Bolo de Laranja Bimby / Liquidificador

Ingredientes:

1 Laranja sem cascas
180 gr de óleo
3 ovos grandes
180 gr de açúcar
240 gr de farinha
1 c. sopa de fermento

Modo de Preparação na Bimby:

Colocar na Bimby a laranja, o óleo, os ovos e o açúcar e programar 4 mnt / velocidade 5.

Colocar a farinha e o fermento e programar 15 seg / velocidade 3.

Modo de Preparação no liquidificador:

Colocar no liquidificador, a laranja, o óleo, os ovos e o açúcar até misturar muito bem e não se ver o açúcar.
Passar a mistura para uma tigela e envolver a farinha e o fermento.

Bimby / Liquidificador:

Untar e polvilhar uma forma de buraco e colocar a massa dentro e levar ao forno pré aquecido a 180º por 35 mnt (ou ir estando a tento).

NOTA: Esta receita também resulta muito bem com limão, acrescentando um pouco mais de açúcar.

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Hambúrgueres de couscous com legumes | Receita Bimby - Thermomix

Como alguns de vocês já sabem, a minha/nossa alimentação mudou e muito cá por casa, por diversas razões, nomeadamente por questões éticas e de saúde .
E desta vez andei, uma vez mais, a inventar.... o que poderia fazer com alguns restos de legumes que tinha em casa, sem ser fazer sopinha!?
Heis que saíram 8 hambúrgueres de couscous com legumes.

Ingredientes:

1 copo de água de couscous
1 copo de água
1 lata de cogumelos ( podem usar frescos)
1/2 courgete
2 cenouras
3 raminhos de coentros
1 cebola pequena
1 c. copa de levedura de cerveja
Alho em pó
Pimenta
Pimentão doce
Sal

Preparação:

Começar por fazer o couscous. Ferver uma medica de água com azeite e sal, assim que a água estiver a ferver, juntar o couscous e tapar, ao fim de 3 mnts use um garfo para soltar os grãos e reserve.
Coloque na Bimby os ingredientes todos na bimby (excepto o cousocous) e triture tudo 5 seg/ vel 5, se quiser mais picadinho, basta descer os resíduos do copo e voltar a triturar.
Juntar o preparado ao couscous e mexer, envolvendo muito bem.
Rectifique os temperos.
Forme os hambúrgueres e leve ao frigorífico e depois congele.
Eu fiz logo 1 e estava delicioso!

Podem acompanhar com uma salada de alface e tomate e/ou batatinhas fritas. Fica ao vosso critério!

Bom apetite!

Bolo de maçã (de liquidificador) - Bimby | Thermomix

INGREDIENTES:

• 3 maçãs fuji (pode ser outras a gosto)
• 3/4 chávena de chá de óleo
• 3 ovos
• 2  chávena de chá + 3 colheres sopa de farinha de trigo
• 2  chávena de chá de açúcar (coloquei 1 e meia)
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• sumo de 1 limão
• 3 colheres de sopa de açúcar
• açúcar de pó para finalizar (opcional)

PREPARAÇÃO:

1- Comece cortando 1 maçã em pedaços (com casca) e coloque na bimby.

2- Na sequência descasque as outras duas maçãs. Coloque as cascas na bimby e a polpa corte em cubinhos, coloque em uma tigela e regue com suco de limão e as 3 colheres de açúcar. Reserve.

3- Voltando à bimby, acrescente à mistura os ovos, o açúcar, o óleo e bata 1 mnt/vel 6.

4- Em outra tigela peneire a farinha e o fermento. Despeje a mistura da bimby e misture bem com uma colher. Acrescente os cubinhos de maçãs e misture novamente.

5- Despeje a massa numa forma untada e polvilhada com farinha.

6- Leve ao forno pré aquecido a 180° por aproximadamente 35- 40 minutos.

7- Espere esfriar alguns instantes. Desenforme e salpique açúcar de confeiteiro.

NOTA: Esta receita faz um bolo generoso e eu aproveitei para fazer uns queques para os lanches da minha filha :D

Bom apetite!

Cassoulet à minha maneira | Receita Bimby + Sertã

Vi esta receita na televisão e decidi fazer logo no dia seguinte.
No entanto e dado que eu não sou nada boa a seguir tudo aquilo que vejo, as minhas alterações são o que são!
Deixo-vos aqui a receita e espero que gostem!


Ingredientes:

1/2 pão saloio
5 pés de coentros
+ 3 pés de coentros picadinhos
3 dentes de alho
Azeite q.b.
2 alhos franceses laminados (bem lavado)
1 cebola grande ás rodelas ou meias luas
1 folha de louro
4 fatias de bacon cortadas em pedacinhos
1 lata grande de feijão c/ a água (manteiga ou outro)
200 ml de polpa de tomate (1 pacote)
8 salsichas frescas (porco ou aves)
200 ml de água a ferver
Sal
Pimenta
(+) Azeite q.b.

Preparação:

Na Bimby:
Coloque o pão em pedaços, o azeite, os alhos um pouco de sal e os coentros e pique tudo 20 seg/ vel 9. Se o pão ainda estiver com pedaços grandes dê uns toques de turbo. Reserve.

Pré aqueça o forno a 200º C.
Num recipiente que possa ir ao forno, coloque o azeite e o bacon, e deixe alourar até ficar crocante.
Junte a cebola e deixe que cozinhar até ficar molinha.
Adicione o alho francês, o louro, os coentros picadinhos, o sal e deixe cozinhar um pouco uns 5 mnts mais ou menos.
Adicione a água, e deixe cozinhar até que metade da água evapore.
Saltear/frite as salsichas em azeite. Assim que ficarem prontas, reserve.
Junte agora ao alho francês e à cebola, a lata de feijão com a água dele e mexa.
Adicione a polpa de tomate e volte a mexer e deixe cozinhar mais uns 5 minutos.
Apague o lume, espalhe um pouco do pão ralado reservado, disponha as salsichas por cima e novamente o resto do pão ralado.
Leve ao forno por 10 minutos para que o pão fique crocante.

