Perna de Borrego no Forno com Grelos

Aqui em casa todos gostamos de Borrego, assado, em ensopado, frito, etc...
E este é mais um daqueles pratos de fim de semana, em que, só precisamos de ter a carne descongelada ou comprada no momento e temperar sem grandes e altas performances!
Acompanhado com grelos ou se quiserem batatas assadas no molho do tempero do borrego, mas como eu tinha acabado de cozer e saltear grelos, foi com isso mesmo que comemos, e basta olhar para se adivinhar um sabor maravilhoso.

Ingredientes

Perna de Borrego
Azeite
Sal
Pimenta
5 Dentes de alho
Colorau/Pimentão doce
Vinho
2 Folhas de louro


Preparação

Arranje o borrego e livre-o de todas as gorduras indesejadas, ou se comprar em talhos peça para o fazerem pois dá algum trabalho.
Num Pyrex, coloque azeite, vinho e espalhe colorau, um pouco de pimenta e sal. Por cima, coloque a perna de borrego e repita o processo, não se esquecendo de acrescentar os alhos esmagados e as folhas de louro.
Deixe apurar da manhã para a tarde, que a meu ver é o suficiente.
Levar ao forno aquecido a 200º por mais ou menos 60 mnts, vá vendo, virando e regando o borrego com o próprio molho.
No meu caso ao fim dos 60 mnts o borrego estava pronto, mas cada forno é um forno!

Acompanhe com batatas e ou grelos salteados em azeite e alho esmagado!

Bom apetite!

Puré de Batata | Receita Bimby - Thermomix

 

 

Eu que adoro puré de batata com batata, a Bimby só veio facilitar... em vez do passe-vite, usa-se a lâmina!
Nunca entrou em minha casa, os saquinhos de flocos para fazer puré de batata, a minha mãe usava quando tinha mais pressa e saia-lhe sempre bem... comigo nunca!
Portanto, quando fui para a minha casa, o puré era sempre de batata, batata!
Ainda que não gostasse de usar o velhinho passe-vite, era o melhor que tinha para o efeito e o resultado era idêntico ao da bimby!
Eu coloco sempre alho nesta receita, fica com um sabor muito agradável e não se nota quase nada.
Nunca ponho noz moscada mas sim pimenta e pouco sal e margarina, e cozo sempre com leite.


Ingredientes

900 gr de batata para fritar
400 gr de leite
2 Dentes de alho
Sal q.b.
Pimenta q.b.
30 gr Margarina

Preparação

1. Descasque as batatas e lave-as. Reserve.
2. Coloque o leite, o alho, o sal e as batatas cortadas em pedaços. Programe 30 mnt / 90º / vel 1.
3. Resultado da cozedura da batata.
4. Coloque a margarina e a pimenta.
5. Programe 25 seg / vel 4 inversa.
6. Resultado do passo anterior.

Nesta receita eu não usei a borboleta (ainda que ela apareça na foto, eu tirei-a), lembrei-me de ir aos meus apontamentos e vi que, aprendi no curso que se usarmos a velocidade 4 inversa alguns segundos depois da batata cozida, o puré fica sem pedacinho e nada gomoso. E na verdade fica maravilhoso.
Já fiz esta receita várias vezes e fica sempre sempre como gostamos cá em casa!
Portanto a batata foi cozida sem a borboleta.

Podem sempre dar uma cor ao puré, se juntarem cenoura ou brócolos no momento da cozedura, fica muito bom e com uma ar diferente.

Este puré serviu para acompanhar esta receita aqui de Frango no Forno.

Bom apetite!

Pernas de Frango no Forno com Puré de Batata | Receita Bimby - Thermomix

Hoje venho com mais uma receita simples, chamo a estas receitas, menus de fim de semana que são só temperar e colocar no forno, pois o tempo é curto!
Gosto muito de ter coxas e pernas de frango em casa, e quando compro é em doses industriais, coloco sempre 4 pernas ou 4 coxas em sacos e separadas, assim tenho a possibilidade de tirar a quantidade que quero quando quero.
Eu temperei com as duas massas, no entanto podem optar ou por uma ou por outra, que fica igualmente bom. Também podem optar por fazer com frango inteiro que na verdade sai mais em conta, mas aqui em casa não somos fans das partes secas do frango no forno!
Este foi o nosso almoço no sábado e não ficou nada no Pyrex!
É tão simples como saboroso!

Ingredientes

4 pernas de frango ou coxas
Massa de pimentão
Massa de alho
1 folha de louro
Vinho q.b.
Azeite q.b.

