Almôndegas de Lentilhas Vermelhas | Receita Bimby - Thermomix

Almôndegas com esparguete

Almôndega (espalmada) com bola de centeio e alfarroba e ovo (em baixo)

 

Ingredientes para as almôndegas:

1 chávena de lentilhas vermelhas
1 chávena de água
250 g de cogumelos frescos
1 cebola
3 dentes de alho
1 cenoura
1 tira de pimento vermelho
4 colheres de sopa de molho de tomate
1 colher de sopa de farinha de linhaça
1 chávena de pão ralado
Açafrão-das-índias e pimenta preta q.b.
Sal e azeite q.b.
Coentros picados q.b.

Preparação: 

Cozer as lentilhas com a chávena de água e sal, até absorverem a água. Reservar,
Picar os cogumelos 5seg/vel5 e reserve, picar o pimento 5 seg/vel 5 e reservar, picar a cenoura 5 seg/vel 5 e reservar, picar a cebola, o alho, e refogar com um fio de azeite 5 mnts/vel 2. Juntar os cogumelos, o pimento, a cenoura e a polpa de tomate, 7 mnts/velocidade colher inversa. Temperar com sal, uma pitada de açafrão, pimenta e juntar os coentros picados. Misturar as lentilhas e a linhaça. triturar 3 seg/vel 5. Juntar o pão ralado e mexer bem 3 seg/vel 3 
Retire para um recipiente e deixe arrefecer um pouco. Tirar colheradas da mistura e moldar as almôndegas (se for necessário, juntar mais pão ralado). 

Faça um refogado com cebola, azeite e alho e coloque as almôndegas no tachinho, deixe "fritar" um pouco, depois coloque um pouco de vinho a gosto e polpa de tomate ou tomate pelado, sal e pimenta.
Servir com o que mais gostar!


Nota: estas almôndegas ficaram muito moles, para a próxima junto flocos de aveia. Pois os hambúrguer que eu costumo fazer ficam sempre bem com aveia.

No dia seguinte ficaram muito melhores e mais rijinhas mas ainda assim não estão ao meu gosto, mas a Ni AMOU!

Arroz de Pato na Panela de Pressão | Arroz Bom Sucesso

Já fiz este prato diversas vezes e nunca da mesma maneira.
E este, segundo me informaram, estava muito, mas muito bom....
Não tenho aqui o passo a passo desta receita, mas é tão simples que nem valia a pena! Mas vá, eu da próxima vez que fizer, coloco fotos do processo todo!
Nesta receita não usei a Bimby, nem para fazer o arroz , nem para desfiar o pato nem nada.
Foi tudo feito de uma maneira que eu nunca tinha feito e saiu tão bem que é certo e sabido que será repetida a mesma formula.

Ingredientes:

1 pato partido em pedaços (comprei descongelado)
1 pedaço de bacon (um cubo generoso)
2 folhas de louro
3 raminhos de coentros
1 cebola grande
2 dentes de alho
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Chouriço a gosto (rodelas p/ decorar)
Água + água da cozedura do pato
Arroz Bom Sucesso - Arroz Carolino da Lezíria Ribatejana

Preparação: 

Cortar o bacon em fatias grossas, ou seja de modo a dê mais ou menos umas 5 fatias.
Numa panela de pressão, colocar, o pato, bacon, louro, coentros, sal, pimenta e água quase até cobrir o pato.
Deixar cozinhar por mais ou menos 40 minutos. Acabado este tempo desligar o fogão, não descomprima a panela, deixe-a fazer o trabalho por sim. Depois abra a panela quando tiver a certeza que já não há nenhuma pressão.
Retire o pato para um recipiente largo e deixe arrefecer.
Retire o bacon e fatie como se fosse colocar numa pizza e reserve.
O resto do caldo, coe, num passador e reserve.
Num tacho ou numa caçarola grande, como a minha, coloque a cebola picadinha, os alho com um pouco da gordura que "boia" no caldo  e o bacon que cortou ás tirinhas.
Faça o arroz com partes iguais de água limpa e de caldo.
Cozinhe o arroz normalmente como costuma fazer.
Rectifique o sal.
Comece agora a desfiar o pato, vai ver que a carne sai tão bem dos ossos que nem precisa de desfiar na Bimby.
Assim que o arroz estiver feito, coloque num Pyrex a primeira camada de arroz, depois de pato e por fim novamente arroz.
Decore com rodelinhas de chouriço a gosto.
Levar ao forno por 20 minutos a 180º C.

Nota: eu guardei algum pato desfiado num Tuperware com caldo, e um outro Tuperware só com caldo. Assim quando eu quiser fazer uma refeição só para 1 pessoa ou 2, tenho tudo prontinho.

Bom apetite!

Overnight Oats de Morango, Aveia, Iogurte e Chocolate.

Neste Post já tinha mostrado como fazia o meu Overnight Oats.
Gosto muito, como todos os dias, mas tenho optado como lanche de comboio, no regresso a casa!
Ao pequeno almoço, dado que eu gosto de comer torradas ou simplesmente pão com manteiga vegetal ou flocos, passei o Overnight Oats para o lanche.

