Empadas de galinha (aproveitamentos) | Receita Bimby - Thermomix

Quem não gosta de empada?
Quando temos sobras de churrasco, desfio o frango na Bimby e congelo. Veja como desfiar, aqui.
Depois é só usar a imaginação! Podemos fazer quiche, rissóis, croquetes, nuggets, empadas, etc.
Então, como eu queria fazer um almoço diferente, aproveitei o que já ali tinha e fiz umas empadas, e renderam 22 empadas.

Para fazer a massa usei a receita do livro base.

Ingredientes:

350 gr de frango desfiado
1 cebola
2 cenouras pequenas
3 dentes de alho
3 pés e coentros
40 g de azeite
1 caldo de galinha
pimenta q.b
50 gr de polpa de tomate
50 gr de vinho
1 gema de ovo (para o recheio)
1 gema de ovo (para pincelar a empada)
1 c. s. Maizena


Preparação da massa:

Primeiro que tudo faça a massa e reserve (receita do livro base).

Preparação do recheio:

Colocar no copo, a cebola, a cenoura, os alhos, os coentros, o azeite e o caldo de galinha e programar 5 seg / vel 5.
Baixar o picadinho das paredes do copo e programar 5 mnt / varoma / vel 1.
Colocar o frango desfiado no copo, a polpa de tomate, o vinho, os temperos e junte a Maizena previamente dissolvida em um pouco de água, dentro do copo e envolver com a espátula. Programar agora 15 mnts / 100 º / vel colher inversa.
Caso seja necessário rectifique os temperos.
Deite o ovo batido, em fio pelo bocal da tampa e programe 2 mnt / 100º / vel colher inversa.
Assim que estiver pronto, passe para um Tupperware para arrefecer.

Enquanto o frango faz, comece por untar as forminhas.
Reserve 1/3 da massa para cobrir as empadas.
Estenda a massa, corte-a e forre cada forminha.
A massa bem estendida dá para todas as formas, incluindo a parte que tapa a empada.
Depois das empadas estarem todas feita, pincele a empada com gema de ovo e leve-as ao forno por mais ou menos 15 minutos a 180º .

Nota: Os tempos que coloquei são os adequados, dado que o frango já estava cozinhado.
Podem sempre usar mais ingredientes como, cogumelos, pimentos, azeitonas, queijo etc. Mas eu queria uma coisa mais simples.

Bom apetite!

Flognarde de Pêssego | Receita Bimby - Thermomix

Esta sobremesa é tão fresquinha que até dá gosto fazer ... (fiz 2 este fim de semana!)
A única alteração que fiz foi na fruta que usei, tinha uma lata de pêssego em calda e como em casa todos gostamos, decidi tentar desta maneira.
A única coisa que é necessária é escorrer bem os pêssegos e absorver o máximo de calda com papel de cozinha, para que depois a massa não leve muito tempo a cozinhar.

Para esta receita usei 3 metade de pêssego em calda.
Aqui está a receita completa.

Para os mais golosos:
Podem fazer chantilli para acompanhar com fatias de Flognarde de Pêssego.

Bom apetite !

Bolo de Chocolate do Tomás Recheado | Bimby - Thermomix

Fiz este bolo de aniversário para o filho de uma amiga minha, amiga de longa data!

O aspecto ficou, divinal, e pelo que disseram, de sabor, espectacular!

Adoro fazer bolos, sobremesas, queques, panquecas, gelados, etc. Sou gulosa por natureza, ainda que coloque sempre menos açúcar em quase todas elas, especialmente quando são para serem consumidas em casa. Ficam sempre bem, e o sabor está lá.

Esta receita é ideal, não só para dias de festa, para um lanchinho com amigos e ou familiares!

Ingredientes:

4 ovos grandes

2 cháv chá de açúcar (podem colocar um pouco menos)

1 cháv chá de chocolate em pó

1 cháv chá de óleo

2 cháv chá de farinha para bolos

2 colheres chá de fermento para bolos

1 cháv chá de água quente

Recheio:

Morangos cortados ao pedacinhos (quantidade a gosto)

2 pacotes de natas ou 4 claras

1 embalagem de mCascarpone

Eu fiz este Recheio - no entanto podem também fazer com natas, basta colocar 1 pacote de natas na Speedy chef com uma colher de sobremesa de açúcar em pó e bater. Se vir que um pacote não é o suficiente faça com mais um pacote de natas.

Reserve o recheio no frigorífico até o bolo estar pronto e frio.

Preparação: 

Colocar no copo os ovos e o açúcar - 6 min /37ºC/ vel 4 - com borboleta.

Depois programar mais 6 min / vel 4 / sem temperatura.

Juntar o óleo e o chocolate - 1 min / vel 4.

Adicionar a farinha e o fermento - 10 seg, vel 3.

Por fim, a água quente - 10 seg, vel 3.

Cozer em forma untada e forno pré-aquecido a 170º durante 50 minutos.

Nota: eu uso forma de fundo amovível mas coloco sempre papel vegetal, para que seja mais fácil desenformar.

Montagem do bolo:

Depois de desenformar o bolo e de estar morno, porte-o ao meio (longitudinalmente).

Recheie com uma camada de natas (ou o recheio que escolher) e com morangos aos pedacinhos, coloque por cima mais um pouco de recheio.