Preparação

Coloque as pernas/coxas no Pyrex e dê-lhes uns golpes de modo a poderem cozinhar melhor até à parte do osso e unte-as com massa de pimentão e de alho, coloque o azeite e a folha de louro e vinho a seu gosto.
Levar ao forno por mais ou menos 45 mnts a 180ºc.
Mas vá vigiando pois depende de cada forno o tempo de cozedura.

Fiz este puré na Bimby como acompanhamento.

Bom apetite!

Leite Creme Mandarin | Receita Bimby - Thermomix

E pronto... aqui está ele... Leite Creme Mandarin, e nós...... adoramos!
Depois da parceria com a Mandarin, eis que sai esta receita que sem consultar em lado algum adaptei eu mesma à Bimby. Ainda que não tenha nada de especial, é sempre importante estarmos atentos ás adaptações, pois pode queimar.
Se não saisse bem à 1ª, tentava-se outra vez, o importante é não desistir!
Nesta receita eu coloquei somente 3 colheres de sopa mal cheias de açúcar, ainda que seja uma sobremesa doce, corto sempre na quantidade de açúcar em quase todas as receitas, assim posso fazer mais vezes e faz menos mal!

Ingredientes

1/2 Litro de leite
1 Saqueta de preparado Leite Creme Mandarin
3 c. sopa de açúcar
Canela q.b.

Preparação

1. Os ingredientes que usei.
2. Num recipiente, misturar o açúcar com o preparado Leite Creme Mandarin.
3. Meio litro de leite.
4. Do meio litro de leite que precisamos, juntar um pouco no preparado do passo 2 e dissolver bem o pó e o açúcar no leite com um fouet.
5. coloque o leite no copo da Bimby e programe 7 mnts / 90º /vel 2.
7. Programe agora 5 mnts / vel 3 e com a Bimby em funcionamento, deite o preparado do passo 4 para dentro do copo.
8. Coloque o Leite Creme Mandarin em tacinhas e leve ao frigorífico.

6. Coloque a canela só quando o Leite Creme Mandarin estiver frio.

Como podem ver usei apenas 1 saqueta e só deu para 4 tacinhas, como tenho a mania das metades, fiz pouco. Assim para a próxima poderei fazer outra sobremesa.

Há quem prefira queimar açúcar nos leites creme, mas como não tenho maçarico uso canela e é assim que preferimos.


Bom apetite!

Bavaroise de Morango | Receita Bimby - Thermomix

Há lá receita mais fácil e fresquinha???
Adoramos este bavaroise de morango. Simples, rápido de preparar e com um sabor tão bom....
Neste preparado, tenho por hábito juntar morangos cortados em pedacinhos e depois misturo tudo, fica mais bonito e ainda mais saboroso.

Ingredientes

1 Saqueta de bavaroise de morango Royal
400 gr de leite bem frio
10 morangos (opcional, nesta receita não coloquei pq já não tinha)

Preparação

No copo da bimby colocar a borboleta, depois o conteúdo de uma carteira de preparado e o leite frio. Bata durante 10 seg / vel 2 e depois 20 seg / vel 3, ou até achar que está com uma boa consistência. Deite o preparado em forminhas ou um Pyrex e leve ao frigorífico durante cerca de duas horas.
Podem, como disse antes, colocar morangos cortados em pedacinhos, mas façam isso quando já transferiram o preparado para o Pirex, para que os pedaços não se desfaçam na bimby, mas é ao gosto de cada um.

Bom apetite!

Parceria Mandarin

Mais uma parceria e bem DOCINHA!
Só tenho a agradecer a oferta que me foi feita hoje pela Mandarin...
Adoramos este produto, e desde pequenina que me lembro da minha mãe e avó fazerem o Pudim e o Leite Creme do chinês, como lhe chamávamos.
Daqui sairá com toda a certeza o leite creme melhor do mundo e o pudim mais gosto de todos os tempos.
Confesso que nunca comprámos outra marca que não esta e agora tenho aqui Mandarin para todas as receitas!

Obrigada Mandarin 
Bem hajam!

