Hambúrguer em Bolo do Caco | Bimby Thermomix

Qual pão de hambúrguer de compra, qual quê... a partir de agora, é deste que se vai fazer quando nos apetecer hambúrguer no pão! Ou hambúrguer em Bolo do Caco...

DI VI NAL!

É bastante bom, e tem um sabor tão característico que posso até dizer que dava vontade de ir à Madeira e comer o de lá, e descobrir se é "igual" ao que eu fiz!
Deve ser melhor, vá!
Mas deixo-vos aqui a receita que eu fiz.

Ingredientes:

300 gr Água
70 gr Batata doce
1 Saqueta de Fermento (usei Fermipan)
1 Alho (usei um grande)
1 c. café de sal
250 gr Farinha

Preparação:

Comece por pesar a batata doce, descasque-a e coloque no copo com 200 gr de água e programe 25 mnt/100º/vel 1
Reduza a puré a batata, programando 30 seg / vel 4.
Junte a água, o fermento, o sal e o alho, 1mnt e meio / 50º / vel 2.
Juntar a farinha e programar, 30 seg / vel 6, até ficar uma massa elástica.
Tira e massa do copo com ajuda da espátula e enfarinhe as mãos para ser mais fácil de moldar.
Enfarinhe a bancada e forme bolas e achate-as até terem mais ou menos 1 cm de espessura.
Aqueça uma frigideira anti-aderente e coloque a massa. Deixe cozinhar por mais ou menos 10 minutos até ficarem douradinhas e vá espalmando com a ajuda de uma espátula.

Podem usar este como pão para hambúrguer, que foi o que eu fiz.
No entanto, o Bolo do Caco, barrado com manteiga de alho, é muito saboroso.

Nota: Esta receita deu para 4 pax.

Bom Apetite!

Frango com Sopa de Cebola, Alpro Soya e Vinho.

 

Cá está mais uma refeição daquelas em que é só acrescentar duas ou três coisinhas e forno com ela!
Ao fim de mais ou menos 45 a 50 mnts (dependendo do forno) está prontinha!

Ingredientes:

2 Pernas e 5 coxas de frango
1 Pacote de Sopa de Cebola
1 Pacote de Alpro Soya para culinária
1 copinho de vinho

Preparação:

Pré aqueça o forno 180º C.
Dispor o frango num Pyrex ou num recipente de barro (que foi o meu caso).
Deitar por cima o conteúdo de um pacote de sopa de cebola, o pacote de Alpro Soya e o copinho de vinho.
Levar ao forno por mais ou menos 45 mnts, a meio do tempo vire o frango.
Quando estiver douradinho, está pronto!

Acompanhe com arroz branco Bom Sucesso e brócolos. Ou com o que mais gostar!

Bom Apetite!

Organização do meu congelador

Este post terá uma abordagem diferente e feliz!

Por uma coisa que eu costumo fazer com alguma frequência em casa, surgiram diversos pedido por mail, para enviar a minha lista de inventário e organização de congelador.

É muito agradável e compensador, saber que há pessoas que nos seguem SEMPRE, e a todas as pessoas quero agradecer o apoio, comentários, likes, dicas etc e tal :)

Mais abaixo explico como faço as minhas organizações de congelador.

Farei outros posts de arrumação da minha dispensa ( que é pequena ) e mostrarei outras dicas a seu tempo.

  

Gaveta 1                                               Gaveta 2

Gaveta 3

Este é o cenário possível quando se tem que organizar as gavetas do congelador, ainda que não esteja tudo espalhado pela cozinha, pois eu organizo gaveta a gaveta, de maneira a que nada descongele.

Eu tenho um combinado, portanto o espaço que tenho para armazenar alimentos, não é muito.

Ponderamos comprar um frigorífico "Americano", mas dado que somos só 3 em casa, não compensava.

Então, as 3 gavetas que tenho, têm de estar sempre bem arrumadas/organizadas, já que a ultima é metade do tamanho das outras.

O ideal é ter uma gaveta para carne, outra para peixe, outra frutas e legumes / outros.

Mas como o peixe está caro, e eu compro peixe, sim, mas só em promoção e quando elas aparecem "abuso", aqui consome-se mais carne e legumes. o que faz com que haja mais carne distribuída!

Por norma, quando faço feijoadas/dobrada/carne assada, entre outras refeições deste género, congelo sempre uma ou 2 caixas de cada para os dias da preguiça. E por vezes, isso, além de nos poupar em tempo de cozinha, enche-nos as gavetas, mas a verdade é que compensa sempre!

