Feijoada de pota | Receita Bimby - Thermomix

 

Ingredientes:

1 embalagem de pota, cortada em quadrados
1 lata de feijão manteiga
1 cebola
2 ou 3 alhos
100 gr tomate pelado
1/2 chouriço ás rodelas
30 gr azeite
30 gr vinho
1 Cenoura pequena cortada ás rodelas
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 Folha de louro
Coentros a gosto

Preparação:

1. Coloque a cebola, o alho, o tomate e programe 5 seg / vel 5.
2. Resultado do passo anterior.
Adicione o azeite e programe 5 mnt / varoma / vel 1.
4. Junte ao refogado, a pota, a cenoura, o chouriço, a folha de louro, o sal e a pimenta e programe 15 mnt / 100º / velocidade colher inversa.
5. Resultado do passo anterior.

Se achar que a pota ainda não está bem cozida, programe mais 5 ou 6 minutos, mesma temperatura e velocidade.

6. Junte agora o feijão e programe 8 mnt / 100º / velocidade colher inversa.

Acompanhe com arroz, receita aqui, podendo substituir a cebola por 3 dentes de alho, que foi o que fiz.

Sirva este prato bem quentinho salpicado com coentros a seu gosto.

Bom apetite! 

Sopa de peixe "aldrabada com o que se tem" | Receita Bimby - Thermomix

Nem sempre se tem o que é necessário para se fazer o que se quer... e aí, improvisa-se...
Ontem o marido queria sopa de peixe, mas eu não tinha em casa as cascas/cabeças de camarão no congelador, nem sequer camarão tinha!
Vai de inventar e pronto!
Fica aqui uma sopa de peixe "aldrabada".

Ingredientes:

2 Ovos
1 Posta de Salmão (ou filetes, ou pescada etc)
Berbigão
Mexilhão
800 gr de água
1 Caldo de marisco
1 Caldo de peixe
70 gr pimento verde
70 gr pimento vermelho
100 gr cebola
3 Dentes de alho
170 gr tomate pelado
50 gr azeite
1 Folha de louro
Pimenta q. b.
Coentros a gosto

Preparação:

1. Os ingredientes que usei para a sopa já com a varoma pronta.
2. Varoma com a posta de salmão, berbigão e mexilhão, tudo a olho, porque eram os restos que ainda estavam no congelador.
3. Optei por colocar os ovos na bandeja. Forra-se o copo medidor com a película e deita-se o ovos. fechar bem e colocar na bandeja.
4. Coloque os pimentos, a cebola e o alho e programe 6 seg / vel 5. Com a ajuda da espátula baixe o que ficou nas paredes do copo.
5. Resultado do passo anterior.
6. Coloque o tomate e programe 15 seg / vel 7.
7. Adicione o azeite e programe 7 mnt / 100º c / vel 1.

Como não tinha as cascas de camarão nem cabeças para fazer o fumet, heis que coloquei o caldo de marisco numa caneca de água e coloquei no micro-ondas, este foi o improviso.

8. Coloque o caldo e o restante em água até perfazer as 800 gr, a pimenta, o louro, o caldo de peixe e programe 7 mnt / varoma / vel1
9. Adiccione o arroz, coloque a varoma e programe 15 mnt / varoma / vel 1.
10 . Resultado dos ovos depois de estarem a cozer a vapor. Tire a pelicula com cuidado de maneira a que não fique nenhum pedaço agarrado ao ovo. Reserve com o peixe cozido a vapor e os mexilhões e berbigões.
11. Deite o preparado numa terrina com cuidado com a ajuda da espátula e deite também o arroz que está no copo para a terrina.
12. Desfie o salmão de modo grosseiro e deite na terrina juntamente com os mexilhões e berbigões.
13. Pique o ovo a seu gosto.
14. Deite-o por cima do peixe.
15 e 16 Resultado de 35 mnt de improviso!

Pode colocar coentros que lhe dá um sabor maravilhoso, eu só tinha congelado e ainda assim não pus porque me esqueci!

Bom apetite!

Quiche de frango e cogumelos | Receita Bimby - Thermomix

Ingredientes para a massa:

150 g farinha
 65 g manteiga
 35 g água
 pitada de sal
 pitada de açúcar

Ingredientes para o recheio:

2 pacotes de natas
4 ovos (só usei 3)
1 lata de cogumelos laminados
Queijo emmental
1 pedacinho de chouriço cortado em cubinhos (opcional)
sobras de frango de churrasco ou assado (usei meio frango)
Sal q.b. (eu não usei)
Pimenta q.b.

Preparação da massa:

Eu tenho a mania das metades, portanto se tiverem o livro base à mão, vão ver que as quantidades que estão aqui para a massa, são pela metade!

