Favas guisadas à minha maneira | Receita Bimby Thermomix

Ainda que o tempo não convida muito a este tipo de comidas, a verdade é que aqui em casa gostamos muito, e como ainda não tinha feito esta receita na Bimby, decidi fazer!
E o resultado é o que se apresenta nas fotos, e acreditem, estavam tão boas que em menos de nada, desapareceram.
A receita foi verdadeiramente alterada por mim, como sempre gosto de cozinhar com o que tenho em casa e assim nada se perde... e as coisa com a nossa imaginação, ganham outro sabor! E que sabor!


Ingredientes:

250 g entrecosto, cortado em pedaços pequenos

4 coxas de frango cortadas em pedaços pequenos

sal, q.b.

1 caldo de carne

1/2 farinheira

1/2 chouriço de carne

1/2 morcela

40 g azeite

1 cebola

2 dentes de alho

800 g favas congeladas

40 g vinho branco

450 g água

1 folha de louro

1 c. chá de colorau

15 g salsa cortados

Preparação:

Coloque o entrecosto num recipiente e tempere com sal. Reserve.

Coloque na Varoma a farinheira, o chouriço e a morcela.

Coloque no copo o azeite, a cebola, o alho, pique 5 seg / vel 5 e  de pois refogue 5 mnt / Varoma / vel 2. 

Adicione o entrecosto e o frango e programe 5 mnt / Varoma / velocidade colher inversa

Adicione as favas, o vinho, a água, a folha de louro, o caldo de carne, o colorau, metade da salsa, a Varoma com os enchidos e programe 35 mnt / Varoma / velocidade colher inversa.

Se necessário, acrescente um pouco mais de água. Rectifique os temperos, tendo em conta que o entrecosto já está temperado.

Sirva polvilhado com os restantes da salsa.

Aqui em casa comemos sempre as favas ou mesmo as ervilha com um acompanhamento, o arroz da Bom Sucesso.

Bom apetite!

Parceria Eco Gumelo

 

 

É mais do que sabido que aqui em casa todos gostamos de cogumelos, mas estes são especiais...
No seguimento deste meu POST, e da parceria que tenho com a Eco Gumelo, aqui venho mostrar-vos a evolução espantosa que este cogumelos da espécie Pleurotus ostreatus teve.
A minha filha abriu-o dia 29 de Setembro pulverizou-o 2x p dia, estamos a dia 5 de Setembro e ele ontem à noite já estava assim...
Da manhã para a tarde nota-se uma diferencia gigante e hoje à noite quando chegarmos ele estará mais do que pronto para ser apanhado e arranjado para fazer bifinhos com Eco Gumelo e natas!

ACONSELHO VIVAMENTE A COMPRA!

Contacto da empresa Gumelo
Sede / Fábrica
Rua Condessa da Junqueira, 98
2080-069 Almeirim
+351 243 092 187
mail@gumelo.com


Saiba mais em:
http://pt.gumelo.com/eco-gumelo/

Massa Choux | Receita Bimby Thermomix

Adorámos, pronto!
Se alguma vez eu pensava em fazer esta receita sem a minha Bimby, nunca, até porque tenho a nítida sensação que não sairiam tão bem...
Era suposto ter colocado um recheio doce, mas o que eu fiz não ficou nada bem, e como as coisas não se podem estragar, tivemos de improvisar.
Só vos digo que esta massa choux, com qualquer recheio fica muito bem!
Manteiga, ou fiambre, queijo, compota, iogurte etc... qualquer coisa fica mesmo bem!
A receita diz que dá para 30, mas como fiz uns maiores que outros, deu para muito menos.
A repetir. Sem dúvida!

Ingredientes:

160 g farinha

250 g água

100 g margarina

1 c. chá de sal

1 pitada de açúcar

4 ovos

Preparação:

Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby, pese a farinha e reserve.

Coloque no copo a água, a margarina, o sal, o açúcar e programe 5 min/100°C/vel 1.

Adicione a farinha de uma vez só e programe 15 seg/vel 4. Retire o copo da base e deixe a massa arrefecer 20 minutos.

