Parceria Gradirripas

E hoje, chego a casa e tenho à minha espera estas tábuas muito bonitas e que me vão dar bastante jeito. Mais uma prendinha que tanto agradeço à Gradirripas...

Fica aqui um pouco da história da Gradirripas que é NOSSA é PORTUGUESA!

Gradirripas, Lda. é uma empresa familiar, propriedade da família Violante, oriunda de Pernes, concelho de Santarém, situada bem no centro do país. Com ligações ao sector há já dois séculos, os actuais proprietários fazem parte da quinta geração de uma família tradicionalmente ligada à produção de artigos em madeira. Um saber que remonta aos finais do século XIX, quando Manuel dos Santos Violante trabalhava a madeira como uma verdadeira arte.

A sociedade com a actual designação de Gradirripas – Artigos em madeira Lda., foi constituída em 2006 e dedica-se, sobretudo, ao fabrico de caixas em madeira para vinhos e produtos gourmet, bem como à produção de artigos em madeira para cozinha e pequeno mobiliário.

A madeira utilizada no fabrico dos artigos provém, essencialmente, de pinhais da região centro de Portugal, adquirida a produtores que asseguram a sustentabilidade das florestas. Para tal, são feitas novas plantações em substituição das árvores abatidas para a indústria. 

A Gradirripas só adquire madeira a fornecedores devidamente legalizados, sujeitos a fiscalizações periódicas no que respeita à origem da madeira e ao controlo do nemátodo do pinheiro. A madeira é sujeita a secagem em estufa, onde permanece o tempo necessário para garantir um produto de qualidade, isento de humidades e do vírus do nemátodo, que tem atingido as florestas portuguesas. A madeira trabalhada pela Gradirripas é devidamente identificada através do passaporte fitossanitário, que acompanha cada lote de matéria-prima adquirido.

A Gradirripas conta actualmente com 10 colaboradores experientes, especializados nas diferentes fases do trabalho da madeira. A qualidade do produto final é reconhecida no mercado nacional e internacional, em particular no Reino Unido. É para este país que se destina a maior parte da produção, em especial tábuas Jamie's Italian, marca sob a qual o conhecido cozinheiro Jamie Oliver comercializa a sua linha de utensílios de cozinha.

OBRIGADA!

Feijoada | Receita Bimby - Thermomix

Se há comida que rende muito, esta é uma delas. E no dia seguinte está tão ou mais saborosa do que no dia que a fazemos, apura que é um mimo!

Costumo acompanhar com arroz branco, mas também se pode comer só assim que não se estraga nada.

Leva muitos ingredientes é uma verdade, mas não é assim tão difícil de fazer como possa parecer, e com a nossa Bimby ainda se torna mais fácil.

Por norma, dado que sobra muita comida, congelo em doses individuais e de véspera tira-se e está pronta uma refeição para quando se quer e se precisa!

Esta recita foi feita com algumas sobras de carne que tinha no congelador, não sigo portanto à risca a feijoada que vem no livro base.

Ingredientes:

1 couve coração
150 g cebola
2 dentes de alho

3 cenoura médias
150 g tomate (pedaços)

50 g azeite

80 g orelha
80 g vinho branco
150 g peito de frango
80 g lombinho de porco
1 folha de louro
1 caldo de legumes e sal q.b.

Pimenta q.b.
200 g água
1/2 farinheira
0,5 chouriço de carne
1 lata grande de feijão branco

Preparação:

Comece por cortar a carne em pedaços, o chouriço e a farinheira em rodelas e reservar. Coza a couve e a cenoura e reserve numa travessa.

 1. Coloque no copo a cebola, os alhos, a cenoura, o tomate, o azeite e programe 5 seg / vel 5, e de seguida 20 seg / vel 7.

2. Refogue 5 mnt / Varoma / vel 2.

3. Adicione a orelha, o vinho e programe 3 min/100°C/vel 2.

4. Junte a restante carne em pedaços, a folha de louro, o caldo, o sal, a pimenta, a água, o chouriço e programe 25 mnt / Varoma / vel colher inversa.

