Crepes recheados com queijo e fiambre | Receita Bimby - Thermomix

 

Já não fazia estes crepes à muito tempo. Quem me ensinou a fazer esta comida foi a minha mãe...
Quando não se sabia o que fazer, vai de crepes, e eram tão bons.
Estes não têm o toque da minha mãe mas ficaram quase quase iguais! Muito bons!
Nestes crepes, cada pessoa pode colocar aquilo mais lhe apetece, queijo, fiambre, mortandela, restos de carne picada, frango, salmão desfiado... enfim, é bom para despachar restinhos que estejam no frigorífico. Assim não se desperdiça nada!

Ingredientes crepes:

250g farinha
500g leite
2 ovos
1 colher de sopa de azeite
1 pitada de sal
óleo q.b.

Ingredientes bechamel:

1000 g leite

100 g farinha

50 g manteiga

Sal, q.b.

Pimenta, q.b.

200 g natas

Queijo ralado a gosto

Preparação dos crepes:
Colocar no copo todos os ingredientes 15 seg / vel 6.
Untar uma frigideira anti aderente com margarina e fritar um a um, deitar pequenas quantidades de massa para que fiquem bem fininhos.
Depois de feitos os crepes, recheie com o que gostar. Enrole como vê nas fotos e coloque num pyrex.

Assim que os crepes estiverem prontos, ligue o forno nos 180º.

Preparação do bechamel:

Coloque no copo todos os ingredientes à excepção das natas, e programe 8 mnt / 90º / vel 4.
Adicione agora as natas e programar 2 mnt / 90º /  vel 4.

Agora, deite por cima dos crepes o bechamel e polvilhe com queijo. Caso não queira, não precisa de por o queijo. É a gosto.

Leve ao forno até gratinar.
Pode acompanhar com esparguete ou batatas fritas.

Bom Apetite!

Rissóis de Carne (Aproveitamentos de carne) | Receita Bimby Thermomix

Se alguma vez fiz rissóis à moda antiga? Sim... mas 1 vez... Meninas/os, abençoada Bimby!
Só fazer a massa era uma dor de cabeça, mas agora está tudo muito mais facilitado.
Para recheios, podemos inventar, aproveitar, acho que não há quase limite para este tipo do receita.
Aproveitei a minha parceria com a RIALTO. Este pão ralado com salsa e alho (foto), fez toda a diferença e depois de fritos ficaram sequinhos e deliciosos.
Devido à quantidade de recheio que tinha, tive de dobrar a massa.
Esta receita rendeu 35 deliciosos rissóis.


Ingredientes para recheio:
400 g carne (frango / porco / vaca)
1/2 chouriça
1 cebola
2 dentes de alho
20 g de azeite
1 copinho medida Bimby de vinho
Polpa de tomate 2 colheres de sopa
Coentros q.b. (não tinha salsa)

Preparação:
Comecei por desossar e desfiar um pouco a carne que tinha no frigorífico.
Juntei coentros picadinhos e misturei (conforme foto).
Pique a cebola e os alhos juntamente com o azeite 5 seg/vel 5.
Refogue 5min/100ºC/vel 1.
Acrescente a carne, a chouriça partida em pedacinhos, a polpa de tomate , vinho e deixe cozinhar 15 min/100ºC/vel inversa. 
Pique uns segundos na vel. 6. Reserve.
Não coloquei sal, uma vez que a carne já estava cozinhada.

Prepare a massa:
A massa, podem e devem fazer a do livro brase que é muito boa.

Depois dos rissóis feitos, usem pão ralado RIALTO de alho e salsa passando primeiramente por ovo batido.
Fritar em óleo quente e abundante.
Eu congelei uns 25 e fritei os restantes.

NOTA: Estes rissóis ficaram mais saudáveis, visto não ter acrescentado muita coisa ao recheio, é portanto um recheio mais seco que os que nós estamos habituadas/os a comer nas pastelarias.


Bom Apetite!

