Desossar e Desfiar Pato ou Frango na Bimby

Desossar/Desfiar pato ou frango
É, parece uma tarefa complicada, e é de facto, cansativa, perda de tempo, suja demasiado as mãos...etc..

Agora? Não!
Há uns tempos fiz arroz de pato para o jantar, cozi o pato de modo tradicional na panela com temperos a meu gosto, mas na altura de desossar o pato, foi na Bimby que o fiz!

1 Pato cozido.
Cortar em pedaço pequenos, colocar no copo 3 ou 4 pedaços e programar 4 seg / velocidade 4 inversa. Se virem que não foi o suficiente, coloquem mais 2 segundos mesma velocidade.

1 Frango cozido / cozinhado a gosto.
Cortar em pedaços pequenos, colocar no copo 3 ou 4 pedaços e programar 3 seg / velocidade 4 inversa. (o frango tem a carne mais macia, por isso tirar um segundo faz a diferença)

Obviamente, a Bimby não tem um reservatório para onde separa os ossos e a carne, mas a atarefa de escolher os ossos da carne é MUITO mais simples!

Espero que vos venha a ser útil !
 

Lasanha de Legumes | Receita Bimby Thermomix

Nunca fui muito fan de legumes, é uma verdade, e sempre que comia, tinha de estar bem temperado e cozido, ou salteado, portanto, se assim não fosse, ficavam no prato,
Adoro sopas, sejam elas quais forem, lasanha de carne adoro, e de legumes... fiquei apaixonada! Pronto é isto!
Nunca tinha feito lasanha na vida... sem sabia como usar a massa e que massa usar...
Pensando eu que ia fazer uma lasanha sem gosto, sabor nada apelativo e desenxabido... heis que me sai a melhor lasanha que já fiz até hoje. LASANHA DE LEGUMES!
A repetir, sem dúvida!


Ingredientes:

300 g cogumelos frescos, usei os da Eco Gumelo

1 cebola

3  dentes de alho

100 g tomate

50 g azeite

500 g curgete, cortada em rodelas finas

150 g cenoura, cortada em rodelas finas
200 g bróculos
Salsa a gosto

1 caldo de legumes

40 g vinho branco

250 g placas de lasanha

700 g leite

70 g farinha

30 g margarina

sal, q.b.

pimenta, q.b.
Queijo ralado a gosto

Preparação:

Coloque os cogumelos num recipiente. Reserve.

Coloque no copo a cebola, o alho, o tomate e o azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel.

Adicione a curgete, a cenoura, os cogumelos reservados, o caldo, a salsa, o vinho e programe 15 min/Varoma//vel colher inversa.
Coza os brócolos à parte com um pouco de sal.
Verifique o sal do preparado na Bimby.

Coloque um pouco do preparado de legumes no fundo de um pyrex, cubra com duas camadas de placas de lasanha, outra de legumes fazendo 3 camadas e terminando com massa. Coloque esta última camada só quando o bechamel estiver pronto.

Pré-aqueça o forno a 180° C.

Coloque no copo o leite , a farinha, a margarina, o sal, a Pimenta e programe 8 min/90°C/vel 4. Cubra com o béchamel, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno cerca de 25 minutos.

Bom apetite!!!

Parceria com a Rialto

É sempre bom termos as melhores parcerias, especialmente quando já conhecemos os produtos e o adoramos, que é o caso.
Há muitos anos atrás experimentei comer sopa com pão torrado que se fazia em casa, hoje temos a facilidade de comer o mesmo mas melhor, e com outros sabores... e aqui estão eles!

As tostinhas, as clássicas tostas também melhoraram e muito, e com estes sabores, só posso aconselhar a comprarem e a provarem, são DIVINAIS!

Página do Facebook https://www.facebook.com/rialtoindustria?fref=ts
Fica aqui a história da RIALTO

Somos uma empresa do ramo da indústria panificadora. Inicialmente a nossa actividade restringia-se apenas à produção de pão, pastelaria e biscoitos. No entanto, devido à procura específica e necessidade de satisfazer os nossos clientes de forma personalizada e eficaz, a RIALTO passou a fabricar croutons, grissinos, biscoitos integrais e pão ralado higienizado.