Aqui :  O que tenho no congelador poderão ver como faço a lista do que tenho no congelador.

Posso enviar por mail as minhas listas, basta enviar-me o vosso pedido para martacataluna@gmail.com

Boa organização!

Broas de Condeixa à minha moda

Estas ficaram demasiado grandes, pelo simples facto de nunca ter feito broas nas vida. 

Aqui já estão mais pequenas, mas o 3º tabuleiro saiu perfeito e com broas de tamanho mais pequeno.

O ideal é ficarem com o tamanho da 1ª broa a contar da direita para a esquerda.  

É com este aspecto que fica o preparado. Difícil de trabalhar no inicio mas depois de se apanhar o jeito até apetece continuar e comer à colherada!

Nunca tinha feito broas, 1º porque não sou fan e depois como só uma pessoa lá em casa é que gostava, preferia comprar se fosse caso disso!

Como não sabia como iam ficar, nem arrisquei em filmar ou fazer mais fotos, pois estava com algum receio, mas a verdade é que ficaram mesmo boas, até eu e a cria as comemos...

Deixo-vos aqui a receita e só vos digo que tive de reduzir em muito as quantidades todas, caso contrário tinha feito à vontade, mais de 100 broas!

Nota: Atenção que as quantidades indicadas são menos de metade de uma receita que eu tinha, e mesmo assim fiz 40 broas de tamanho médio.

Ingredientes:

430 g batatinha inglesa ou pequenina
400 g açúcar
20 g fermento químico
15 g canela em pó
3 ovos
50 ml leite
50 g margarina
25 g bagaço (eu coloquei Mama Juana "Rum da Rep Dominicana")
550 g farinha
1 colher de sobremesa de Erva Doce
+ Farinha para envolver

Preparação:

Cozer as batatinhas, escorrer.
Juntar a margarina e fazer um puré. Reservar.
Numa bacia juntar todos os ingredientes e mexa, acrescente o puré aos poucos e mexa muito bem até ficar uma espécie de papa.
Numa tigela coloque farinha e com a ajuda de uma colher de sobremesa, coloque um montinho no meio  e embrulhe esse montinho com a farinha. Ainda que pareça um bocadinho tosco e mole, é mesmo assim.
Pré aqueça o forno a 180º.
Disponha os montinho da broas em cima de folha de papel vegetal bem polvilhada com farinha num tabuleiro de ir ao forno.
Levar ao forno por +/- 15 mnts.
Deixar arrefecer em cima de uma grelha como mostro na primeira foto.

A esta receita podem juntar, pinhões, sultanas, nozes moídas

Bom apetite!

O meu bolo de amêndoa, canela e limão | Bimby Thermomix

A semana passada fiz o Bolo de 1 Ovo e desta vez decidi fazer mais ou menos a mesma receita mas com algumas alterações, alterações essas que não sabia se iam dar certo ou não, é angustiante quando se usam os ingredientes e não se sabe se se vai estragar comida ou não, detesto estragar comida, ou não fossemos nós apreciadores de COMIDA.

Dado que o meu marido é uma amante de amêndoa, bolo de amêndoa, tarte de amêndoa, etc, lá tive eu de por as mãos na massa!
Aqui fica a receita que ficou, pelo que podem ver, muito bonito por fora e delicioso por dentro.

Para esta receita usei uma forma de buraco com 17 cm e meio. É um bolo pequeno!


Ingredientes:

1 ovo
30 g margarina à temperatura ambiente
200 g de açúcar
250 g leite magro
Raspas de 1/2 limão (opcional)
200 g farinha Branca de Neve
1 c. chá de fermento para bolos
1 c. chá bem cheia de canela (opcional)
100 g de amêndoa
Margarina para untar
Farinha para pulvilhar


Preparação: 

Pré aqueça o forno a 180ºC.
Unte e polvilhe a forma.
Coloque a amêndoa no copo e triture 10 seg / vel 7. Reserve.
Coloque no copo o ovo e a margarina e programe 1 mnt / 37ºc/ vel 3.
Coloque a borboleta, o açúcar, o leite, as raspas de limão e bata 4 mint / vel 3.
Tire a borboleta e junte a farinha, a canela, a amêndoa, o fermento e envolva 5 seg / vel 3, se vir que a amêndoa não ficou bem misturada, faça-o com a espátula.
Deite na forma e leve ao formo por mais ou menos 25 mnts.