Bata os ovos à parte, com a Bimby em funcionamento na vel 4, adicione-os através do bocal da tampa.

Coloque a massa dentro de um saco pasteleiro e deixe repousar durante 30 minutos.

Pré aqueça o forno a 180°C. Num tabuleiro forrado com papel vegetal, faça pequenos montes, separados uns dos outros, com a ajuda do saco de pasteleiro.

Reduza a temperatura para 160°C e leve ao forno cerca de 30 a 40 minutos ou até que fiquem dourados. Deixe os choux arrefecerem dentro do forno com a porta entre-aberta.

Nota: Receita do livro base. (com uma alteração: em vez de manteiga coloquei margarina)

Coxas de Frango Estufadas no Tacho

Nem sempre se cozinha com a Bimby, e até há alguns prato que, por mais que se tente ou se faça na Bimby, é no tachinho que sabem bem!
Este é um deles, e é no tacho que vou continuar a faze-lo, especialmente este que é um dos pratos de eleição do meu marido.
Quando vamos de férias é quase que impossível não se fazer este frango com esparguete! É como que, tradição! MESMO!

Ingredientes:

5 Coxas de frango
1 Cebola grande
3 Dentes de alho
1 Caldo de galinha
1 Folha de louro
1/2 Pimento verde
1/2 Pimento vermelho
1 Tomate maduro ou 2 tomates pelados aos pedacinhos
2 Colheres de sopa de polpa de tomate
4 Colheres de sopa de vinho branco
Azeite a gosto
Pimenta q.b.
Sal (se acharem necessário eu não coloquei)

Preparação:

Comece por tirar a pele ás coxas e porte-as ao meio pelo comprimento do osso. Reserve.
Num tacho coloque o azeite, a cebola bem picadinha, o alho picadinho, o caldo de galinha, a pimenta e a folha de louro e deixe refogar por alguns minutinhos ou até a cebola ficar translucida.
Coloque agora as coxas de frango e deixe refugar por mais ou menos 15 minutos e vá virando.
Junte agora o vinho, o tomate e a polpa de tomate. Mexa e deixe por mais uns minutos.
Coloque agora os pimentos cortado em tirinhas e deixe cozinhar mais 5 minutos.
Verifique os temperos e se ainda não estiver cozinhado, deixe ficar até achar que está a seu gosto.

Faça um arroz, um esparguete ou puré e delicie-se!

E está pronto! BOM APETITE!

Nota: Não tenho foto do resultado final no prato, pois não tive mesmo tempo! Mas dá para ver a delícia  ....

Campanha “Eu sou Dulcis – mostra o teu lado mais doce”

Está a decorrer uma nova campanha no Facebook e no site da Dulcis denominada “Eu sou Dulcis – mostra o teu lado mais doce” J

Poderão consultar toda a informação da campanha nos links abaixo:

https://www.facebook.com/738516276169171/photos/a.757632087590923.1073741834.738516276169171/788217177865747/?type=3&theater

http://www.dulcis.pt/news/eu-sou-dulcis-mostra-a-teu-lado-mais-doce/

Tenham um dia Dulcis!!! :)

Biscoitos Húngaros | Receita Bimby Thermomix

Nunca tínhamos feito e ficaram.... weeeeee muito boas! Receita APROVADA cá em casa. E já temos tão poucas na caixinha. He he.
Esta receita rendeu 66 biscoitos, 66 dá para acreditar? Se eu comprasse esta quantidade toda numa pastelaria, teria ficado quase 20 euros à vontadinha, dado que o kg destes sortidos é caríssimo!
Podem não ficar com a perfeição de pasteleiro, mas quase tudo o que é artesanal e caseiro, fica, a meu ver, muito melhor!
Esta receita não tem uma fonte específica, pois vi em sites portugueses e estrangeiros e fui tirando uma dica aqui outra acolá. Portanto mais uma misturada das minhas!