A nossa equipa é reconhecida pelo seu profissionalismo e espírito activo. O nosso actual portfólio de marcas é uma referência de produtos de alta qualidade, em que a sua produção corresponde às necessidades específicas de cada consumidor.

Estando presente em 10 países , prevemos que a nossa estratégia de internacionalização se intensifique, através da entrada em novos mercados como França e Itália.

 Ingredientes:
Farinha de trigo, farinha de trigo integral (31%), dextrose, sementes de sésamo, gordura vegetal (palma), óleo vegetal (girassol), levedura, glúten de trigo, sal, soro de leite, farinha de alfarroba, extracto de malte antioxidante (ácido ascórbico).

 Ingredientes:
Farinha de trigo, farinha de trigo integral (31%), dextrose, sementes de sésamo, gordura vegetal (palma), óleo vegetal (girassol), levedura, glúten de trigo, sal, soro de leite, farinha de alfarroba, extracto de malte antioxidante (ácido ascórbico).

 Ingredientes:
Cubos de pão de trigo tostados (85%) (farinha de trigo (85%), dextrose, gordura vegetal (palma), óleo vegetal (girassol), glúten de trigo, levedura, soro de leite, extracto de malte, sal, antioxidante: ácido ascórbico), azeite (12%), tomate em pó (2%), sal (0.3%), orégãos secos (0.2%). Contém: glúten e derivados de leite.

 Ingredientes:
Farinha de Trigo (glúten) (82%), gorudura vegetal (palma), soro de leite, óleo vegetal (girassol), dextrose, extracto de malte de cevada (glúten), levedura, água, sal, farinha de soja, emulsionantes (E471 e E322). Contém glúten, derivados de leite e soja. Pode conter vestígios de sementes de sésamo.

Ingredientes:

Farinha de Trigo (glúten) (82%), gorudura vegetal (palma), soro de leite, óleo vegetal (girassol), dextrose, extracto de malte de cevada (glúten), levedura, água, sal, farinha de soja, emulsionantes (E471 e E322). Contém glúten, derivados de leite e soja. Pode conter vestígios de sementes de sésamo.

 Ingredientes:
Farinha de trigo, dextrose, gordura vegetal (palma), óleo vegetal (girassol), glúten de trigo, levedura, soro de leite, extracto de malte, sal, antioxidante: ácido ascórbico. Contém: glúten e derivados de leite.

 Ingredientes:
Tostas de trigo (82%) (farinha de trigo (82%), gordura vegetal (palma), soro de leite, óleo vegetal (girassol), dextrose, extracto de malte, levedura, glúten de trigo, sal, farinha de soja, emulsionantes (E472f e E322), antioxidante ácido ascórbico), azeite (14%), sal (0,3%).

 Ingredientes:
Tostas de trigo (82%) (farinha de trigo (82%), gordura vegetal (palma), soro de leite, óleo vegetal (girassol), dextrose, extracto de malte, levedura, glúten de trigo, sal, farinha de soja, emulsionantes (E472f e E322), antioxidante ácido ascórbico), azeite (14%), alho em pó (2%), sal, salsa seca (0.3%).

 Ingredientes:
Farinha de Trigo, Passa de Uva (20%), Gordura Vegetal (Palma), Sal, Óleo Vegetal (Girassol), Levedura, Soro de Leite, Extracto de Malte, Glúten de Trigo, Farinha de Soja, Emulsionantes (E472f e E322), Antioxidante: Ácido Ascórbico.

Ingredientes:

Tostas de trigo (82%) (farinha de trigo (82%), gordura vegetal (palma), soro de leite, óleo vegetal (girassol), dextrose, extracto de malte, levedura, glúten de trigo, sal, farinha de soja, emulsionantes (E472f e E322), antioxidante ácido ascórbico), azeite (14%), tomate em pó (3%), sal, orégãos secos (0,5%).

Panquecas | Receita Bimby Thermomix

MENINAS... encontrei a pólvora das panquecas, e se aqui em casa já se gostava de panquecas, estas vieram fazer-nos relembrar uns bons velhos tempos que passamos num pais longínquo...República Dominicana!

Andei que tempos a tentar fazer umas "iguais", parecidas ou sei lá... e nada, mas desta vez, foi de vez...

Deu umas 18 e foram todas à vida entre ontem e hoje! Dá para acreditar???

