve ao frigorífico e depois congele.
Eu fiz logo 1 e estava delicioso!

Podem acompanhar com uma salada de alface e tomate e/ou batatinhas fritas. Fica ao vosso critério!

Bom apetite!

Almôndegas de Lentilhas Vermelhas | Receita Bimby - Thermomix

Almôndegas com esparguete

Almôndega (espalmada) com bola de centeio e alfarroba e ovo (em baixo)

 

Ingredientes para as almôndegas:

1 chávena de lentilhas vermelhas
1 chávena de água
250 g de cogumelos frescos
1 cebola
3 dentes de alho
1 cenoura
1 tira de pimento vermelho
4 colheres de sopa de molho de tomate
1 colher de sopa de farinha de linhaça
1 chávena de pão ralado
Açafrão-das-índias e pimenta preta q.b.
Sal e azeite q.b.
Coentros picados q.b.

Preparação: 

Cozer as lentilhas com a chávena de água e sal, até absorverem a água. Reservar,
Picar os cogumelos 5seg/vel5 e reserve, picar o pimento 5 seg/vel 5 e reservar, picar a cenoura 5 seg/vel 5 e reservar, picar a cebola, o alho, e refogar com um fio de azeite 5 mnts/vel 2. Juntar os cogumelos, o pimento, a cenoura e a polpa de tomate, 7 mnts/velocidade colher inversa. Temperar com sal, uma pitada de açafrão, pimenta e juntar os coentros picados. Misturar as lentilhas e a linhaça. triturar 3 seg/vel 5. Juntar o pão ralado e mexer bem 3 seg/vel 3 
Retire para um recipiente e deixe arrefecer um pouco. Tirar colheradas da mistura e moldar as almôndegas (se for necessário, juntar mais pão ralado). 

Faça um refogado com cebola, azeite e alho e coloque as almôndegas no tachinho, deixe "fritar" um pouco, depois coloque um pouco de vinho a gosto e polpa de tomate ou tomate pelado, sal e pimenta.
Servir com o que mais gostar!


Nota: estas almôndegas ficaram muito moles, para a próxima junto flocos de aveia. Pois os hambúrguer que eu costumo fazer ficam sempre bem com aveia.

No dia seguinte ficaram muito melhores e mais rijinhas mas ainda assim não estão ao meu gosto, mas a Ni AMOU!