Cogumelos Frescos Recheados

Costumo fazer estes cogumelos em dias de festa, que servem como entrada, são do melhor e fáceis de fazer.
No entanto, são também muito bons como refeição, que foi o caso, pois o meu marido tinha-os comprado para fazer outra receita mas antes que se estragassem, fiz este pratinho maravilhoso!
Não uso sal nesta receita, pois o bacon já tem o sal necessário para que o sabor fique no ponto.


Ingredientes:

1 Embalagem de cogumelos frescos grandes
4 Fatias de bacon fininhas
4 Dentes de alho grandes
Coentros ou Salsa a gosto
Azeite q.b.

Preparação:

Comece por lavar muito bem os cogumelos e retire-lhe o pé e reserve.
Limpe os cogumelos e os pés em papel, é importante que fiquem sequinhos.
Pique na 1 2 3, ou na Bimby (a minha estava ocupada), os alhos os pés dos cogumelos, os coentros e o bacon, de maneira a que fique tudo picadinho mas não feito em papa .
Pré aqueça o forno em 180º C.
Numa frigideira coloque uma quantidade pequena de azeite e o preparado anterior e deixe saltear mexendo sempre.
Disponha os cogumelos num Pyrex e com a ajuda de uma colher de sobremesa recheia-se os cogumelos todos.
Deite um fio de azeite em cima de todos os cogumelos e leve ao forno por mais ou menos 30 mnts.

Pode acompanhar com açorda, ou salada, ou arroz, ou batata frita ou simplesmente como entrada.
É uma questão de gostos, aqui nada se impõe!

Bom apetite!

Pizza Folhada

E porque tinha uma massa folhada no frigorífico e não sabia bem o que fazer com ela, eis que decidi usar o que estava no congelador.
É algo que se pode fazer com qualquer sobra, ou de carne picada, ou frango, legumes enfim... é tipo quiche, limpa frigoríficos, queijo por cima, forno com ela et voilá!
Optei por não fazer nenhum molho, pois não queria que a massa ficasse húmida e mole ao tirar do tabuleiro, e acho que foi a opção mais acertada, ela estava sequinha em baixo e com os ingredientes SUPER suculentos...
Fica aqui a receita e as fotos de como preparei a "Pizza Folhada"


Ingredientes:

1 Massa folhada rectângular
1 Lata de cogumelos
1 Pacote e meio de queijo ralado a gosto
1 Tira de fiambre grossa cotada em cubinhos
Restinhos de bacon
Orégãos

Preparação:

Comece por preparar os ingredientes, corte a fatia de fiambre aos cubinhos, escorra bem os cogumelos e pique-os grosseiramente.
Pré aqueça o forno nos 200º C.
Estique a massa folhada em cima do tabuleiro que vai ao forno.
Corte a massa toda à volta 1 cm, mais ou menos, e coloque novamente em cima da massa, de modo a que fique uma espécie de moldura.
Pique a massa e os cantinho para que a massa fique bem presa e não caia quando estiver no forno.
Coloque na base da massa o queijo a gosto, o fiambre, o bacon, os cogumelos e mais queijo, por fim polvilhe com os orégão.
Leve ao forno nos 200º C por mais ou menos 30 mnt, ou até ficar douradinho, ou ao gosto de cada um.
Acompanhe com feijão verde ou salada.

Bom apetite!

Leite ou Bebida de Aveia | Receita Bimby - Thermomix

 

 

Dizem os entendidos que não precisamos de leite, e que é uma fonte de problemas, nomeadamente para quem tem alergias, que é o meu caso, convenhamos!
E eu resolvi tentar fazer, bebida de aveia integral, e apesar de não ter ficado fan, vou voltar a fazer mas de modo a que não fique com um sabor tão intenso e espesso.
Tinha algumas dúvidas, tais como, será que se pode aquecer?, será que e pode juntar chocolate ou café? Pode, isso tudo e muito mais, é o que se quiser, e pode ser usado para fazer uma tigela de cereais. Portanto, é muito versátil.