A Minha Carbonara | Receita Bimby - Thermomix

 

O que vos apetece comer?
Não sabemos...
Ok... aqui vai disto!
Não que seja um prato que se faça em menos de nada, mas é simples e dá para um monte de refeições ... almoço, jantar e para levar para o trabalho!
Aqui em casa dá para 6 a 7 refeições, mais coisa menos coisa, pois faço sempre num Pyrex grande.
Quando vou ao supermercado, peço sempre para me cortarem 2 ou 3 fatias grossas de fiambre (+/- 5 milímetros), neste caso de perú, que congelo sempre para este tipo de "aflições". Mas é prato onde podem sempre aproveitar restinhos que tenham, ou de frango, ou salsichas que foi também o meu caso, ou peixe... pouco importa, aqui o resultado é tão bom que merece a pena qualquer restinho!
Costumo juntar 2 ovos cozidos para dar cor, mas como ia fazer um doce que levava ovos, não quis abusar. Ervilhas ou milho também fica muito bem... é só puxar pela imaginação!

Ingredientes

400 g Esparguete
Azeite
1 Caldo de galinha
Sal q.b.
Água

2 ou 3 Salsichas
2 Pacotes natas
Azeite
2 ou 3 Fatias de fiambre de perú
1 Lata de cogumelos
Queijo Emmental

Preparação

Faça o esparguete na Bimby conforme livro base ou a seu gosto. Eu coloco sempre pouco sal um caldo de galinha e um fio de azeite.

1. Ingrediente usados para confecionar a carbonara.
2. Corte o fiambre, as salsichas e os cogumelos em cubinhos ou a gosto.
3 e 4. Num Pyrex disponha um camada de metade do esparguete e depois o fiambre, as salsichas e os cogumelos.
5. Coloque a outra metade do esparguete por cima.
6. Deite as natas por cima do esparguete de modo a que fique bem regado com as natas, eu usei 2 pacotes mas se preferir mais pode usar.
7 e 8. Coloque meio pacote de queijo Emmental sobre o esparguete, ou outro queijo a gosto.

Levar ao forno pré aquecido a 180ºc por mais ou menos 20 mnt. ou até o queijo estar derretido.

Este prato deu para muitas refeições, mas pode fazer porções mais pequenas ou até individuais.

Bom apetite!

Os Meus Pastéis de Nata | Receita Bimby - Thermomix

Pastéis de Natal... quem não gosta?
Já andava para fazer esta receita desde que adquiri a Bimby, e finalmente fiz e estavam OPTIMOS!
Esta receita tem algumas alterações, como não poderia deixar de ser..., coloquei menos um ovo, e não pincelei as massa folhada com ovo antes de ir ao forno, acho que é ovo a mais e no entanto funciona na mesma.
Outra alteração foi, colocar metade Maizena, metade farinha e meia casca de limão foi o suficiente.
Espero que esta receita vos agrade, pois lá em casa desapareceram em dia e meio!

Ingredientes

Ingredientes p/ o recheio

250 g leite
250 g natas
150 g açúcar
25 g farinha
25 g Maizena
 4  gemas de ovo
1 pau de canela
Casca de meio limão, só a parte amarela

1 massa folhada de compra.  

Acessórios

Borboleta

Preparação

 

1. Comece por untar as formas de metal e forrá-las. A forma de silicone não precisa de ser untada.
2, 3 e 4. Arranje um copinho que se adeque para que depois de cortar a massa ela sirva para forrar as formas, tanto as grandes como as pequenas.
5. Coloque no copo todos os ingredientes do recheio, excepto a casca do limão e o pau de canela e misture 10 seg/vel 4.
6. Coloque a “borboleta”, junte a casca de limão, o pau de canela e programe 18 min/90ºC/vel 1 ½.
Pré-aqueça o forno a 200º C.
Findo o tempo do passo 6. retire a casca do limão e o pau de canela.
7. Deite o preparado nas formas sem chegar aos bordos.
8. Resultado de 20 mnt no forno.

Rendeu 9 pastéis grandes e 12 pequenos.

Bom apetite!

Bacalhau com Natal com Batata Palha | Receita Bimby - Thermomix

Este é, sem dúvida nenhuma, um prato que quase toda a gente gosta... com a agravante boa que podemos substituir o bacalhau por outro peixe qualquer e/ou até por frango desfiado, que fica, verdadeiramente bom, tão bom como este mesmo, o Bacalhau com Natal.

Costumava cozinhar de modo tradicional este prato, mas com a vinda a Bimby cá para casa, o certo, é que desta maneira é muito mais fácil.

Fiz esta refeição no mesmo dia em que fiz esta AQUI pois como tinha descongelado uma embalagem inteira de bacalhau, e queria fazer porções mais pequenas, poupei, tempo e dinheiro e fiz comida para várias refeições.