Tenho colocado mais aveia, mais fruta, menos chocolate magro.
Sementes de sésamo que nesta foto não se vê mas que estão lá, sementes de papoila, também costumo por...
Enfim minha gente, podem inventar, inovar e sejam destemidos (as), isto é um mundo!

Bons pequenos almoços ou lanches! 

Sopa de Cenoura, Courgette, Alho Francês e Coentros | Receita Bimby - Thermomix

Antes de mais, peço desculpa pelo facto de não ter fotos do passo-a-passo desta receita, mas na verdade não me lembrei.
Não tenho por hábito colocar fotos só porque sim, gosto de mostrar como faço, mas nem sempre me ocorre, ou então a falta de tempo assim obriga! E só quando nos sentamos para comer é que nos lembramos... e pronto, sai foto do produto já terminado!

No entanto ficam aqui 2 fotos para verem mais ou menos como é que faço. Estas imagens são de um post que eu fiz na minha página do facebook que é esta AQUI .

Este é o método que eu uso, trato dos legumes e depois congelo.

Cada saco é um preparado para a sopa (dá 5 sopas c/ saco)

Sempre ouvi dizer: Não juntes Alho Francês com cebola, ou alho... não fica bom!
E como eu não gosto de dar ouvidos a muita gente, faço as coisas à minha maneira, ahahah, e resulta.
E pronto, sai uma sopa cheia de coisas boas, saudável e estava tão boa, que até a minha filha repetiu.


Ingredientes:

1 cebola pequena
1 batata média
2 cenouras pequenas
2 dentes de alho
1/2 cougette
1/2 alho francês
25 gr de azeite
2 pés de coentros (ou a gosto)
Sal q.b.
Água

Preparação

Colocar todos os ingredientes no copo da bimby, colocar a água (sem tapar os legumes).
Programar 23 mnts / Vel 1.
Verificar se ficaram bem cozidos, se não, programar mais 2 mnts / Vel 1.
Triturar 25 seg / Vel 5-7-9 progressivamente.
Atenção, esperar uns segundos antes de abrir a tampa.

Nota: Coloque um paninho dobrado em cima do copinho, de modo a não respingar para fora a sopa com a velocidade da lâmina. (faço sempre isto)
          Nunca congelo: Batatas, Alhos, Cebolas e os Coentros ou Salsa. Prefiro colocá-los na hora. A  batata não fica boa depois de descongelada, fica esponjosa.

Bom Apetite!

Bolo de Chocolate Recheado com Natas e Morangos | Receita Bimby - Thermomix

Da minha parceria com a Sodifer  nasceu este bolinho, fácil e simplesmente delicioso!
Dizem os entendidos na degustação que estava DIVINAL, e, ainda que eu seja suspeita, sim estava mesmo mesmo bom!
É um bolo a repetir, com toda a certeza, não só porque é fácil de preparar, rápido no forno e fica tão fofinho.
Podem fazer encomenda deste preparado à Sodifer  e dar asas à vossa imaginação. Pois com ele podemos fazer queques, bolos, tortas, enfim... é inventar!
Este bolo, como podem ver pelas fotos, ficou pequeno, e como já alguns de vocês sabem, eu não sou fan de bolos gigantes. Assim podemos fazer vários bolos, de vários sabores, não se estragam porque se come todo e ninguém enjoa...
Deixo-vos aqui a receita.

Ingredientes:

250 gr Bolo da Casa de Chocolate Sodifer
2 Ovos
60 gr Óleo
55 gr Água
200 gr Natas Dolce Fanny (devem estar bem frias para montar)
Panol Spray Desmoldante para untar forma (Spray)
150 gr Morangos

Preparação:

Unte uma forma pequena com o Panol Spay desmoldante e pulvilhe com farinha.
Pré aqueça o forno 170º.
Colocar no cobo da Bimby o preparado de bolo de chocolate, os ovos, o óleo e a água, programar 2 mnt / Vel 3.
Coloque o preparado na forma e leve ao forno por 15 minutos.
Bata as natas e reserve-as no frigorífico.

Montgem do bolo:

Lave bem os morangos e corte, ou em pedacinhos ou ás rodelas. Reserve 3 moranto bonitos e inteiros para decorar.
Desenforme o bolo para cima de uma rede, e com a ajuda de uma linha (foto) abra o bolo de modo a poder recheá-lo.
Deixe as metades arrefecerem em cima das redes.
Bata as natas, eu uso o meu Speedy Chef . Não à enganos e sai sempre bem com quaisquer natas.
Assim que o bolo estiver frio, espalhe as natas numa das metades do bolo e depois coloque os morangos e mais uma camada de natas. Coloque a outra metade do bolo por cima e decore com o que sobrou das natas e com os morangos inteiros.
Rale um pouco de chocolate por cima para terminar a decoração.
Conservar no frigorífico.