Ingredientes:

100 g Flocos de Aveia Integral
200 g + 1000 g de água
1/2 c. chá de sal marinho
20 g açúcar amarelo
1 pitada de aroma de baunilha

Preparação:
1. Comece por pesar os flocos de aveia.
2. Junte à aveia, os 200 g de água e deixe repousar por 1 hora.
3. Resultado do repouso da aveia.
4. Coloque o preparado anterior no copo.
5. Acrescente agora 300 g de água, e o sal e programe 2 mnt / vel 9.
6. Nível em que a água fica no copo.
7. Depois de triturado (passo 5), coloque o resto da água pela tampa e programe 30 seg / vel 9.
8. Resultado do passo anterior.
9. Prepare um fervedor e o cestinho da Bimby.
10. Coloque por cima do cesto um pano fino.
11. Deite o preparado em cima do pano com muito cuidado.
12. Com a ajuda de uma colher vá desimpedindo o caminho para o líquido cair.
13. Depois de ter colocado todo o líquido sobre o pano, una o pano de maneira a poder apertar para que saia o máximo possível, assim aproveita-se tudo.
14. Volte a colocar o preparado que está no fervedor no copo da Bimby, junte o açúcar, o aroma de baunilha e programe 30 seg / vel 9.
15. Deite a bebida de aveia numa garrafa de vidro e ponha no frigorífico.
16. Pronta para ir para o frio!

Antes beber, chacoalhe a garrafa muito bem, pois a aveia vai assetando e vai ver-se 3 camada diferente na garrafa.

Bom apetite!

Dulcis

Já ouviram falar na DULCIS? Não?
A DULCIS é uma marca de produtos de pastelaria, e estão prontinhos a usar.
Foi-me enviado um pequeno livro de receitas onde mostra uma variedade muito agradável de doces que podemos fazer com os produtos DULCIS.
Assim que eu adquirir alguns, colocarei aqui a receita e veram que o difícil será decidir o que se quer fazer....dada a variedade.
Podem encontrar Pastas, Cremes, Polpas, Toppings, Recheios, Sumos, Massas e Brilhos ....tudo DULCIS!

Todos os pontos de venda DULCIS podem ser encontrados aqui este link:

https://www.facebook.com/media/set/?set=a.757104837643648.1073741832.738516276169171&type=3

Aqui a página no facebook da DULCIS

Obrigada Dulcis!

Mimos de Pescada Refogados a Gosto

Um prato que faço a olho e sem medidas e fica sempre bem...
Pode ser feito com tintureira, salmão, pescada, filetes... enfim, é puxar pelo que se tem no congelador e pronto!
A minha mãe fazia muitas vezes este prato e é tão simples como fácil de se fazer.
Eu tenho costume de comprar pimentos vermelhos e verdes, lavá-los portá-los e congelá-los, assim como o pedacinho de chouriço que está na imagem, também ele estava congelado. Está sempre pronto a usar para este tipo de preparação de refeições.
Claro que para uma saladinha, convém que os pimentos sejam frescos, sem dúvida.
Pode ser acompanhado com puré de batata que está AQUI, ou arroz branco que está AQUI, ou com batatas fritas.

Ingredientes:

5 Mimos de Pescada da Pescanova
Pimento vermelho a gosto
Pimento verde a gosto
1/4 de chouriço alentejano
1 cebola média
1 folha de louro
4 dentes de alho
2 tomates pelados (esqueci-me de colocar na foto)
Vinho a gosto  (esqueci-me de colocar na foto)
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Azeite a gosto

Preparação:

Comece por picar a cebola grosseiramente (eu piquei), os pimentos em tirinhas, laminar os alhos, cortar o chouriço ás rodelas.
Coloque tudo no tachinho e junte, a folha de louro, o azeite, o vinho, o tomate, a pimenta e o sal.
Ligue o lume e deixe refogar por 2 minutos.
Coloque agora os Mimos de pescada e regue-os com um pouco do refogado e tape.
Vá vendo, e ao fim de 7 minutos vire os Mimos e deixe por mais 5 minutos.
Está pronto a servir.

Bom apetite!

Bolo de Cenoura com Sementes de Papoila e Aroma de Baunilha | Receita Bimby - Thermomix

Desta vez fiz o bolo de cenoura para o meu marido levar para os colegas do trabalho, que tanto elogiaram o bolo na festa da escola da nossa filha.
Esta receita foi feita com as medidas do livro base mas com alguns extras, como não podia deixar de ser.
Coloquei 1 colher de sopa de Sementes de Papoila e 1 colher de chá  de aroma de baunilha.
Podem colocar pepitas de chocolate, ou linhaça já moída, ou simplesmente ser um bolo de cenoura.
Podem também aproveitar e fazer queques com esta receita, e vai dar à volta de 26 maravilhosos queques.
A receita está AQUI.

Espero que o aspecto vos traga vontade de fazer um igual ou ao vosso gosto!

Bom apetite!

Açorda de alho e coentros com bifanas | Receita Bimby - Thermomix

Fiz esta receita quase de graça!
Na festa da escola da minha filha sobraram bifanas e pão, e foi distribuído pelos que ficaram a ajudar no arraial até tarde.
Então aproveitei e fiz uma açorda e fritei as bifanas.