5. Resultado do passo anterior.

6. Coloque a lata de feijão toda.

7. Junte a farinheira neste passo e programe 6 mnt / 100 º / vel colher inversa.

Na travessa onde está a couve e a cenoura deite por cima a feijoada.

Acompanhe com este arroz.

Bom apetite!

PS: Não sei o que se passou desta vez, mas o blogger não me deixou formatar as coisas à minha maneira!

Moelas | Receita Bimby - Thermomix

Petisquinho bom...
Já não fazia à bastante tempo e é mais um daqueles pratos que para além de saber bem como petisco em tardes de verão, serve muito bem como uma refeição acompanhado com um arrozinho branco!
Aqui fiz uma vez mais metade da receita, pois era só para mim e para a pequenina, que adora petiscos.

Ingredientes:

500 gr moelas (bem limpas)
1 cebola média
4 dentes de alho
1 colher de sopa de colorau
1 folha de louro
30 gr de azeite
60 gr de vinho branco
150 gr de tomate pelado
1 caldo knorr aves
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Nota: A pimenta e o colorau não estão presentes, porque me esqueci de os colocar para a fotografia.

Preparação:

Limpe muito bem e lave as moelas, corte-as em pedacinho mais pequeninos. Reserve.
Coloque no copo a cebola, o tomate, os alhos e o azeite e pique 5 seg / vel 5.
Programe agora 5 mnt / 100º / vel 1.
Deite no copo as moelas, a folha de louro, o colorau, o caldo, o sal, a pimenta e o vinho, e programe 50 mnt / 100º / vel colher inversa.
Se achar que as moelas ainda não estão ao seu gosto, programe mais 10 mnt , mesma temperatura e velocidade.

Bom apetite!

Arroz de Cenoura | Receita Bimby - Thermomix

E como qualquer prato deve ter um acompanhamento, este foi o que fiz para acompanhar filetes de pescada fritos.
Pegando na parceria com o Arroz Bom Sucesso, fiz este arroz de cenoura que ficou.... DELICIOSO, soltinho saboroso de comer e chorar por mais.
Realmente o sabor é tão diferente, que, em conjunto com outro ingrediente, fica ainda mais delicioso, e se há pessoa esquisita com arrozes, eu sou uma delas.
Este veio para ficar, sem dúvida!

Ingredientes:
2 Cenouras médias
1 Cebola média
30 gr azeite
350 gr Arroz Agulha Bom Sucesso
800 gr de água
Sal q.b.

Preparação:

1 e 2. Coloque no copo a cenoura e a cebola em pedaços e pique 5 seg / vel 5.
3. Resultado do passo anterior.
4. Coloque o azeite e refogue 5 mnt / 100º / vel 1
5. Coloque o cesto e pese o arroz.
6. Com um prato por baixo do cesto e deite por cima do arroz o refogado do passo 4.
7. Misture o arroz com o refogado.
8. Coloque o cesto no copo e derrame o molho do refogado em cima do arroz que ficou no prato, tempere com sal a gosto e programe 20 mnt / 100º / Vel 4.

Bom apetite!

Perna de Borrego no Forno com Grelos

Aqui em casa todos gostamos de Borrego, assado, em ensopado, frito, etc...
E este é mais um daqueles pratos de fim de semana, em que, só precisamos de ter a carne descongelada ou comprada no momento e temperar sem grandes e altas performances!
Acompanhado com grelos ou se quiserem batatas assadas no molho do tempero do borrego, mas como eu tinha acabado de cozer e saltear grelos, foi com isso mesmo que comemos, e basta olhar para se adivinhar um sabor maravilhoso.