Coloque todos os ingredientes no copo e programe 15 seg / vel 6.

Retire a massa do copo com a mão enfarinhada e faça uma bola e estenda-a/estique-a com a ajuda do rolo da massa, numa folha de papel vegetal, assim é mais fácil de a passar para uma tarteira.
Não se esqueça de picar a massa com a ajuda de um garfo!

Preparação da massa:

Num recipiente à parte coloque as natas, os ovos, e bata com uma vara de arames, junte os cogumelos, os pedacinhos de chouriço e o frango desfiado e desossado* na Bimby e mexa novamente.
Rectifique os temperos, pois pode não ter necessidade de colocar sal, dado que o frango já está temperado.
Deite este preparado para a tarteira já forrada com a massa quebrada.
Coloque o queijo por cima e leve ao forno a 180º C por mais ou menos 30 mnt ou até a quiche ficar douradinha.

Findo este tempo, sirva em fatias com salada de alface e tomate.
Ideal também para levar como almoço para o trabalho.

*Desossar frango na Bimby: Coloque no copo alguns pedaços de frango partido com osso, mas não colocar demasiada quantidade, de modo a que o resultado seja o desejado. Eu coloquei 6 pedaços, não muito grandes. E programe 4 seg / velocidade 4 inversa.
Depois é só separar os ossos do frango desfiado.

Bom apetite!

Tortellini com presunto, molho de natas e mostarda e batatinha frita

Ontem foi o nosso jantar, meu e da catraia.
Ela nunca tinha comido Tortellini e então dei-lhe a provar, resultado... adorou...
E é muito fácil de se preparar, dada as horas a que se chega a casa e a  pressa com que se tem de fazer as coisas...

Ingredientes:
1 embalagem de Tortellini com presunto (400 gr)
1 ou 2 pacotes de natas
1 colher de sopa de mostarda
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Batatas para fritar (quantidade a gosto)

Preparação:
Colocar um tacho ao lume com água e um pouco de sal. Assim que a água estiver a ferver, juntar o Tortellini e deixar a ferver por mais ou menos 5 minutos. Escorrer e reservar.
Entretanto, prepare o molho.
Numa frigideira coloque os pacotes de natas, a mostarda, o sal e a pimenta a gosto. Mexer para que a mostarda fique bem incorporada nas natas.
Frite as batatas.
Pode e deve acompanhar esta refeição com uns brócolos cozidos ou uma saladinha!

Bom apetite!

Bolonhesa | Receita Bimby - Thermomix

É um prato muito apreciado cá em casa, e é bem rápido de se fazer...

Ingredientes:

3 dentes de alho
1 cebola média
20 gr azeite
200 gr tomate pelado
2 caldos de carne (opcional, eu ponho sal)
1 lata de cogumelos
400 gr carne picada
Bacon (a gosto)

Preparação:

Descascar a cebola e os alhos introduzir no copo juntamente com a polpa de tomate e com o azeite e triture tudo 5 seg / vel 5. Depois programar 100º \ 5min \ vel colher
Juntar a carne, os cogumelos e o bacon e programe varoma \ 15min \ vel colher inversa.
Caso não esteja com a espessura de molho desejada, adicione mais tempo, tudo depende se quer mais liquido ou mais espesso.

Acompanhe com esparguete e pode sempre pôr cima da carne orégãos ou queijo ralado.
Não tinha queijo em casa e como não me lembrei dos orégãos... não pus. Mas fica uma delícia.

Carne picada é daquelas coisas que eu costumo ter sempre em casa, congelo sempre em saquinhos com o peso máximo de 200 gr cada um.
Caso esteja só eu em casa, e me apeteça carne salteada com alho, escuso de estar a descongelar um pedaço maior e assim não se estraga nada!

Esparguete feito conforme livro base.

Bom apetite!

Esterilizar os copinhos para iogurte

Há várias forma de esterilizar frascos, mas eu gosto mais à moda antiga. 

Coloque um pano de cozinha dobrado em quatro ou um pano mais pequeno no fundo de uma panela, disponha os boiões/fracos na panela em conjunto com as tampas.

O pano serve para que os boiões/fracos não estejam a bater constantemente no fundo da panela, quando a água estiver a ferver, correndo o risco de se partirem.

Encha com água quase até a cima.

Leve ao lume e quando começar a ferver, deixe por mais 5 minutos. Eu lavo os meus boiões/fracos na máquina de lavar, portanto já vão bem lavados para dentro da panela.

Assim que passar o tempo de fervura, deite fora a água, ou aproveite-a para regar plantas depois de arrefecida.

Coloque os boiões/fracos virados para baixo num pano limpo e seco, assim como as tampas.