Podem pedir à Sodifer os seguintes produtos que uso na receita à SODIFER:

NATAS VEGETAL – Nata de Pastelaria
BOLO DA CASA CHOCOLATE – Preparado para Bolo de fácil utilização e com vários sabores
PANOL SPRAY – Desmoldante em Spray para untar forma 

Bom Apetite!

Lombo de Porco na Varoma | Bimby Thermomix

Tinha este post à muito tempo para publicar, mas foi ficando para trás.... é que aqui em casa já se consome muito pouca carne! Portanto, esta receita estava a ficar esquecida.
Já tinha feito Esta Receita e toda a gente gostou...!
E como já tinha andado a rolar pela net a receita do lombo na varoma, heis que lá vi este pedaço de carne em promoção e decidi fazer da mesma forma, e é o que se vê!
Rende imenso...ideal para congelar.


Ingredientes:

Lombo de Porco (que parti ao meio)
Massa de pimentão
1 cebola média
2 dentes de alho
100 gr tomate pelado
60 gr vinho branco
30 gr azeite
1 caldo Knorr
Salsa ou Coentros (opcional)
650 gr água
Pimenta q.b.


Preparação:

De manhã ou de véspera, pique o lombo e tempere com massa de pimentão e de alho. Reserve envolto num saquinho, na última prateleira do frigorífico.
Colocar no copo todos os ingrediente menos a água e programe 5 seg / vel 5.
Refogue 5 mnt / varoma / vel 1.
Acrescente a água, tape o copo.
Coloque na varoma o lombo sem o saquinho.
Coloque 2 garfos cruzado por baixo do rolo de modo a que o vapor consiga passar e cozinhar bem a carne.
Programe 60 mnt / varoma / vel 2.
No final do tempo, coloque a carne num Pyrex.
O molho que ficou no copo, pode ser agora triturado, programe 40 seg / vel 7.
Deitar o molho por cima do lombo já cortadinho.

Sirva com o que mais gostar e nunca se esqueça da saladinha!

Nota: Para aqueles dias em que não se tem tempo para cozinhar, esta é uma boa solução! 
Podem congelar 3 ou 4 fatias com molho e quando o tempo for curto e a preguiça grande, é só tirar, descongelar e aquecer! 

Bom Apetite!

Parceria com a Sodifer

Venho mostrar com muito orgulho mais uma parceria, e desta vez com a Sodifer.
A Sodifer é uma empresa ligada à Indústria da Panificação, Pastelaria e Hotelaria. Tem todos os produtos que uma pessoa pode querer e muito mais do que aquilo que se possa imaginar.
Em resumo, uma delícia!
Abrir a dispensa e sentir o cheirinho a doce, é simplesmente tentador!
Este fim de semana vou fazer um bolinho de Chocolate, recheado com Natas Vegetais e Morangos!
Prometo colocar as fotos passo a passo do que vou fazer e usar e depois espero comentários vossos!!

Obrigada Sodifer por tantos mimos!

;)

Quinoa com Cogumelos e Natas de Soja

Quinoa, e não é que é boa?
É, é boa e cheia de fibras, proteínas, vitaminas e etc...
Comprei esta embalagem à muito tempo e porque estava em promoção, a Quinoa não é propriamente barata, mas depois de ter comido ontem, vou continuar a comprar porque compensa o preço pelo bem que faz e sabe!
Como alguns de vocês sabe, a nossa alimentação está a levar um revés. Graças à minha filha.
Ela gostou, diz que é diferente do Couscous, mas que gosta!
Podemos fazer a Quinoa como acompanhamento como se de arroz ou massa se tratasse.
É uma boa alternativa e algo diferente!
Pesquisei muito dobre este "pseudo cereal" e lá descobri um video no YouTube onde mostra como lavar e cozinhar, heis que vos deixo aqui como se lava e faz a Quinoa. AQUI.

Vou passar aqui a receita que eu fiz, baseada na do video.

Ingredientes:

1/2 copo de Quinoa
1 copo de àgua
2 dentes de alho
1 pacote de Nata Alpro Soya
1 lata de cogumelos (pode usar cogumelos frescos)
Cebolinho a gosto
Sal q.b.
1 fio de azeite

Preparação:

Comece por lavar a Quinoa até que a água saia limpa. Reserve.
Coloque ao lume um tachinho com azeite e cebolinho e deixe saltear por pouco tempo. Entretanto adicione adicione a Quinoa e deixe cozinhar um pouco, por mais ou menos 3 minutos. Junte a água e o sal e não tape totalmente o tachinho. Deverá cozinhar em mais ou menos 15 mnt. se vir que ainda precisa de mais um pouco, deixe ficar mais 3 minutos, mas atenção, para que a Quinoa não passe a papa.

Numa frigideira coloque, um fio de azeite e os cogumelos, e saltei-e, só depois é que junta os alhos esmagados, o sal. Assim que tiverem a seu gosto, coloque as natas de soja e cozinhe por mais ou menos 7 minutos.

Bom apetite!