Ingredientes

Perna de Borrego
Azeite
Sal
Pimenta
5 Dentes de alho
Colorau/Pimentão doce
Vinho
2 Folhas de louro


Preparação

Arranje o borrego e livre-o de todas as gorduras indesejadas, ou se comprar em talhos peça para o fazerem pois dá algum trabalho.
Num Pyrex, coloque azeite, vinho e espalhe colorau, um pouco de pimenta e sal. Por cima, coloque a perna de borrego e repita o processo, não se esquecendo de acrescentar os alhos esmagados e as folhas de louro.
Deixe apurar da manhã para a tarde, que a meu ver é o suficiente.
Levar ao forno aquecido a 200º por mais ou menos 60 mnts, vá vendo, virando e regando o borrego com o próprio molho.
No meu caso ao fim dos 60 mnts o borrego estava pronto, mas cada forno é um forno!

Acompanhe com batatas e ou grelos salteados em azeite e alho esmagado!

Bom apetite!

Puré de Batata | Receita Bimby - Thermomix

 

 

Eu que adoro puré de batata com batata, a Bimby só veio facilitar... em vez do passe-vite, usa-se a lâmina!
Nunca entrou em minha casa, os saquinhos de flocos para fazer puré de batata, a minha mãe usava quando tinha mais pressa e saia-lhe sempre bem... comigo nunca!
Portanto, quando fui para a minha casa, o puré era sempre de batata, batata!
Ainda que não gostasse de usar o velhinho passe-vite, era o melhor que tinha para o efeito e o resultado era idêntico ao da bimby!
Eu coloco sempre alho nesta receita, fica com um sabor muito agradável e não se nota quase nada.
Nunca ponho noz moscada mas sim pimenta e pouco sal e margarina, e cozo sempre com leite.


Ingredientes

900 gr de batata para fritar
400 gr de leite
2 Dentes de alho
Sal q.b.
Pimenta q.b.
30 gr Margarina

Preparação

1. Descasque as batatas e lave-as. Reserve.
2. Coloque o leite, o alho, o sal e as batatas cortadas em pedaços. Programe 30 mnt / 90º / vel 1.
3. Resultado da cozedura da batata.
4. Coloque a margarina e a pimenta.
5. Programe 25 seg / vel 4 inversa.
6. Resultado do passo anterior.

Nesta receita eu não usei a borboleta (ainda que ela apareça na foto, eu tirei-a), lembrei-me de ir aos meus apontamentos e vi que, aprendi no curso que se usarmos a velocidade 4 inversa alguns segundos depois da batata cozida, o puré fica sem pedacinho e nada gomoso. E na verdade fica maravilhoso.
Já fiz esta receita várias vezes e fica sempre sempre como gostamos cá em casa!
Portanto a batata foi cozida sem a borboleta.

Podem sempre dar uma cor ao puré, se juntarem cenoura ou brócolos no momento da cozedura, fica muito bom e com uma ar diferente.

Este puré serviu para acompanhar esta receita aqui de Frango no Forno.

Bom apetite!

Pernas de Frango no Forno com Puré de Batata | Receita Bimby - Thermomix

Hoje venho com mais uma receita simples, chamo a estas receitas, menus de fim de semana que são só temperar e colocar no forno, pois o tempo é curto!
Gosto muito de ter coxas e pernas de frango em casa, e quando compro é em doses industriais, coloco sempre 4 pernas ou 4 coxas em sacos e separadas, assim tenho a possibilidade de tirar a quantidade que quero quando quero.
Eu temperei com as duas massas, no entanto podem optar ou por uma ou por outra, que fica igualmente bom. Também podem optar por fazer com frango inteiro que na verdade sai mais em conta, mas aqui em casa não somos fans das partes secas do frango no forno!
Este foi o nosso almoço no sábado e não ficou nada no Pyrex!
É tão simples como saboroso!

Ingredientes

4 pernas de frango ou coxas
Massa de pimentão
Massa de alho
1 folha de louro
Vinho q.b.
Azeite q.b.