Coloque a outra parte do bolo em cima e despeje o que restou do recheio por cima do bolo e decore com mais uns pedacinhos de morango, ou morangos inteiros.

Bom apetite!

Bolinhos com pepitas de chocolate e recheio de Nutella | Receita Bimby - Thermomix

Simples, fácil e ideais para um lanchinho.
Vi esta receita no Youtube e decidi adaptar à Bimby, não sei que já alguém tinha feito ou não, mas eu decidi tentar e correu bem!
Esta receita é tão fácil que decidi por a minha filha a ajudar-me!
Rendeu 16 bolinhos de tamanho considerável!
Passemos à receita.

Ingredientes:

200 gr de manteiga à temperatura ambiente
2/3 chávena de chá de açúcar
2 ovos
1 c. chá de essência de baunilha
2 chávenas de farinha
1 c. sobremesa de bicarbonato de sódio
Pepitas de chocolate a gosto (coloquei 1/2 pacote)
Nutella

Preparação:

Colocar a manteiga e o açúcar no copo e programar 1 mnt/velocidade 4.
Juntar os ovos, a essência de baunilha e programar 20 seg / vel 4.
Num recipiente à parte coloque a farinha e o bicarbonato de sódio e misture bem com uma vara de arames.
À farinha junte aos poucos o preparado que fez na Bimby e envolva com uma espátula (Salazar) até os ingredientes ficarem bem misturados.
Junte agora as pepitas de chocolate.
Espalme um pouco da massa como vê nas imagens acima e coloque um pouco de Nutella  no centro da massa, com a ajuda de uma colher de chá e depois feche a massa, como se estivesse a fazer uma trouxa.
Disponha os bolinhos num tabuleiro forrado com papel manteiga/vegetal ou tapete de silicone e leve ao forno pré-aquecido a 180º C por mais ou menos 12/14 minutos.

Bom apetite!

Bacalhau com três pimentos e batatinhas no forno

Ainda que a alimentação por aqui está a levar uma grande transformação, ainda há coisas que se têm de "despachar" da arca e depois ainda há aqueles que ... não mudaram as ideias na totalidade... afinal as mudanças são sempre ou quase sempre difíceis de se fazer, especialmente no que toca à alimentação!
Esta receita é fresquinha, e deliciosa e os pimentos conferem um sabor muito interessante em conjunto com o bacalhau.
Fiz esta refeição para 2 pessoas, no entanto pode ser feita para a quantidade que desejarem, claro está! ... e as medidas foram todas a olho, mas deixo aqui mais ou menos a receita para que possam fazer para 4 pessoas.

Ingredientes:

4 boas postas de bacalhau (usei das ultra congeladas)
1/2 pimento vermelho
1/2 pimento verde
1/2 pimento amarelo
4 dentes de alho
1 cebola média
Sal
Pimenta
Oregãos
Azeite
Batatinhas para assar ( dependendo do que cada pessoa come)

Preparação:

Disponha as postas de bacalhau num Pyrex com a pele para baixo e coloque sal.
Picar na picadora 1 2 3 os pimentos, um de cada vez. Coloque-os numa tacinha onde depois vai misturar tudo.
Picar a cebolas com os alhos e juntar aos pimentos.
Mexa agora os "picadinhos".
Junte ao picadinho, sal, pimenta e os orégão (tudo q.b.)

Coloque como vê na foto, uma boa camada do picadinho em cima de cada posta de bacalhau.
Depois de todas as posta estarem composta, regue com azeite generosamente.

Lave muito bem as batatinhas e corte-as ás rodelas grossas, disponha no mesmo tabuleiro e tempereãs com sal e oregãos ou se preferir à parte como ás vezes também faço, vejam aqui.

Levar ao forno a 180º por mais ou menos 40 mnts.

Bom apetite!

Aceito o Desafio! Smart Lunch :)

Participem! :)

Flognarde de morangos | Bimby Thermomix

Este sábado tivemos um jantar com amigos em nossa casa e as dúvidas sobre o que vamos comer surgem logo, logo...
As entradas e refeição já estava decididas, mas e o que vamos ter como sobremesa?
Bom, quero sempre uma coisa nova, e eu tenho sempre a "mania" de fazer os meus convidados de cobaias, e até hoje tenho-me saído bem! E ainda bem!
Esta receita é tão, mas tão boa que até com chantilly bem fresquinho ou uma bolinha de gelado, deve ficar ainda melhor!
Rápida de se fazer e deliciosa, portanto!

Ingredientes:

500 gr de morangos (cortados em rodelas)
2 ovos
100 gr de açúcar
200 gr de queijo philadelphia
100 gr de leite
1c. chá de aroma de baunilha
80 gr de farinha para bolos

Preparação:

Comece por lavar bem os morangos, cortá-los ás rodelas e colocar numa tarteira de fundo amovível.
Coloque no copo os ovos e o açúcar e programe 1 mnt. / vel 4.
Junte o queijo, o leite, o aroma de baunilha e programe 15 seg / vel 3.
Adicione por fim, a farinha e programe 15 seg / vel 3.
Deite a mistura por cima dos morangos e leve ao forno a 180º por mais ou menos 25 mnts ou até ficar douradinha.
Desenforme frio.

Nota: forrei com papel vegetal a minha tarteira porque não é de grande qualidade e há que remediar as coisas.

Bom apetite!