Rolo de Carne Assada Recheada com Farinheira do Alentejo

Fazemos esta comida com alguma frequência em casa, por três razões, é muito fácil, rende imenso e depois de fatiado, congelamos!
Este lombo tem mais ou menos 30 cm, é grandinho e na verdade não encolheu quase nada.
É importante que tenha alguma gordurinha, para que fique mais saborosa.
O meu marido é quem costuma tratar desta refeição, corta o lombo, e recheia-o.

Fica aqui um vídeo que tirei da net para perceberem como podem cortar um lombo.
https://www.youtube.com/watch?v=2eCpL6cj7Rw


Ingredientes:

1 lombo de porco (+- 30 cm)
1 Farinheira do Alentejo (ou a gosto)
Massa de Pimentão
Azeite
Vinho
Cordel culinário

Preparação:

Conforme o vídeo que lhe apresento em cima, tente cortar o lombo.
Coloque a farinheira em todo o comprimento do lombo, enrole e ate com o cordel, da maneira que lhe der mais jeito. (há preceito para o fazer, mas eu cá não atino com esse modo e vai à nossa maneira).
Coloque o lombo num Pyrex e unte o lombo com massa de pimentão, azeite e pouco vinho na base, não ponha em cima do lombo para não tirar a massa.
Leve ao frigorifico por mais ou menos 2 ou 3 horas.
Levar ao forno a 180º  por mais ou menos 1h 20 mnt.
Durante o tempo que está no forno, vá virando o rolo de carne para poder assar bem.

Pode acompanhar com arroz, batata frita, batata assada, esparguete, puré, com o que mais gostar, nunca esquecendo uma boa saladinha!

Bom Apetite!

 

Biscoitos de Limão (Dispara Biscoitos) | Receita Bimby Thermomix

Esta receita não deve ser novidade para muitas de vós.
Mas eu levei que tempos para fazer este biscoitos.
Eu andei, palmilhei, procurei, li e encontrei uma receita que, FINALMENTE me saiu bem, e olhem que não foi fácil, mas mereceu o esforço.
Rendeu-me uns 60 biscoitos, à vontade!!!


Ingredientes:
Casca de 1 Limão (só a parte amarela)
100 gr Açúcar
180 gr Margarina
1 Ovo
300 gr Farinha
1 Colher sobremesa de fermento em pó
1 Pitada de Sal
1 Colher de sopa de sementes de papoila (opcional)

Preparação:
Colocar no copo a casca do limão e programar 10 seg / vel 5-7-10.
Juntar o açúcar, programar 10 seg / vel 5-7-10.
Introduzir os restantes ingredientes e programar 20 seg / vel 6.
Em seguida programar 2 mnts / vel espiga.

Forrar o tabuleiro com papel vegetal ou tapete de silicone. Ambos funcionam muitíssimo bem.

Introduza a massa no dispara biscoitos e comece a sua aventura!
Levar ao forno aquecido a 180º e dourar a seu gosto.

 

NOTA: Eu adoro sementes, especialmente as de papoila, e tirei metade da massa para disparar logo, na outra metade ainda no copo, coloquei sementes e programei 3 seg / vel 3.

Esta receita foi retirada DAQUI, do site da Luísa Alexandra.
Ela também vende dispara biscoitos, é uma questão de entrar em contacto com ela!
Eu comprei o meu no olx e é este:

Bons lanches! 

Alheira com Arroz Bom Sucesso, ovo e grelos salteados em azeite e alho.

Um pratinho calórico, é certo, mas quem não gosta? Os grelos estão ali só para quebrar um pouco, mas pronto.... cá em casa adoramos!
Temos sempre alheiras congeladas e quando não se sabe o que comer, é ali numa das gavetas que se encontram as alheiras, ora do Alentejo, ora de Mirandela, é só escolher.

Nesta receita usei Arroz Bom Sucesso
Podem ver AQUI como faço o meu arroz, podem fazer com cebola ou com alho, ou com o que acharem bem!

Bom apetite!