Só comendo, façam-nas e depois, digam de vossa justiça! 

Ingredientes:

300 gr Leite

200 gr Farinha

35 gr Açúcar (podem por um pouco mais se as comerem simples)

50 gr Óleo

2 Ovos

1 c. Sopa de fermento em pó para bolos

1 Pitada de sal

Manteiga para untar a frigideira ou spray

Preparação:

Colocar todos os ingredientes no copo e programar 30 seg / vel 5. com a ajuda da espátula, baixar o que ficou nas paredes do copo e programar novamente 30 seg / vel 5.

Ponha o preparado numa tigela e leve-o ao frigorífico por mais ou menos 10 mnts.

Numa frigideira pequena, genro aquelas de fazer ovos estrelados, coloque um pouco de manteiga ou o spray, deixe aquecer um pouco e depois coloque uma concha do preparado.

Quando começar a ver umas borbulhas na massa, vire-a e deixe alourar do outro lado.

Repita o processo até terminar o preparado. 

Pode servir com manteiga, mel, doce, chocolate ou simples!

Nota: Ideal para as crianças levarem para a escola, duram muito tempo e sempre fofinhas.

          Podem sempre aquecer uns segundos no micro-ondas e ficam como se tivessem sido feitas no momento!

Bom apetite!

Favas guisadas à minha maneira | Receita Bimby Thermomix

Ainda que o tempo não convida muito a este tipo de comidas, a verdade é que aqui em casa gostamos muito, e como ainda não tinha feito esta receita na Bimby, decidi fazer!
E o resultado é o que se apresenta nas fotos, e acreditem, estavam tão boas que em menos de nada, desapareceram.
A receita foi verdadeiramente alterada por mim, como sempre gosto de cozinhar com o que tenho em casa e assim nada se perde... e as coisa com a nossa imaginação, ganham outro sabor! E que sabor!


Ingredientes:

250 g entrecosto, cortado em pedaços pequenos

4 coxas de frango cortadas em pedaços pequenos

sal, q.b.

1 caldo de carne

1/2 farinheira

1/2 chouriço de carne

1/2 morcela

40 g azeite

1 cebola

2 dentes de alho

800 g favas congeladas

40 g vinho branco

450 g água

1 folha de louro

1 c. chá de colorau

15 g salsa cortados

Preparação:

Coloque o entrecosto num recipiente e tempere com sal. Reserve.

Coloque na Varoma a farinheira, o chouriço e a morcela.

Coloque no copo o azeite, a cebola, o alho, pique 5 seg / vel 5 e  de pois refogue 5 mnt / Varoma / vel 2. 

Adicione o entrecosto e o frango e programe 5 mnt / Varoma / velocidade colher inversa

Adicione as favas, o vinho, a água, a folha de louro, o caldo de carne, o colorau, metade da salsa, a Varoma com os enchidos e programe 35 mnt / Varoma / velocidade colher inversa.

Se necessário, acrescente um pouco mais de água. Rectifique os temperos, tendo em conta que o entrecosto já está temperado.

Sirva polvilhado com os restantes da salsa.

Aqui em casa comemos sempre as favas ou mesmo as ervilha com um acompanhamento, o arroz da Bom Sucesso.

Bom apetite!

Parceria Eco Gumelo

 

 

É mais do que sabido que aqui em casa todos gostamos de cogumelos, mas estes são especiais...
No seguimento deste meu POST, e da parceria que tenho com a Eco Gumelo, aqui venho mostrar-vos a evolução espantosa que este cogumelos da espécie Pleurotus ostreatus teve.
A minha filha abriu-o dia 29 de Setembro pulverizou-o 2x p dia, estamos a dia 5 de Setembro e ele ontem à noite já estava assim...
Da manhã para a tarde nota-se uma diferencia gigante e hoje à noite quando chegarmos ele estará mais do que pronto para ser apanhado e arranjado para fazer bifinhos com Eco Gumelo e natas!

ACONSELHO VIVAMENTE A COMPRA!