Ingredientes:

90 g de açúcar
300 g de farinha para bolos
50 g Maizena
150 g manteiga
2 gemas de ovo
1 pitadinha de sal
20 g de leite meio gordo

Cobertura dos Biscoitos:
1 tablete de chocolate culinário Pantagruel
1 pacote de natas
+
Papel vegetal para tabuleiro ou tapete de silicone
Rolo da massa
Copinho medida da Bimby

Preparação:

Comece por pulverizar o açúcar em 15 seg / vel 9.
Adicione todos os restantes ingrediente e programe 15 seg / vel 5.
Pré - aqueça o forno a 180º C.
Retire a massa para a bancada polvilhada com farinha e comece a estender a massa nem muito fina nem muito grossa (3 mm) mais ou menos.
Use cortadores de bolachas ou o copinho da Bimby, que foi o que eu fiz, para formar as bolachas.
Transfira-as para o tabuleiro já forrado com papel vegetal.  Levar ao forno por 10 mnt.
Deu  25 bolachas nos dois primeiros tabuleiros e 16 no ultimo.

Coloque um tachinho ao lume com as natas e o chocolate partido em pedacinhos e vá mexendo com um fouet até ficar um chocolate grossinho. Passe as bolachas já frias pelo chocolate e deixe secar em cima do papel vegetal . Leve ao frigorífico por mais ou menos 20 mnts.

Bom Lanche!

Lambaça com Lombinhos de Pescada | Receita Bimby Thermomix

Esta receita é, originalmente feita com tamboril... mas dado o preço do peixe, eu fiz com lombinhos de pescada, que, apesar de não ser barato, era o que tinha no congelador.

Fica tão bom com este peixe como com o tamboril.

Ingredientes:

1 Cebola média

3 Dentes de alho

30 g Azeite

200 g Tomate pelado

1 Folha de louro

700 gr Água

Sal q.b.

Pimenta q.b.

1/2 c. chá Pimentão doce

150 g de massa cotovelinhos

500 g Lombinhos de pescada

Salsa picadinha

Preparação:

Coloque no copo a cebola, os alhos e o azeite, programe 5 seg / vel 5.

Adicione o tomate e a folha de louro e programe 5 mnt / Varoma / vel 1.

Adicione a água, o sal, a pimenta e o pimentão doce e programe 5 mnt / 100º / vel 1.

Adicione a massa e programe 7 mnt / 100º / velocidade colher inversa.

Por fim coloque os lombinho portados em quadrados e programe 10 mnt / Varoma / velocidade colher inversa.

Sirva quente com salsa picadinha na hora!

Nota: A receita original está no livro De Santarém a Évora.

De notar que esta receita que fiz tem alterações significativas, nomeadamente na quantidade de água, pelo simples facto do peixe ser congelado, e como tem ainda muita água, compensa a diferença de água que era suposto ter colocado. Assim como o tempo de cosedura da massa, que tem um minuto a menos, por opção. 

O peixe nesta receita, desfaz-se um pouco, mas fica divinal. Com o tamboril isso não acontece pois a consistência do peixe é completamente diferente!

Bom Apetite! 

Sericaia rápida | Receita Bimby Thermomix

Esta sericaia é muito especial, pois é uma receita que me foi dada por uma mana de coração... a Beta!
Aqui em casa quando faço esta delícia, digo que vou fazer a Sericaia da Beta!
Todos gostamos é tão, mas tão rápida que não há razão para se dizer que não se teve tempo de se fazer uma sobremesa!!!!


Ingredientes:

1/2 litro de leite
1 caneca de chá de açúcar 
1 pacote de pudim Mandarim
5 colheres de sopa de farinha bem cheias
3 ovos (só coloquei 2)
Canela

Preparação:

No copo coloque o açúcar a farinha e misturar 5 seg / velocidade 6; juntar o pudim e misturar 3 seg / velocidade 5.
Coloque agora todos os restantes ingredientes menos a canela e programe 1 mnt / vel 5.

Num pirex coloque papel vegetal na base, conforme se vê na foto e despejar o preparado.
Polvilhe o preparado com canela.

Leve ao forno por 30 mnts a 200º.

Bom apetite!