Desossar e Desfiar Pato ou Frango na Bimby

Desossar/Desfiar pato ou frango
É, parece uma tarefa complicada, e é de facto, cansativa, perda de tempo, suja demasiado as mãos...etc..

Agora? Não!
Há uns tempos fiz arroz de pato para o jantar, cozi o pato de modo tradicional na panela com temperos a meu gosto, mas na altura de desossar o pato, foi na Bimby que o fiz!

1 Pato cozido.
Cortar em pedaço pequenos, colocar no copo 3 ou 4 pedaços e programar 4 seg / velocidade 4 inversa. Se virem que não foi o suficiente, coloquem mais 2 segundos mesma velocidade.

1 Frango cozido / cozinhado a gosto.
Cortar em pedaços pequenos, colocar no copo 3 ou 4 pedaços e programar 3 seg / velocidade 4 inversa. (o frango tem a carne mais macia, por isso tirar um segundo faz a diferença)

Obviamente, a Bimby não tem um reservatório para onde separa os ossos e a carne, mas a atarefa de escolher os ossos da carne é MUITO mais simples!

Espero que vos venha a ser útil !
 

Lasanha de Legumes | Receita Bimby Thermomix

Nunca fui muito fan de legumes, é uma verdade, e sempre que comia, tinha de estar bem temperado e cozido, ou salteado, portanto, se assim não fosse, ficavam no prato,
Adoro sopas, sejam elas quais forem, lasanha de carne adoro, e de legumes... fiquei apaixonada! Pronto é isto!
Nunca tinha feito lasanha na vida... sem sabia como usar a massa e que massa usar...
Pensando eu que ia fazer uma lasanha sem gosto, sabor nada apelativo e desenxabido... heis que me sai a melhor lasanha que já fiz até hoje. LASANHA DE LEGUMES!
A repetir, sem dúvida!


Ingredientes:

300 g cogumelos frescos, usei os da Eco Gumelo

1 cebola

3  dentes de alho

100 g tomate

50 g azeite

500 g curgete, cortada em rodelas finas

150 g cenoura, cortada em rodelas finas
200 g bróculos
Salsa a gosto

1 caldo de legumes

40 g vinho branco

250 g placas de lasanha

700 g leite

70 g farinha

30 g margarina

sal, q.b.

pimenta, q.b.
Queijo ralado a gosto

Preparação:

Coloque os cogumelos num recipiente. Reserve.

Coloque no copo a cebola, o alho, o tomate e o azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel.

Adicione a curgete, a cenoura, os cogumelos reservados, o caldo, a salsa, o vinho e programe 15 min/Varoma//vel colher inversa.
Coza os brócolos à parte com um pouco de sal.
Verifique o sal do preparado na Bimby.

Coloque um pouco do preparado de legumes no fundo de um pyrex, cubra com duas camadas de placas de lasanha, outra de legumes fazendo 3 camadas e terminando com massa. Coloque esta última camada só quando o bechamel estiver pronto.

Pré-aqueça o forno a 180° C.

Coloque no copo o leite , a farinha, a margarina, o sal, a Pimenta e programe 8 min/90°C/vel 4. Cubra com o béchamel, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno cerca de 25 minutos.

Bom apetite!!!

Parceria com a Rialto

É sempre bom termos as melhores parcerias, especialmente quando já conhecemos os produtos e o adoramos, que é o caso.
Há muitos anos atrás experimentei comer sopa com pão torrado que se fazia em casa, hoje temos a facilidade de comer o mesmo mas melhor, e com outros sabores... e aqui estão eles!

As tostinhas, as clássicas tostas também melhoraram e muito, e com estes sabores, só posso aconselhar a comprarem e a provarem, são DIVINAIS!

Página do Facebook https://www.facebook.com/rialtoindustria?fref=ts
Fica aqui a história da RIALTO

Somos uma empresa do ramo da indústria panificadora. Inicialmente a nossa actividade restringia-se apenas à produção de pão, pastelaria e biscoitos. No entanto, devido à procura específica e necessidade de satisfazer os nossos clientes de forma personalizada e eficaz, a RIALTO passou a fabricar croutons, grissinos, biscoitos integrais e pão ralado higienizado.