Contacto da empresa Gumelo
Sede / Fábrica
Rua Condessa da Junqueira, 98
2080-069 Almeirim
+351 243 092 187
mail@gumelo.com


Saiba mais em:
http://pt.gumelo.com/eco-gumelo/

Massa Choux | Receita Bimby Thermomix

Adorámos, pronto!
Se alguma vez eu pensava em fazer esta receita sem a minha Bimby, nunca, até porque tenho a nítida sensação que não sairiam tão bem...
Era suposto ter colocado um recheio doce, mas o que eu fiz não ficou nada bem, e como as coisas não se podem estragar, tivemos de improvisar.
Só vos digo que esta massa choux, com qualquer recheio fica muito bem!
Manteiga, ou fiambre, queijo, compota, iogurte etc... qualquer coisa fica mesmo bem!
A receita diz que dá para 30, mas como fiz uns maiores que outros, deu para muito menos.
A repetir. Sem dúvida!

Ingredientes:

160 g farinha

250 g água

100 g margarina

1 c. chá de sal

1 pitada de açúcar

4 ovos

Preparação:

Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby, pese a farinha e reserve.

Coloque no copo a água, a margarina, o sal, o açúcar e programe 5 min/100°C/vel 1.

Adicione a farinha de uma vez só e programe 15 seg/vel 4. Retire o copo da base e deixe a massa arrefecer 20 minutos.

Bata os ovos à parte, com a Bimby em funcionamento na vel 4, adicione-os através do bocal da tampa.

Coloque a massa dentro de um saco pasteleiro e deixe repousar durante 30 minutos.

Pré aqueça o forno a 180°C. Num tabuleiro forrado com papel vegetal, faça pequenos montes, separados uns dos outros, com a ajuda do saco de pasteleiro.

Reduza a temperatura para 160°C e leve ao forno cerca de 30 a 40 minutos ou até que fiquem dourados. Deixe os choux arrefecerem dentro do forno com a porta entre-aberta.

Nota: Receita do livro base. (com uma alteração: em vez de manteiga coloquei margarina)

Coxas de Frango Estufadas no Tacho

Nem sempre se cozinha com a Bimby, e até há alguns prato que, por mais que se tente ou se faça na Bimby, é no tachinho que sabem bem!
Este é um deles, e é no tacho que vou continuar a faze-lo, especialmente este que é um dos pratos de eleição do meu marido.
Quando vamos de férias é quase que impossível não se fazer este frango com esparguete! É como que, tradição! MESMO!

Ingredientes:

5 Coxas de frango
1 Cebola grande
3 Dentes de alho
1 Caldo de galinha
1 Folha de louro
1/2 Pimento verde
1/2 Pimento vermelho
1 Tomate maduro ou 2 tomates pelados aos pedacinhos
2 Colheres de sopa de polpa de tomate
4 Colheres de sopa de vinho branco
Azeite a gosto
Pimenta q.b.
Sal (se acharem necessário eu não coloquei)

Preparação:

Comece por tirar a pele ás coxas e porte-as ao meio pelo comprimento do osso. Reserve.
Num tacho coloque o azeite, a cebola bem picadinha, o alho picadinho, o caldo de galinha, a pimenta e a folha de louro e deixe refogar por alguns minutinhos ou até a cebola ficar translucida.
Coloque agora as coxas de frango e deixe refugar por mais ou menos 15 minutos e vá virando.
Junte agora o vinho, o tomate e a polpa de tomate. Mexa e deixe por mais uns minutos.
Coloque agora os pimentos cortado em tirinhas e deixe cozinhar mais 5 minutos.
Verifique os temperos e se ainda não estiver cozinhado, deixe ficar até achar que está a seu gosto.

Faça um arroz, um esparguete ou puré e delicie-se!

E está pronto! BOM APETITE!

Nota: Não tenho foto do resultado final no prato, pois não tive mesmo tempo! Mas dá para ver a delícia  ....

Campanha “Eu sou Dulcis – mostra o teu lado mais doce”

Está a decorrer uma nova campanha no Facebook e no site da Dulcis denominada “Eu sou Dulcis – mostra o teu lado mais doce” J

Poderão consultar toda a informação da campanha nos links abaixo:

https://www.facebook.com/738516276169171/photos/a.757632087590923.1073741834.738516276169171/788217177865747/?type=3&theater

http://www.dulcis.pt/news/eu-sou-dulcis-mostra-a-teu-lado-mais-doce/

Tenham um dia Dulcis!!! :)