Ingredientes:

300 g pão
25 g azeite
7 pés de coentros
8 dentes de alho
2 ovos
1 folha de louro
Pimenta a gosto
Sal a gosto
Água

Preparação:

Pese o pão e demolhe em bastante água. Reserve.
Coloque os coentros e os alhos no copo e pique 5 seg / vel 5. Com a ajuda da espátula faça descer o picadinho.
Coloque o azeite e a folha de louro e programe 6 mnt / 100º / vel 1.
Findo o passo anterior, retire a folha de louro.
Adicione o pão demolhado e programe 8 mnt / 100º / vel 1.
Com a ajuda da espátula misture a açorda, pois vão reparar que não fica totalmente misturada.
Bata os ovos com a pimenta e o sal.
Programe 2 mnt / 100º / vel 1 e vá deitando pela tampa o ovo batido em fio.
Rectifique o sal e misture novamente com a espátula.

Coloque numa travessa de barro e está pronto a servir!

Bom apetite!

Pernas de Frango com Sopa de Cebola e Natas no Forno Acompanhado com Feijão Verde

E como ao fim de semana os tempo que temos é para aproveitar ao máximo, aqui está mais uma refeição de fim de semana... Rápida e saborosa....
Eu fiz com pernas de frango, mas pode fazer-se com um frango inteiro, fica bem mais em conta. Mas aqui em casa a maltinha gosta mesmo é de coxas e perninhas!
Uma receita que pode ser muito bem feita com, bifes de perú ou de frango... fica igualmente bom!

Ingredientes:

6 Pernas de frango sem pele
2 Pacotes de natas
1 Copo de vinho
2 Pacotes de sopa de cebola
1/2 Pacote de feijão verde Continente
Sal q.b.

Preparação:

Comece por tirar a pele das pernas de frango e coza em água sem sal.
Num Pyrex coloque um pacote de sopa de cebola na base, por cima as pernas de frango e o segundo pacote de sopa de cebola por cima das pernas.
Deite o vinho e espalhe os dois pacotes de natas pelo frango.
Levar ao forno a 180º C, por mais ou menos 40 mnts.

Num tachinho ponha água a ferver com sal. Quando a água estiver a ferver junte o feijão verde e coza a gosto.

Este prato pode ser acompanhado também com batatas fritas ou esparguete, mas nós preferimos com feijão verde.

Bom apetite!

Parceria Gradirripas

E hoje, chego a casa e tenho à minha espera estas tábuas muito bonitas e que me vão dar bastante jeito. Mais uma prendinha que tanto agradeço à Gradirripas...

Fica aqui um pouco da história da Gradirripas que é NOSSA é PORTUGUESA!

Gradirripas, Lda. é uma empresa familiar, propriedade da família Violante, oriunda de Pernes, concelho de Santarém, situada bem no centro do país. Com ligações ao sector há já dois séculos, os actuais proprietários fazem parte da quinta geração de uma família tradicionalmente ligada à produção de artigos em madeira. Um saber que remonta aos finais do século XIX, quando Manuel dos Santos Violante trabalhava a madeira como uma verdadeira arte.

A sociedade com a actual designação de Gradirripas – Artigos em madeira Lda., foi constituída em 2006 e dedica-se, sobretudo, ao fabrico de caixas em madeira para vinhos e produtos gourmet, bem como à produção de artigos em madeira para cozinha e pequeno mobiliário.

A madeira utilizada no fabrico dos artigos provém, essencialmente, de pinhais da região centro de Portugal, adquirida a produtores que asseguram a sustentabilidade das florestas. Para tal, são feitas novas plantações em substituição das árvores abatidas para a indústria. 

A Gradirripas só adquire madeira a fornecedores devidamente legalizados, sujeitos a fiscalizações periódicas no que respeita à origem da madeira e ao controlo do nemátodo do pinheiro. A madeira é sujeita a secagem em estufa, onde permanece o tempo necessário para garantir um produto de qualidade, isento de humidades e do vírus do nemátodo, que tem atingido as florestas portuguesas. A madeira trabalhada pela Gradirripas é devidamente identificada através do passaporte fitossanitário, que acompanha cada lote de matéria-prima adquirido.

A Gradirripas conta actualmente com 10 colaboradores experientes, especializados nas diferentes fases do trabalho da madeira. A qualidade do produto final é reconhecida no mercado nacional e internacional, em particular no Reino Unido. É para este país que se destina a maior parte da produção, em especial tábuas Jamie's Italian, marca sob a qual o conhecido cozinheiro Jamie Oliver comercializa a sua linha de utensílios de cozinha.

OBRIGADA!