Bolachas de Limão | Receita Bimby Thermomix

Gostamos muito de bolachinhas caseiras e fizemos esta para a minha filha oferecer na escolinha aos amigos e pessoal docente.
Sempre que posso faço com que a minha filha ajude na cozinha, acho que é importante ela dizer que fez isto ou aquilo, com orgulho!
Pode-se fazer com limão, laranja, canela em pó, chocolate em pó, côco, café solúvel...enfim, façam com o que vos apetecer!

Ingredientes:

Casca de limão (só parte amarela)
100 gr açúcar
100 gr margarina
1 ovo
275 gr farinha
1 c, café de fermento em pó

Papel vegetal

Preparação: 

Colocar a casca no copo e programar 15 seg / vel 5-7-10.
Adicionar o açúcar, a margarina, o ovo, a farinha, o fermento e programar 30 seg / vel 6.
Tirar a massa do copo com a ajuda da espátula e colocar num recipiente enfarinhado.
Enfarinha a bancada e colocar um pouco da massa na bancada e estender com o rolo da massa.
Faça moldes com os cortantes que tiver em casa e se não tiver, pode usar o copinho medidor da Bimby.
Forrar um tabuleiro com papel vegetal e polvilhar com farinha e dispor as bolachinhas no tabuleiro.
Levar ao forno pré aquecido a 180º até ficarem douradinhas (+- 10 mnts no meu forno)
Quanto tirar do forno as bolachinhas, elas ainda vão parecer molinhas, mas é normal, coloque-as a arrefecer em cima de uma rede e guarde-as em frascos bem fechados.

Rendeu 65 bolachinhas e ainda tenho algumas em casa e estão estaladiças e saborosas.

Bom Apetite!

Congelar refeições individuais para dias de preguiça

Este posto vai ser rápido...
Será só para vos mostrar como é que eu giro algumas das refeições aqui de casa.
Quando se fazem daquelas refeições que rendem muito, e antes que se estraguem no frigorífico, aconselho a congelar em caixinhas. Mas congelem em refeições individuais, assim sabem sempre que não vão estragar, será sempre à medida de cada.

AQUI está receita que mostro nas fotos.

Fica aqui uma pequena lista do que podem congelar para dias de preguiça:

- Qualquer peixe feito no forno (que leve p/ ex: azeite, cebola, alho, sal pimentos, excepto bacalhau)
- Rolo de carne com queijo e fiambre (cortadinho ás fatias finas)
- Rolo de carne assada com farinheira
- Favas
- Dobrada
- Feijoada de Pota
- Feijoada normal
- Rissóis de carne
- Rissóis de camarão
- Salsichas com couve lombarda
- Mimos de Pescada
- Qualquer sopa que façam e que leve muito pouca batata.
- Moelas 
- etc.

Há uma infinidade de alimentos já feitos que se podem congelar.
No entanto, aconselho sempre a fazerem o seguinte: se acharem que amanhã não têm tempo para fazer comida, tirem uma caixinha da arca e coloquem a descongelar na ultima prateleira do frigorífico, assim, vai descongelando lentamente e no dia seguinte é só aquecer!

Nunca congelo:

- Arroz
- Batatas
- Esparguete
- Massas em geral

Fica a minha dica e espero que vos ajude... caso tenham alguma dúvida enviem mail para: martacataluna@gmail.com, que terei todo o gosto em ajudar!

Batatas com alho, sal, oregãos e azeite no forno | Entrecosto com e sem osso e castanhas no forno

Esta receita é mais para vos dizer como gosto de fazer as batatas no forno cá por casa. E por norma é o acompanhamento de entrecosto ou peixe no forno.
É muito simples, e fica tão bom!


Ingredientes:

Batatas para assar ou outra (quantidade a gosto)
Sal
Azeite
4 Dentes de Alho
Oregãos

Preparação:

Lavar muito bem as batatas, cortar em cubos ou se usarem batatas para assar, basta dar um golpe para assar bem.
Dispor as batatas num Pyrex e colocar o sal, o azeite os oregãos e os alhos.
Levar ao forno a 180ºC até ficarem douradas (-+ 25 mnts) vai depender do forno.


PS: Aqui usei, como podem ver na 1ª foto, 2 tipos de batatas, mas o tempo no forno foi o mesmo.

Nesta receita mostro 2 tipos  de entrecosto que também é muito simples de fazer.
Aquele entrecosto sem osso, é uma delicia e eu corto sempre em tiras mais finas para cozinhar mais rápido e nunca fica seco. O outro é entrecosto com osso , mas em pedacinhos.
Basta temperar com massa de pimentão e massa de alho e um pouco de azeite, por 2 horas.
Levar ao forno a 180º C nos primeiros 40 minutos e depois colocar os últimos 10 ou 15 minutos a 200ºc para ficar tostadinho, mas não fica torrado.
As castanhas só acrescentei 30 minutos antes de tirar a carne do forno!

O Arroz branco , é o meu DELICIOSO Arroz Bom Sucesso Agulha

Bom Apetite! :)

Lasanha de carne com cogumelos | Receita Bimby - Thermomix

Meninas e meninos... ora digam lá se isto não está lindo e apetitoso?
Para não sair muito do meu costume, esta receita tem uma ou outra alteração, e só posso dizer que, se as lasanhas de legumes são boas, estas, só pelo aspecto, não ficam nada atrás!
Aprovadíssima pela minha maior critica, a minha filha!


Ingredientes:

1 cebola

2 dente de alho

1 cenoura

2 latas cogumelos

1 lata de tomate pelado

50 g azeite

800 g carne picada (metade porco, metade vaca)

1 folha de louro

1 caldo de carne

sal, q.b.

50 g vinho branco

pimenta, q.b.

orégãos, q.b.

