Mini rissóis de camarão | Bimby Thermomix

Estes rissóis ficaram uma coisa divinal.
Não vou colocar aqui o passos todos, pois eu já tinha colocado um post com esta receita.
Desta vez fiz a receita do livro base integralmente, mas também podem fazer esta Receita que foi a primeira que eu fiz e também ficou verdadeiramente saborosa. A massa é a do livro e não faço outra porque fica sempre muito bem!
Aqui a diferença é que fiz miniaturas, e não sei se por serem miniaturas, estes rissóis ficaram..... de comer e chorar por mais.
Como podem ver, rendeu muito, o que fez com que eu tivesse que congelar uma parte.

Espero que fiquem tentadas/os a fazer!

Usei Pão Ralado de Salsa e Alho da Rialto, desde que conheci esta marca, não uso outra. Os salgadinhos ficam estaladiços e com um saborzinho extra.

Bom apetite!

Tostas Rialto com ou sem paté

Adoramos estas tostas da Rialto , feliz dia que esta parceria me apareceu!
Que sabor maravilhoso, é que são tão bons que se comem até sem este Paté que é eleição cá de casa em dias de festa.
Num abrir e fechar de olhos estes dois pacotinhos desapareceram ..... puff!

Tenham um Bom Fim de Ano e que 2015 vos traga o que mais desejam!

Marta Cataluna

Lasanha de carne com cogumelos | Receita Bimby - Thermomix

Meninas e meninos... ora digam lá se isto não está lindo e apetitoso?
Para não sair muito do meu costume, esta receita tem uma ou outra alteração, e só posso dizer que, se as lasanhas de legumes são boas, estas, só pelo aspecto, não ficam nada atrás!
Aprovadíssima pela minha maior critica, a minha filha!


Ingredientes:

1 cebola

2 dente de alho

1 cenoura

2 latas cogumelos

1 lata de tomate pelado

50 g azeite

800 g carne picada (metade porco, metade vaca)

1 folha de louro

1 caldo de carne

sal, q.b.

50 g vinho branco

pimenta, q.b.

orégãos, q.b.

1 caixa de placas de lasanha continente

Pão ralado RIALTO

Este Béchamel sem natas é o ideal. (menos calórico)

Preparação: 

Coloque no copo a cebola, o alho, a cenoura e meia lata de cogumelos e pique 5 seg/vel 5.

Adicione o tomate e programe 15 seg/vel 7. Baixe com uma espátula o que ficou na parede do copo.

Adicione o azeite e refogue 7 min/100°C/vel 2.

Adicione a carne picada, o louro, o caldo, o vinho, o resto dos cogumelos, a pimenta e os orégãos, envolva bem com uma espátula e programe 10 min/100°C/Velocidade inversa/vel Colher.

Reserve num Tuperware.

Faça o Béchamel.

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Coloque num pyrex uma camada pequena de bolonhesa e um pouco de béchamel, a seguir uma camada de placas de lasanha, repita este processo até terminar as placas de lasanha.

Assim que acabar as placas, deite o resto de molho béchamel e polvilhe com pão ralado RIALTO.

Levar ao forno até ficar douradinho.

Acompanhe com uma salada de alface.

Bom Apetite :)

Lasanha de Legumes II Recita Bimby - Thermomix

Eu bem disse que iria repetir a proeza e desta vez ficou ainda melhor que a outra que fiz AQUI  .
Ambas boas, claro, mas com o repetir das receitas, vamos sempre limando arestas e esta... ui ficou genial.


Ingredientes:

2 latas de cogumelos laminados

1 cebola

3 dentes de alho

100 g tomate

50 g azeite

1 curgete grande , cortada em rodelas finas

150 g cenoura, cortada em rodelas finas

Pimento verde (a gosto)

Pimento verde (a gosto)

10 cubos de espinafres congelados
Salsa a gosto

1 caldo de legumes

40 g vinho branco

250 g placas de lasanha 

Bechamél : 

700 g leite

70 g farinha

30 g margarina

sal, q.b.

pimenta, q.b.

Queijo ralado a gosto

Pão ralado Rialto

Preparação:

Coza os espinafres à parte.
Coloque no copo a cebola, o alho, o tomate e o azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel.

Adicione a curgete, a cenoura, os pimentos, o caldo, a salsa, o vinho e programe 12 min/Varoma/vel colher inversa. 

Adicione agora os cogumelo e os espinafres e programe 3 min / Varoma / vel colher inversa.
Verifique o sal do preparado na Bimby.

Coloque um pouco do preparado de legumes no fundo de um pyrex, cubra com duas camadas de placas de lasanha, outra de legumes fazendo 3 camadas e terminando com massa. Coloque esta última camada só quando o bechamel estiver pronto.

Pré-aqueça o forno a 180° C.

Faça o bechamel: 

Coloque no copo o leite , a farinha, a margarina, o sal, a Pimenta e programe 8 min/90°C/vel 4. 