O bacalhau foi cozido tal e qual esta receita AQUI, portanto é uma questão de verem como foi feita, acedendo ao link.

Tenham só em atenção à quantidade de água que colocam no copo, e de pôr sempre um fio de azeite, pois assim não corremos o risco de vir água por fora do copo da Bimby. Outra dica, é cozer as posta de bacalhau em papel vegetal, na varoma.

Ingredientes

Pão ralado (ou queijo ralado a gosto)
1/2 cebola
2 dentes de alho
25 g azeite
200 g bacalhau demolhado e desfiado
200 g batata palha

Ingredientes p/ o Béchamel
500 g leite
50 g farinha
25 g manteiga
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b. (opcional, eu como não tenho coloco pimenta)
200 g natas

Preparação

1.Coloque no copo a cebola, os alhos, o azeite e pique 5 seg / vel 5.

2. Resultado do passo anterior.

3. Refogue 5 min / Varoma / vel 1
4. Junte o bacalhau bem escorrido e programe 5 min / Varoma / vel inversa. Findo este tempo, reserve.

Coloque num pirex alternadamente o bacalhau e a batata palha e misture.

5. Comece a preparar o molho Béchamel. Sem lavar o copo coloque todos os ingredientes para o béchamel excepto as natas e programe 8 min/90ºC/vel 4. Findo este tempo, adicione as natas e programe 2 min/90ºC/vel 4. Atenção ao sal, pois as batatas têm sal e o bacalhau também.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

6. Espalhe por cima do bacalhau e da batatas palha o molho. (Há quem costume envolver, mas eu prefiro sentir as batatas ainda estaladiças e não ensopadas pelo molho).
7 e 8. Polvilhe com o pão ralado e leve ao forno para gratinar cerca de 20 minutos.

Este pyrex que vêm na foto tem as medidas de 20 cm por 20 cm, e deu mais ou menos para 3 refeições. 2 refeições para o meu marido e 1 para eu para trazer para o trabalho.

Pode e dever ser servida com uma saladinha de alface.

Bom apetite!

Pataniscas de Bacalhau com Coentros | Receita Bimby - Thermomix

Há anos que não fazia este petisco...

Tirei uma embalagem de Bacalhau Ribeiralves, deixei a descongelar e deu para duas receitas, esta que aqui vemos e uma esta AQUI .

Quem tinha por hábito fazer esta iguaria era a minha mãe, e confesso que não estão como as dela, mas estão igualmente deliciosas mas ... com coentros!

Foram vários os comentários sobre se as pataniscas ficavam melhor com coentro ou com salsa... uns defendiam que a salsa é que é bom e que a receita é assim que deve ser feita, outros diziam que com coentros também fica bem...

Como eu gosto de variar e de experimentar novas receitas, aqui fica a minha dica.

Esta receita tem as porções pela metade, como já vem sido um costume meu, o que fez com que dessem não mais que 15 deliciosas pataniscas.

Ingredientes:

500 g água
Fio de azeite
200 g bacalhau Ribeiralves
1/2 cebola
6 pés de coentros
2 ovos
175 g farinha
150 g água ( usei água que ficou no copo)
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação: 

1 e 2. Coloque as 500 g de água no copo e junte um fio de azeite. Coloque a varoma com o bacalhau na Bimby e programe 25 mnt / varoma / vel 1. Findo este tempo, reserve a água.

3. Tire as espinhas e peles ao bacalhau com as mãos e coloque-o no copo e programe 2 seg / vel 4 inversa.

4. Resultado do passo anterior.

5. Pique os coentros e a cebola, 5 seg / vel 5.

6. Resultado do passo anterior. (Reserve).

7. e 8. Coloque no copo, os ovos, a farinha, a água reservada, a pimenta e o sal (atenção ao sal do bacalhau) e programe 2 mnt / vel 5.

9.  Resultado do passo anterior.

10. Adicione o bacalhau, os coentros e a cebola e envolva 15 seg / vel 3.

11. Neste passo, veja a consistência com que fica o preparado, pois se ficar muito grosso, vai ficar mal cozido ou massudo demais, mas aqui é ao gosto de cada um. No entanto pode colocar mais um pouco de água e envolver mais uns 4 seg / vel 4.

12. Passe para uma tigela ou outro recipiente onde consiga tirar o preparado com uma colher de sopa, ou com uma igual à que eu mostro nas imagens, tudo depende do tamanho que se queiram as pataniscas.

13, 14 e 15. Frite as pataniscas em óleo quente e abundante.

Bom apetite !