Mimos de Pescada Refogados a Gosto

Um prato que faço a olho e sem medidas e fica sempre bem...
Pode ser feito com tintureira, salmão, pescada, filetes... enfim, é puxar pelo que se tem no congelador e pronto!
A minha mãe fazia muitas vezes este prato e é tão simples como fácil de se fazer.
Eu tenho costume de comprar pimentos vermelhos e verdes, lavá-los portá-los e congelá-los, assim como o pedacinho de chouriço que está na imagem, também ele estava congelado. Está sempre pronto a usar para este tipo de preparação de refeições.
Claro que para uma saladinha, convém que os pimentos sejam frescos, sem dúvida.
Pode ser acompanhado com puré de batata que está AQUI, ou arroz branco que está AQUI, ou com batatas fritas.

Ingredientes:

5 Mimos de Pescada da Pescanova
Pimento vermelho a gosto
Pimento verde a gosto
1/4 de chouriço alentejano
1 cebola média
1 folha de louro
4 dentes de alho
2 tomates pelados (esqueci-me de colocar na foto)
Vinho a gosto  (esqueci-me de colocar na foto)
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Azeite a gosto

Preparação:

Comece por picar a cebola grosseiramente (eu piquei), os pimentos em tirinhas, laminar os alhos, cortar o chouriço ás rodelas.
Coloque tudo no tachinho e junte, a folha de louro, o azeite, o vinho, o tomate, a pimenta e o sal.
Ligue o lume e deixe refogar por 2 minutos.
Coloque agora os Mimos de pescada e regue-os com um pouco do refogado e tape.
Vá vendo, e ao fim de 7 minutos vire os Mimos e deixe por mais 5 minutos.
Está pronto a servir.

Bom apetite!

Bolo de Cenoura com Sementes de Papoila e Aroma de Baunilha | Receita Bimby - Thermomix

Desta vez fiz o bolo de cenoura para o meu marido levar para os colegas do trabalho, que tanto elogiaram o bolo na festa da escola da nossa filha.
Esta receita foi feita com as medidas do livro base mas com alguns extras, como não podia deixar de ser.
Coloquei 1 colher de sopa de Sementes de Papoila e 1 colher de chá  de aroma de baunilha.
Podem colocar pepitas de chocolate, ou linhaça já moída, ou simplesmente ser um bolo de cenoura.
Podem também aproveitar e fazer queques com esta receita, e vai dar à volta de 26 maravilhosos queques.
A receita está AQUI.

Espero que o aspecto vos traga vontade de fazer um igual ou ao vosso gosto!

Bom apetite!

Açorda de alho e coentros com bifanas | Receita Bimby - Thermomix

Fiz esta receita quase de graça!
Na festa da escola da minha filha sobraram bifanas e pão, e foi distribuído pelos que ficaram a ajudar no arraial até tarde.
Então aproveitei e fiz uma açorda e fritei as bifanas.

Ingredientes:

300 g pão
25 g azeite
7 pés de coentros
8 dentes de alho
2 ovos
1 folha de louro
Pimenta a gosto
Sal a gosto
Água

Preparação:

Pese o pão e demolhe em bastante água. Reserve.
Coloque os coentros e os alhos no copo e pique 5 seg / vel 5. Com a ajuda da espátula faça descer o picadinho.
Coloque o azeite e a folha de louro e programe 6 mnt / 100º / vel 1.
Findo o passo anterior, retire a folha de louro.
Adicione o pão demolhado e programe 8 mnt / 100º / vel 1.
Com a ajuda da espátula misture a açorda, pois vão reparar que não fica totalmente misturada.
Bata os ovos com a pimenta e o sal.
Programe 2 mnt / 100º / vel 1 e vá deitando pela tampa o ovo batido em fio.
Rectifique o sal e misture novamente com a espátula.

Coloque numa travessa de barro e está pronto a servir!

Bom apetite!