Bom Apetite!

Marmelada Caseira com Rum e Menos Açúcar | Receita Bimby Thermomix

Confesso que não sou nada, mas mesmo nada apreciadora de marmelada, e as de compra então nem vos falo... açúcar com mais aditivos E's atrás de E's etc e tal....

A minha filha deixou por completo os fiambres, desde que soube como aquilo era feito, nunca mais quis e como gosta de geleias e de marmelada caseiras, é o que ela leva ás vezes para os lanches da tarde.

Então que me deram um saco com uns 10 Kg de marmelos, e decidi por mãos à obra!

Esta marmelada que aqui vêem levou metade do açúcar que normalmente deve levar.

A primeira que fiz, ficou mais doce, mas está a comer-se bem, porque eu coloco limão e assim corta um pouco o enjoativo que possa estar a mais!

Aqui fica a receita desta que fiz hoje:

Ingredientes:

750 Gr de marmelos (peso já descascados e sem caroços)

300 gr de açúcar

1 limão (só parte dos gomos e sem caroços)

1 C.S. Rum (ou Vinho do Porto)

Preparação:

Colocar os marmelos em pedaços no copo com o açúcar, o limão e o rum, Triturar 30 seg / vel 9.

Programar agora 30 mnts / 100º / vel 1. Findo este tempo, triture tudo 1 mnt / vel 5-7-10.

Programe mais 15 mnts / 100º / vel 1, para ficar bem mais apuradinha.

Coloque em recipientes bem lavados e secos, e deixe arrefecer. 

Tape com papel vegetal de maneira a que fique em contacto com a marmelada, tape com a tampa e leve ao frigorífico. 

É capaz de durar uns 3 ou 4 meses no frigorífico à vontade, podem congelar, e ai dura uns 12 meses se estiver bem selada.

Aqui em casa estas 2 não devem durar muito tempo, mas pelo sim pelo não as datas estão lá para eventuais necessidades de consulta de validades.

Bom apetite!

Torta de Laranja com menos açúcar | Receita Bimby - Thermomix

Para nós aqui em casa há sempre um problema... o açúcar que as receitas de doces têm... é assustador.
Por vezes não faço determinada receita exactamente por isso e esta torta era uma dessas receitas.
Então que decidi arriscar e fazer umas alterações, pequenas, mas que fizeram diferença, aliás, fizeram toda a diferença.
Fica aqui a receita que eu fiz.

Ingredientes:

300 gr de açúcar
6 ovos
150 gr de sumo de laranja
Casca de uma laranja (só a parte laranja)
60 gr de Maizena
50 gr de manteiga
Açúcar e canela a gosto.

Preparação:

Pré aquecer o forno a 180º C.
Unte um tabuleiro rectangular com manteiga e forre com papel vegetal, reserve.
Colocar o açúcar no copo com a cascas da laranja e programar 6 seg/ vel 7.
Junte agora os restantes ingredientes e programe 30 seg / vel 4.
Coloque o preparado no tabuleiro e leve ao forno por 15 mnts, ou fique atenta/o.
Desenforme para cima de uma folha de papel.
Coloque/polvilhe um pouco de açúcar e canela e enrole a torta com a ajuda do papel.
Deixe ficar um pouco assim a ganhar forma e depois passe para uma travessa e decore a gosto!

Bom Apetite!
    

Almôndegas de Lentilhas Vermelhas | Receita Bimby - Thermomix

Almôndegas com esparguete

Almôndega (espalmada) com bola de centeio e alfarroba e ovo (em baixo)

 

Ingredientes para as almôndegas:

1 chávena de lentilhas vermelhas
1 chávena de água
250 g de cogumelos frescos
1 cebola
3 dentes de alho
1 cenoura
1 tira de pimento vermelho
4 colheres de sopa de molho de tomate
1 colher de sopa de farinha de linhaça
1 chávena de pão ralado
Açafrão-das-índias e pimenta preta q.b.
Sal e azeite q.b.
Coentros picados q.b.

Preparação: 

Cozer as lentilhas com a chávena de água e sal, até absorverem a água. Reservar,
Picar os cogumelos 5seg/vel5 e reserve, picar o pimento 5 seg/vel 5 e reservar, picar a cenoura 5 seg/vel 5 e reservar, picar a cebola, o alho, e refogar com um fio de azeite 5 mnts/vel 2. Juntar os cogumelos, o pimento, a cenoura e a polpa de tomate, 7 mnts/velocidade colher inversa. Temperar com sal, uma pitada de açafrão, pimenta e juntar os coentros picados. Misturar as lentilhas e a linhaça. triturar 3 seg/vel 5. Juntar o pão ralado e mexer bem 3 seg/vel 3 
Retire para um recipiente e deixe arrefecer um pouco. Tirar colheradas da mistura e moldar as almôndegas (se for necessário, juntar mais pão ralado). 

Faça um refogado com cebola, azeite e alho e coloque as almôndegas no tachinho, deixe "fritar" um pouco, depois coloque um pouco de vinho a gosto e polpa de tomate ou tomate pelado, sal e pimenta.
Servir com o que mais gostar!


Nota: estas almôndegas ficaram muito moles, para a próxima junto flocos de aveia. Pois os hambúrguer que eu costumo fazer ficam sempre bem com aveia.

No dia seguinte ficaram muito melhores e mais rijinhas mas ainda assim não estão ao meu gosto, mas a Ni AMOU!