1 caixa de placas de lasanha continente

Pão ralado RIALTO

Este Béchamel sem natas é o ideal. (menos calórico)

Preparação: 

Coloque no copo a cebola, o alho, a cenoura e meia lata de cogumelos e pique 5 seg/vel 5.

Adicione o tomate e programe 15 seg/vel 7. Baixe com uma espátula o que ficou na parede do copo.

Adicione o azeite e refogue 7 min/100°C/vel 2.

Adicione a carne picada, o louro, o caldo, o vinho, o resto dos cogumelos, a pimenta e os orégãos, envolva bem com uma espátula e programe 10 min/100°C/Velocidade inversa/vel Colher.

Reserve num Tuperware.

Faça o Béchamel.

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Coloque num pyrex uma camada pequena de bolonhesa e um pouco de béchamel, a seguir uma camada de placas de lasanha, repita este processo até terminar as placas de lasanha.

Assim que acabar as placas, deite o resto de molho béchamel e polvilhe com pão ralado RIALTO.

Levar ao forno até ficar douradinho.

Acompanhe com uma salada de alface.

Bom Apetite :)

Salsichas com couve lombarda | Receita Bimby - Thermomix

Aprendi esta receita com a minha mãe, é divinal, e era a única maneira que ela conseguia fazer-me comer legumes. Adoro.
Eu alterei esta receita, ou não fosse eu a Marta Cataluna hehehe.
Acompanhada sempre com Arroz Bom Sucesso é o que aconselho, no entanto pode fazer puré de batata, batata frita, esparguete.


Ingredientes:

1 couve lombarda
10 salsichas frescas (usei continente)
50 g azeite
1 cebola média
3 dente de alho
1 cenoura
200 g tomate 
1/2 chouriço em cubos (usei chouriço alentejano)
150 g vinho branco
300 g água
1 folha de louro
1 caldo de legumes
Pimenta q.b.

Preparação:

Começe por escalde bem as folhas da couve em água a ferver. Coloque na Varoma p escorrer a água.

Enrole as salsichas na couve conforme video. Coloque na Varoma e reserve.

Coloque no copo o azeite, a cebola, o alho e a cenoura, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 2.

Adicione o tomate e triture 20 seg/vel 7.

Adicione o chouriço e programe 5 min/Varoma/vel 2.

Adicione o vinho, a água, a folha de louro, o caldo, a pimenta, coloque a Varoma com as salsichas e programe 25 min/Varoma/vel 2.

Verifique se a couve ainda está dura, se for necessário programe mais uns minutos à mesma temperatura e velocidade.(se tiver fervido bem a couve não vai ser necessário mais tempo).

Retire as salsichas para uma travessa funda, rectifique os temperos, deite o molho por cima e sirva com arroz branco.

Bom Apetite! :)

Esparguete com Salmão, Camarões e Coentros

Nem tudo o que é demasiado elaborado é bom, assim como nem tudo o que é simples é agradável...

Aqui tenho o meio termo... e... ADORO!

Adoro massa, adoro salmão, camarões, coentros e alho salteado em azeite!

Tenho cá para mim que se me dessem disto para comer a semana toda, não era nada mau.

Ingredientes:

4 dentes de alho

Azeite

Margarina 

2 postas de salmão

1 saquinho de camarões pequeninos (250 gr +/-)

Coentros q.b 

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Preparação:

Colocar numa caçarola azeite, margarina e os alhos esmagados.

Noutra  frigideira "frite/grelhe" como quiser, as postas de salmão e reserve já desfiadas.

Faça o esparguete na Bimby ou à moda antiga.

Quando o alho estiver salteado junte os camarões já passados por água e descongelados.

Assim que o camarão ganhar cor coloque um pouco de sal e pimenta.

Apague o lume.

Na caçarola onde salteou os camarões, junte o salmão desfiado e o esparguete e misture muito bem. Salpique com coentros.

Sirva quentinho e em frente a uma lareira :)

Bom Apetite!

Rolo de perna de perú | Receita Bimby - Thermomix

 

Molho depois de triturado e espalhado por cima da carne

Tanto vi e li que decidi fazer alguma coisa de novo na varoma....  e ainda que ficasse na dúvida desde o início até ao fim.... acho que depois de ver o resultado.... PÁRA TUDO!
Meninas e Meninos.... ficou  AL TA MEN TE!
Aconselho.
Mesmo!

Esta é uma receita que têm de fazer, pois estar a explicar o que achei ou deixei de achar, é pouco relevante, tão somente, posso dizer para fazerem!


Ingredientes:

Perna de Perú em rolo s/ osso (comprei no talho)
Massa de pimentão
Massa de alho
1 cebola média
3 dentes de alho
100 gr tomate pelado
60 gr vinho branco
30 gr azeite
1 caldo Knorr
Salsa (opcional)
650 gr água

Preparação:

De manhã ou de véspera, tempere a carne com massa de pimentão e de alho. Reserve envolto no saco onde vinha a carne na última prateleira do frigorífico.
Colocar no copo todos os ingrediente menos a água e programe 5 seg / vel 5.
Refogue 5 mnt / varoma / vel 1.
Acrescente a água, tape o copo.
Coloque na varoma carne e pique-a com uma faca.
Rode e volte a picar.
Coloque 2 garfos cruzado por baixo do rolo de modo a que o vapor consiga passar e cozinhar bem a carne.
Programe 60 mnt / varoma / vel 2.
No final do tempo, coloque a carne num Pyrex e leve ao forno por 20 mnts em forno pré-aquecido a 180ºC.
O molho que ficou no copo, pode ser agora triturado e guardado para depois deitar por cima da carne. Programe 40 seg / vel 7.

Acompanhe com arroz, ou batata frita e uma saladinha!

Bom apetite!