Cubra com o béchamel, polvilhe com o queijo ralado e pão ralado Rialto leve ao forno cerca de 25 minutos.

Bom Apetite! 

Almondegas | Receita Bimby Thermomix

 

Gostamos muito de almondegas, especialmente a minha filha. Verdade que há meses que andava para experimentar fazer esta refeição na Bimby, o facto da carne ter que ficar no cesto, fazia-me um pouco de confusão. Ou porque não estava em contacto com o molho, ou porque achava que não iam ficar bem cozinhadas, ou porque simplesmente achava que não ia gostar!
Errado.... até gostei e ficaram bem macias... mesmo muito macias.
Mas ainda assim, não vai ser de todo uma comida que vou fazer sempre na Bimby, ainda assim gosto mais das minhas feitas no tachinho!


Ingredientes:

1 caixa de almondegas (comprei no Continente)
Pão ralado RIALTO
100 g cebola

1 dente de alho

150 g tomate pelado

2 colheres de sopa de polpa de tomate

50 g azeite

250 g água

100 g vinho branco

sal, q.b.

pimenta moída, q.b.

1 folha de louro

 

Preparação:
Coloque num pratinho o pão ralado RIALTO e passe as almondegas pelo pão e forme bolinhas de carne mais compactas. Ponha as almondegas dentro do cesto e por cima coloque a folha de louro. Reserve.
Coloque no copo a cebola, o alho, o tomate, a polpa de tomate e o azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1.
Adicione a água, o vinho, o sal e a pimenta e bata 20 seg/vel 7.
Coloque o cesto no copo e programe 20 min/Varoma/vel 2.

Pode servir com esparguete e uma saladinha!

NOTA: As 2 últimas fotos não são dignas de um blog, mas acho que dá para perceber como ficaram! Foi o que levei para o trabalho para almoçar por isso é que está num Tupperware!

Bom Apetite!
 

Sopa de Peixe com Picagril Picatostes com Alho e Salsa da RIALTO

Já publiquei esta receita no meu Blog,  AQUI e AQUI, e é uma daquelas comidas que eu não me canso de fazer.
Agora com esta parceria com a RIALTO .... tenho a certeza que este tipo de sopas vai ser quase prato do dia cá por casa!
Já tinha provado estes Picatostes, assim a seco, tipo aperitivo... e SÃO TÃO BONS!
Adoro, aliás adoro estar a cozinhar e a repenicar qualquer coisa enquanto sai e não sai o almoço ou o jantar.
E estes saquinhos tão simpático e cheios de sabor, quando juntos com o caldo da sopa... é uma maravilha!

Aconselho vivamente a comprarem estes pãezinhos tostados que são verdadeiramente saborosos!

Bom Apetite!
 

Rissóis de Carne (Aproveitamentos de carne) | Receita Bimby Thermomix

Se alguma vez fiz rissóis à moda antiga? Sim... mas 1 vez... Meninas/os, abençoada Bimby!
Só fazer a massa era uma dor de cabeça, mas agora está tudo muito mais facilitado.
Para recheios, podemos inventar, aproveitar, acho que não há quase limite para este tipo do receita.
Aproveitei a minha parceria com a RIALTO. Este pão ralado com salsa e alho (foto), fez toda a diferença e depois de fritos ficaram sequinhos e deliciosos.
Devido à quantidade de recheio que tinha, tive de dobrar a massa.
Esta receita rendeu 35 deliciosos rissóis.


Ingredientes para recheio:
400 g carne (frango / porco / vaca)
1/2 chouriça
1 cebola
2 dentes de alho
20 g de azeite
1 copinho medida Bimby de vinho
Polpa de tomate 2 colheres de sopa
Coentros q.b. (não tinha salsa)

Preparação:
Comecei por desossar e desfiar um pouco a carne que tinha no frigorífico.
Juntei coentros picadinhos e misturei (conforme foto).
Pique a cebola e os alhos juntamente com o azeite 5 seg/vel 5.
Refogue 5min/100ºC/vel 1.
Acrescente a carne, a chouriça partida em pedacinhos, a polpa de tomate , vinho e deixe cozinhar 15 min/100ºC/vel inversa. 
Pique uns segundos na vel. 6. Reserve.
Não coloquei sal, uma vez que a carne já estava cozinhada.

Prepare a massa:
A massa, podem e devem fazer a do livro brase que é muito boa.

Depois dos rissóis feitos, usem pão ralado RIALTO de alho e salsa passando primeiramente por ovo batido.
Fritar em óleo quente e abundante.
Eu congelei uns 25 e fritei os restantes.

NOTA: Estes rissóis ficaram mais saudáveis, visto não ter acrescentado muita coisa ao recheio, é portanto um recheio mais seco que os que nós estamos habituadas/os a comer nas pastelarias.


Bom Apetite!