Pernas de Frango com Sopa de Cebola e Natas no Forno Acompanhado com Feijão Verde

E como ao fim de semana os tempo que temos é para aproveitar ao máximo, aqui está mais uma refeição de fim de semana... Rápida e saborosa....
Eu fiz com pernas de frango, mas pode fazer-se com um frango inteiro, fica bem mais em conta. Mas aqui em casa a maltinha gosta mesmo é de coxas e perninhas!
Uma receita que pode ser muito bem feita com, bifes de perú ou de frango... fica igualmente bom!

Ingredientes:

6 Pernas de frango sem pele
2 Pacotes de natas
1 Copo de vinho
2 Pacotes de sopa de cebola
1/2 Pacote de feijão verde Continente
Sal q.b.

Preparação:

Comece por tirar a pele das pernas de frango e coza em água sem sal.
Num Pyrex coloque um pacote de sopa de cebola na base, por cima as pernas de frango e o segundo pacote de sopa de cebola por cima das pernas.
Deite o vinho e espalhe os dois pacotes de natas pelo frango.
Levar ao forno a 180º C, por mais ou menos 40 mnts.

Num tachinho ponha água a ferver com sal. Quando a água estiver a ferver junte o feijão verde e coza a gosto.

Este prato pode ser acompanhado também com batatas fritas ou esparguete, mas nós preferimos com feijão verde.

Bom apetite!

Parceria Gradirripas

E hoje, chego a casa e tenho à minha espera estas tábuas muito bonitas e que me vão dar bastante jeito. Mais uma prendinha que tanto agradeço à Gradirripas...

Fica aqui um pouco da história da Gradirripas que é NOSSA é PORTUGUESA!

Gradirripas, Lda. é uma empresa familiar, propriedade da família Violante, oriunda de Pernes, concelho de Santarém, situada bem no centro do país. Com ligações ao sector há já dois séculos, os actuais proprietários fazem parte da quinta geração de uma família tradicionalmente ligada à produção de artigos em madeira. Um saber que remonta aos finais do século XIX, quando Manuel dos Santos Violante trabalhava a madeira como uma verdadeira arte.

A sociedade com a actual designação de Gradirripas – Artigos em madeira Lda., foi constituída em 2006 e dedica-se, sobretudo, ao fabrico de caixas em madeira para vinhos e produtos gourmet, bem como à produção de artigos em madeira para cozinha e pequeno mobiliário.

A madeira utilizada no fabrico dos artigos provém, essencialmente, de pinhais da região centro de Portugal, adquirida a produtores que asseguram a sustentabilidade das florestas. Para tal, são feitas novas plantações em substituição das árvores abatidas para a indústria. 

A Gradirripas só adquire madeira a fornecedores devidamente legalizados, sujeitos a fiscalizações periódicas no que respeita à origem da madeira e ao controlo do nemátodo do pinheiro. A madeira é sujeita a secagem em estufa, onde permanece o tempo necessário para garantir um produto de qualidade, isento de humidades e do vírus do nemátodo, que tem atingido as florestas portuguesas. A madeira trabalhada pela Gradirripas é devidamente identificada através do passaporte fitossanitário, que acompanha cada lote de matéria-prima adquirido.

A Gradirripas conta actualmente com 10 colaboradores experientes, especializados nas diferentes fases do trabalho da madeira. A qualidade do produto final é reconhecida no mercado nacional e internacional, em particular no Reino Unido. É para este país que se destina a maior parte da produção, em especial tábuas Jamie's Italian, marca sob a qual o conhecido cozinheiro Jamie Oliver comercializa a sua linha de utensílios de cozinha.

OBRIGADA!

Feijoada | Receita Bimby - Thermomix

Se há comida que rende muito, esta é uma delas. E no dia seguinte está tão ou mais saborosa do que no dia que a fazemos, apura que é um mimo!

Costumo acompanhar com arroz branco, mas também se pode comer só assim que não se estraga nada.

Leva muitos ingredientes é uma verdade, mas não é assim tão difícil de fazer como possa parecer, e com a nossa Bimby ainda se torna mais fácil.