Bom apetite!

Mini rissóis de camarão | Bimby Thermomix

Estes rissóis ficaram uma coisa divinal.
Não vou colocar aqui o passos todos, pois eu já tinha colocado um post com esta receita.
Desta vez fiz a receita do livro base integralmente, mas também podem fazer esta Receita que foi a primeira que eu fiz e também ficou verdadeiramente saborosa. A massa é a do livro e não faço outra porque fica sempre muito bem!
Aqui a diferença é que fiz miniaturas, e não sei se por serem miniaturas, estes rissóis ficaram..... de comer e chorar por mais.
Como podem ver, rendeu muito, o que fez com que eu tivesse que congelar uma parte.

Espero que fiquem tentadas/os a fazer!

Usei Pão Ralado de Salsa e Alho da Rialto, desde que conheci esta marca, não uso outra. Os salgadinhos ficam estaladiços e com um saborzinho extra.

Bom apetite!

Linguine com cogumelos, fiambre, chouriço e queijo ralado

Em dias de pressa, nada como juntar qualquer à massa e pronto!
Esta massa Linguine é muito boa, já provei várias mas a da Milaneza é a melhor, para mim, claro!
Não a cozinhei na Bimby, pois tinha-a a fazer outra coisa. Mas esta é uma receita muito simples.


Ingredientes:

Linguine Milaneza
1 fatia grossa de fiambre (cortarda em cubinhos)
1 ou 2 latas de cogumelos
1 pedacinho de chouriço em cubinhos
2 dentes de alho picadinhos
Queijo ralado a gosto
Azeite q.b
Sal q.b.

Preparação: 

Começe por cozer a massa Linguine num tacho com bastante água, um fio de azeite e sal. (veja o tempo na embalagem ou cozinhe a gosto).
Enquanto a massa coze, numa frigideira alta, coloque os alhos picadinhos o azeite e o chouriço, refogue um pouco e junte o fiambre e os cogumelos e deixe cozinhar um pouco.
Depois da massa estar pronta e escorrida, junte ao preparado anterior e misture bem, pois não é fácil. Em alternativa tape a frigideira e sacuda de modo a poder envolver/misturar tudo.

Sirva numa tigela funda e polvilhe com queijinho ralado a gosto.

Bom Apetite! :)

Tostas Rialto com ou sem paté

Adoramos estas tostas da Rialto , feliz dia que esta parceria me apareceu!
Que sabor maravilhoso, é que são tão bons que se comem até sem este Paté que é eleição cá de casa em dias de festa.
Num abrir e fechar de olhos estes dois pacotinhos desapareceram ..... puff!

Tenham um Bom Fim de Ano e que 2015 vos traga o que mais desejam!

Marta Cataluna

Batatinhas assadas com azeite, orégão e alho e borrego ao meu gosto

Tal como o post anterior esta batatinhas que aqui mostro, são perfeitas para acompanhar esta deliciosa carne de borrego, que foi o que decidi fazer para a noite de natal.

Ingredientes Para as Batatas:

Batatas para assar (quantidade a gosto)
Azeite
Oregãos
10 dentes de alho picadinhos 
Sal q.b

Preparação: 

Num Pyrex dispor as batatas para assar golpeadas ao meio, conforme foto, e temperar com sal, coentros ou salsa e levar ao forno por 20/25 mnts a 190º C, ou até estarem bem cozinhadas.

Ingredientes Para as Borrego:

Perna de borrego
Massa de pimentão
10 dentes de alho picadinhos
3 folhas de louro
Azeite
Vinho

Preparação do borrego: 


Temperar a perna com todos os ingredientes que está na lista acima, atenção não coloquem sal!
Deixar assim de um dia para o outro e virar a carne de vez em quando para tomar o gosto dos dois lados.
Levar ao forno a 160º C por mais ou menos 1h30, deixe cozinhar lentamente e vá virando a carne para cozinhar bem dos dois lados.

Acompanhe com as batatinhas assadas e uma bela saladinha!

PS: Não costumo colocar laranjas nem limões ás rodelas nem nada disso, especialmente se for carne do talho onde costumo ir ás compras, esta carne ficou muito macia sem grandes coisas!

Peço desculpa por não ter imagens da carne e das batatas já cozinhadas, mas a pressa era muita! :) Mas posso garantir que ... desapareceu TUDINHO!

Bom Apetite e BOAS FESTAS! :)