Depois de bem frios, pode começar a enchê-los com os seus iogurtes preferidos!

Espero que tenham gostado da dica!

Sobremesa de iogurte com morangos | Receita Bimby - Thermomix

Ainda que pareça muito banal, esta sobremesa é sempre deliciosa...e claro, não tem nada que saber!
Um iogurte de morango feito na Bimby, e morangos fresquinhos.

Coloque uma camada de morangos cortados a gosto, uma camada iogurte de morango e por fim mais morangos.
Pode sempre colocar umas raspas de chocolate negro se preferir, aqui em casa preferimos simples.

Bom apetite!

Crinckles de Laranja | Receita Bimby - Thermomix

Foi a primeira vez que fiz estes biscoitos e posso dizer que fiquei muito contente com o resultado e dá para adaptar com outros ingredientes... os próximos serão de canela com toda a certeza...
Abaixo estão os passos todos, onde podem ser acompanhados com as fotos.

Ingredientes:

160 gr de açúcar
70 gr de manteiga
Casca de 1 laranja
Sumo de meia laranja
1 ovo
250 gr farinha
1 pitada de sal
1 colher de chá de fermento
Açúcar em pó

Preparação:

1. Coloque no copo o açúcar e as cascas da laranja, só parte laranja e programe, 30 seg / vel 9.
2. Junte a manteiga e programe, 30 seg / vel 6.
3. Coloque o ovo e o sumo de meia laranja e programe, 30 seg / vel 6.
4. Resultado do passo anterior.
5. Junte a farinha, o fermento e a pitada de sal e programe,  20 seg / vel 3.
6. Resultado do passo anterior.

Coloque o açúcar em pó numa tacinha e o preparado do passo 5 noutra.

7. Com a ajuda de uma colher retire uma pequena porção de massa e passe-a para o açúcar em pó e faça pequenas bolas envolvendo-a com o açúcar.
8. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal, com distância de mais ou menos de 2 cm ou mais, pois no meu caso o Crinkle ficou grande!

Vão ao formo por mais ou menos 10 mnt a 180º. Atenção, estes tempos são meramente indicativos, pois os fornos não são todos iguais. O meu é eléctrico.

Bom apetite!

Perna de perú no forno

Prato mais fácil, impossível...

Ingredientes:

1 Perna de perú
Massa de pimentão
Massa de alho
Azeite
Vinho

Preparação: 

Comece por dar dois ou três cortes na perna, de um lado e de outro. Nessas ranhuras colocar uma boa quantidade de massa de alho e massa de pimentão, e besuntar a perna com as duas massas, generosamente.
Coloque o vinho na base e espalhe o azeite pela perna.
Tape com película aderente e deixe no frigorífico por meio dia ou da noite para o dia, para que a carne agarre bem o sabor do alho e do pimentão.

Coloque em forno pré aquecido nos 200º C e deixe cozinhar por mais ou menos 30 minutos, depois vire e mantenha os mesmos graus por mais 30 minutos. Caso ache necessário baixe para 180º C e deixe cozinhar por mais 20 minutos. Estes tempos são meramente indicativos, dado que cada forno é diferente!

Acompanhe com arroz de cebola e/ou batatas fritas, e claro, uma saladinha!

Bom apetite!

Salmão com alho, orégão e grelos cozidos

Esta receita não tem ciência nenhuma, e sabe tão bem!!!

Ingredientes:

2 Posta de Salmão
1 Molho de grelos
2 ou 3 dentes de alho
Sal q.b
Orégãos Margão
Azeite

Preparação do Salmão:

Tempere de manhã as postas de salmão com um pouco de sal e orégãos.
Ao almoço, coloque o azeite, os alhos esmagados não descascados, numa frigideira em lume baixo.
Coloque as postas de salmão e deixe-os cozinhar e quando estiverem douradinhos de um lado e do outro, estão prontos!

Preparação dos grelos:

Coloque ao lume um tacho com água e deixe ferver, quando estiver a ferver, coloque sal q.b., coloque os grelos já arranjados e deixe escaldar por 5 minutos. Findo este tempo, deite fora essa água que deverá estar "verde", e reserve os grelos.
Coloque novamente água no tacho e depois de ter a água a ferver, veja se necessita de mais sal e junte os grelos novamente e deixe ferver por mais uns 5 a 7 minutos.
Estão prontos a comer, ou se preferir, pode saltear em azeite e alho, ou aproveitar o azeite onde fez o salmão e os grelos ficam muito saborosos.

Desde o tempo em que a minha mãe me colocou um avental pela primeira vez, absorvi dela muitas coisas, e esta foi das que mais me ficou na memória...escaldar os legumes escuros, especialmente o Caldo Verde, os Grelos, os Espinafres...)

Bom apetite!