Preparação

Coloque as pernas/coxas no Pyrex e dê-lhes uns golpes de modo a poderem cozinhar melhor até à parte do osso e unte-as com massa de pimentão e de alho, coloque o azeite e a folha de louro e vinho a seu gosto.
Levar ao forno por mais ou menos 45 mnts a 180ºc.
Mas vá vigiando pois depende de cada forno o tempo de cozedura.

Fiz este puré na Bimby como acompanhamento.

Bom apetite!

Leite Creme Mandarin | Receita Bimby - Thermomix

E pronto... aqui está ele... Leite Creme Mandarin, e nós...... adoramos!
Depois da parceria com a Mandarin, eis que sai esta receita que sem consultar em lado algum adaptei eu mesma à Bimby. Ainda que não tenha nada de especial, é sempre importante estarmos atentos ás adaptações, pois pode queimar.
Se não saisse bem à 1ª, tentava-se outra vez, o importante é não desistir!
Nesta receita eu coloquei somente 3 colheres de sopa mal cheias de açúcar, ainda que seja uma sobremesa doce, corto sempre na quantidade de açúcar em quase todas as receitas, assim posso fazer mais vezes e faz menos mal!

Ingredientes

1/2 Litro de leite
1 Saqueta de preparado Leite Creme Mandarin
3 c. sopa de açúcar
Canela q.b.

Preparação

1. Os ingredientes que usei.
2. Num recipiente, misturar o açúcar com o preparado Leite Creme Mandarin.
3. Meio litro de leite.
4. Do meio litro de leite que precisamos, juntar um pouco no preparado do passo 2 e dissolver bem o pó e o açúcar no leite com um fouet.
5. coloque o leite no copo da Bimby e programe 7 mnts / 90º /vel 2.
7. Programe agora 5 mnts / vel 3 e com a Bimby em funcionamento, deite o preparado do passo 4 para dentro do copo.
8. Coloque o Leite Creme Mandarin em tacinhas e leve ao frigorífico.

6. Coloque a canela só quando o Leite Creme Mandarin estiver frio.

Como podem ver usei apenas 1 saqueta e só deu para 4 tacinhas, como tenho a mania das metades, fiz pouco. Assim para a próxima poderei fazer outra sobremesa.

Há quem prefira queimar açúcar nos leites creme, mas como não tenho maçarico uso canela e é assim que preferimos.


Bom apetite!

Bavaroise de Morango | Receita Bimby - Thermomix

Há lá receita mais fácil e fresquinha???
Adoramos este bavaroise de morango. Simples, rápido de preparar e com um sabor tão bom....
Neste preparado, tenho por hábito juntar morangos cortados em pedacinhos e depois misturo tudo, fica mais bonito e ainda mais saboroso.

Ingredientes

1 Saqueta de bavaroise de morango Royal
400 gr de leite bem frio
10 morangos (opcional, nesta receita não coloquei pq já não tinha)

Preparação

No copo da bimby colocar a borboleta, depois o conteúdo de uma carteira de preparado e o leite frio. Bata durante 10 seg / vel 2 e depois 20 seg / vel 3, ou até achar que está com uma boa consistência. Deite o preparado em forminhas ou um Pyrex e leve ao frigorífico durante cerca de duas horas.
Podem, como disse antes, colocar morangos cortados em pedacinhos, mas façam isso quando já transferiram o preparado para o Pirex, para que os pedaços não se desfaçam na bimby, mas é ao gosto de cada um.

Bom apetite!

Parceria Mandarin

Mais uma parceria e bem DOCINHA!
Só tenho a agradecer a oferta que me foi feita hoje pela Mandarin...
Adoramos este produto, e desde pequenina que me lembro da minha mãe e avó fazerem o Pudim e o Leite Creme do chinês, como lhe chamávamos.
Daqui sairá com toda a certeza o leite creme melhor do mundo e o pudim mais gosto de todos os tempos.
Confesso que nunca comprámos outra marca que não esta e agora tenho aqui Mandarin para todas as receitas!

Obrigada Mandarin 
Bem hajam!