Por norma, dado que sobra muita comida, congelo em doses individuais e de véspera tira-se e está pronta uma refeição para quando se quer e se precisa!

Esta recita foi feita com algumas sobras de carne que tinha no congelador, não sigo portanto à risca a feijoada que vem no livro base.

Ingredientes:

1 couve coração
150 g cebola
2 dentes de alho

3 cenoura médias
150 g tomate (pedaços)

50 g azeite

80 g orelha
80 g vinho branco
150 g peito de frango
80 g lombinho de porco
1 folha de louro
1 caldo de legumes e sal q.b.

Pimenta q.b.
200 g água
1/2 farinheira
0,5 chouriço de carne
1 lata grande de feijão branco

Preparação:

Comece por cortar a carne em pedaços, o chouriço e a farinheira em rodelas e reservar. Coza a couve e a cenoura e reserve numa travessa.

 1. Coloque no copo a cebola, os alhos, a cenoura, o tomate, o azeite e programe 5 seg / vel 5, e de seguida 20 seg / vel 7.

2. Refogue 5 mnt / Varoma / vel 2.

3. Adicione a orelha, o vinho e programe 3 min/100°C/vel 2.

4. Junte a restante carne em pedaços, a folha de louro, o caldo, o sal, a pimenta, a água, o chouriço e programe 25 mnt / Varoma / vel colher inversa.

5. Resultado do passo anterior.

6. Coloque a lata de feijão toda.

7. Junte a farinheira neste passo e programe 6 mnt / 100 º / vel colher inversa.

Na travessa onde está a couve e a cenoura deite por cima a feijoada.

Acompanhe com este arroz.

Bom apetite!

PS: Não sei o que se passou desta vez, mas o blogger não me deixou formatar as coisas à minha maneira!

Moelas | Receita Bimby - Thermomix

Petisquinho bom...
Já não fazia à bastante tempo e é mais um daqueles pratos que para além de saber bem como petisco em tardes de verão, serve muito bem como uma refeição acompanhado com um arrozinho branco!
Aqui fiz uma vez mais metade da receita, pois era só para mim e para a pequenina, que adora petiscos.

Ingredientes:

500 gr moelas (bem limpas)
1 cebola média
4 dentes de alho
1 colher de sopa de colorau
1 folha de louro
30 gr de azeite
60 gr de vinho branco
150 gr de tomate pelado
1 caldo knorr aves
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Nota: A pimenta e o colorau não estão presentes, porque me esqueci de os colocar para a fotografia.

Preparação:

Limpe muito bem e lave as moelas, corte-as em pedacinho mais pequeninos. Reserve.
Coloque no copo a cebola, o tomate, os alhos e o azeite e pique 5 seg / vel 5.
Programe agora 5 mnt / 100º / vel 1.
Deite no copo as moelas, a folha de louro, o colorau, o caldo, o sal, a pimenta e o vinho, e programe 50 mnt / 100º / vel colher inversa.
Se achar que as moelas ainda não estão ao seu gosto, programe mais 10 mnt , mesma temperatura e velocidade.

Bom apetite!

Arroz de Cenoura | Receita Bimby - Thermomix

E como qualquer prato deve ter um acompanhamento, este foi o que fiz para acompanhar filetes de pescada fritos.
Pegando na parceria com o Arroz Bom Sucesso, fiz este arroz de cenoura que ficou.... DELICIOSO, soltinho saboroso de comer e chorar por mais.
Realmente o sabor é tão diferente, que, em conjunto com outro ingrediente, fica ainda mais delicioso, e se há pessoa esquisita com arrozes, eu sou uma delas.
Este veio para ficar, sem dúvida!

Ingredientes:
2 Cenouras médias
1 Cebola média
30 gr azeite
350 gr Arroz Agulha Bom Sucesso
800 gr de água
Sal q.b.