A nossa equipa é reconhecida pelo seu profissionalismo e espírito activo. O nosso actual portfólio de marcas é uma referência de produtos de alta qualidade, em que a sua produção corresponde às necessidades específicas de cada consumidor.

Estando presente em 10 países , prevemos que a nossa estratégia de internacionalização se intensifique, através da entrada em novos mercados como França e Itália.

 Ingredientes:
Farinha de trigo, farinha de trigo integral (31%), dextrose, sementes de sésamo, gordura vegetal (palma), óleo vegetal (girassol), levedura, glúten de trigo, sal, soro de leite, farinha de alfarroba, extracto de malte antioxidante (ácido ascórbico).

 Ingredientes:
Farinha de trigo, farinha de trigo integral (31%), dextrose, sementes de sésamo, gordura vegetal (palma), óleo vegetal (girassol), levedura, glúten de trigo, sal, soro de leite, farinha de alfarroba, extracto de malte antioxidante (ácido ascórbico).

 Ingredientes:
Cubos de pão de trigo tostados (85%) (farinha de trigo (85%), dextrose, gordura vegetal (palma), óleo vegetal (girassol), glúten de trigo, levedura, soro de leite, extracto de malte, sal, antioxidante: ácido ascórbico), azeite (12%), tomate em pó (2%), sal (0.3%), orégãos secos (0.2%). Contém: glúten e derivados de leite.

 Ingredientes:
Farinha de Trigo (glúten) (82%), gorudura vegetal (palma), soro de leite, óleo vegetal (girassol), dextrose, extracto de malte de cevada (glúten), levedura, água, sal, farinha de soja, emulsionantes (E471 e E322). Contém glúten, derivados de leite e soja. Pode conter vestígios de sementes de sésamo.

Ingredientes:

Farinha de Trigo (glúten) (82%), gorudura vegetal (palma), soro de leite, óleo vegetal (girassol), dextrose, extracto de malte de cevada (glúten), levedura, água, sal, farinha de soja, emulsionantes (E471 e E322). Contém glúten, derivados de leite e soja. Pode conter vestígios de sementes de sésamo.

 Ingredientes:
Farinha de trigo, dextrose, gordura vegetal (palma), óleo vegetal (girassol), glúten de trigo, levedura, soro de leite, extracto de malte, sal, antioxidante: ácido ascórbico. Contém: glúten e derivados de leite.

 Ingredientes:
Tostas de trigo (82%) (farinha de trigo (82%), gordura vegetal (palma), soro de leite, óleo vegetal (girassol), dextrose, extracto de malte, levedura, glúten de trigo, sal, farinha de soja, emulsionantes (E472f e E322), antioxidante ácido ascórbico), azeite (14%), sal (0,3%).

 Ingredientes:
Tostas de trigo (82%) (farinha de trigo (82%), gordura vegetal (palma), soro de leite, óleo vegetal (girassol), dextrose, extracto de malte, levedura, glúten de trigo, sal, farinha de soja, emulsionantes (E472f e E322), antioxidante ácido ascórbico), azeite (14%), alho em pó (2%), sal, salsa seca (0.3%).

 Ingredientes:
Farinha de Trigo, Passa de Uva (20%), Gordura Vegetal (Palma), Sal, Óleo Vegetal (Girassol), Levedura, Soro de Leite, Extracto de Malte, Glúten de Trigo, Farinha de Soja, Emulsionantes (E472f e E322), Antioxidante: Ácido Ascórbico.

Ingredientes:

Tostas de trigo (82%) (farinha de trigo (82%), gordura vegetal (palma), soro de leite, óleo vegetal (girassol), dextrose, extracto de malte, levedura, glúten de trigo, sal, farinha de soja, emulsionantes (E472f e E322), antioxidante ácido ascórbico), azeite (14%), tomate em pó (3%), sal, orégãos secos (0,5%).