Preparação:

1 e 2. Coloque no copo a cenoura e a cebola em pedaços e pique 5 seg / vel 5.
3. Resultado do passo anterior.
4. Coloque o azeite e refogue 5 mnt / 100º / vel 1
5. Coloque o cesto e pese o arroz.
6. Com um prato por baixo do cesto e deite por cima do arroz o refogado do passo 4.
7. Misture o arroz com o refogado.
8. Coloque o cesto no copo e derrame o molho do refogado em cima do arroz que ficou no prato, tempere com sal a gosto e programe 20 mnt / 100º / Vel 4.

Bom apetite!

Perna de Borrego no Forno com Grelos

Aqui em casa todos gostamos de Borrego, assado, em ensopado, frito, etc...
E este é mais um daqueles pratos de fim de semana, em que, só precisamos de ter a carne descongelada ou comprada no momento e temperar sem grandes e altas performances!
Acompanhado com grelos ou se quiserem batatas assadas no molho do tempero do borrego, mas como eu tinha acabado de cozer e saltear grelos, foi com isso mesmo que comemos, e basta olhar para se adivinhar um sabor maravilhoso.

Ingredientes

Perna de Borrego
Azeite
Sal
Pimenta
5 Dentes de alho
Colorau/Pimentão doce
Vinho
2 Folhas de louro


Preparação

Arranje o borrego e livre-o de todas as gorduras indesejadas, ou se comprar em talhos peça para o fazerem pois dá algum trabalho.
Num Pyrex, coloque azeite, vinho e espalhe colorau, um pouco de pimenta e sal. Por cima, coloque a perna de borrego e repita o processo, não se esquecendo de acrescentar os alhos esmagados e as folhas de louro.
Deixe apurar da manhã para a tarde, que a meu ver é o suficiente.
Levar ao forno aquecido a 200º por mais ou menos 60 mnts, vá vendo, virando e regando o borrego com o próprio molho.
No meu caso ao fim dos 60 mnts o borrego estava pronto, mas cada forno é um forno!

Acompanhe com batatas e ou grelos salteados em azeite e alho esmagado!

Bom apetite!

Puré de Batata | Receita Bimby - Thermomix

 

 

Eu que adoro puré de batata com batata, a Bimby só veio facilitar... em vez do passe-vite, usa-se a lâmina!
Nunca entrou em minha casa, os saquinhos de flocos para fazer puré de batata, a minha mãe usava quando tinha mais pressa e saia-lhe sempre bem... comigo nunca!
Portanto, quando fui para a minha casa, o puré era sempre de batata, batata!
Ainda que não gostasse de usar o velhinho passe-vite, era o melhor que tinha para o efeito e o resultado era idêntico ao da bimby!
Eu coloco sempre alho nesta receita, fica com um sabor muito agradável e não se nota quase nada.
Nunca ponho noz moscada mas sim pimenta e pouco sal e margarina, e cozo sempre com leite.


Ingredientes

900 gr de batata para fritar
400 gr de leite
2 Dentes de alho
Sal q.b.
Pimenta q.b.
30 gr Margarina

Preparação

1. Descasque as batatas e lave-as. Reserve.
2. Coloque o leite, o alho, o sal e as batatas cortadas em pedaços. Programe 30 mnt / 90º / vel 1.
3. Resultado da cozedura da batata.
4. Coloque a margarina e a pimenta.
5. Programe 25 seg / vel 4 inversa.
6. Resultado do passo anterior.

Nesta receita eu não usei a borboleta (ainda que ela apareça na foto, eu tirei-a), lembrei-me de ir aos meus apontamentos e vi que, aprendi no curso que se usarmos a velocidade 4 inversa alguns segundos depois da batata cozida, o puré fica sem pedacinho e nada gomoso. E na verdade fica maravilhoso.
Já fiz esta receita várias vezes e fica sempre sempre como gostamos cá em casa!
Portanto a batata foi cozida sem a borboleta.

Podem sempre dar uma cor ao puré, se juntarem cenoura ou brócolos no momento da cozedura, fica muito bom e com uma ar diferente.

Este puré serviu para acompanhar esta receita aqui de Frango no Forno.

Bom apetite!