Crinckles de Laranja | Receita Bimby - Thermomix

Foi a primeira vez que fiz estes biscoitos e posso dizer que fiquei muito contente com o resultado e dá para adaptar com outros ingredientes... os próximos serão de canela com toda a certeza...
Abaixo estão os passos todos, onde podem ser acompanhados com as fotos.

Ingredientes:

160 gr de açúcar
70 gr de manteiga
Casca de 1 laranja
Sumo de meia laranja
1 ovo
250 gr farinha
1 pitada de sal
1 colher de chá de fermento
Açúcar em pó

Preparação:

1. Coloque no copo o açúcar e as cascas da laranja, só parte laranja e programe, 30 seg / vel 9.
2. Junte a manteiga e programe, 30 seg / vel 6.
3. Coloque o ovo e o sumo de meia laranja e programe, 30 seg / vel 6.
4. Resultado do passo anterior.
5. Junte a farinha, o fermento e a pitada de sal e programe,  20 seg / vel 3.
6. Resultado do passo anterior.

Coloque o açúcar em pó numa tacinha e o preparado do passo 5 noutra.

7. Com a ajuda de uma colher retire uma pequena porção de massa e passe-a para o açúcar em pó e faça pequenas bolas envolvendo-a com o açúcar.
8. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal, com distância de mais ou menos de 2 cm ou mais, pois no meu caso o Crinkle ficou grande!

Vão ao formo por mais ou menos 10 mnt a 180º. Atenção, estes tempos são meramente indicativos, pois os fornos não são todos iguais. O meu é eléctrico.

Bom apetite!

Perna de perú no forno

Prato mais fácil, impossível...

Ingredientes:

1 Perna de perú
Massa de pimentão
Massa de alho
Azeite
Vinho

Preparação: 

Comece por dar dois ou três cortes na perna, de um lado e de outro. Nessas ranhuras colocar uma boa quantidade de massa de alho e massa de pimentão, e besuntar a perna com as duas massas, generosamente.
Coloque o vinho na base e espalhe o azeite pela perna.
Tape com película aderente e deixe no frigorífico por meio dia ou da noite para o dia, para que a carne agarre bem o sabor do alho e do pimentão.

Coloque em forno pré aquecido nos 200º C e deixe cozinhar por mais ou menos 30 minutos, depois vire e mantenha os mesmos graus por mais 30 minutos. Caso ache necessário baixe para 180º C e deixe cozinhar por mais 20 minutos. Estes tempos são meramente indicativos, dado que cada forno é diferente!

Acompanhe com arroz de cebola e/ou batatas fritas, e claro, uma saladinha!

Bom apetite!

Salmão com alho, orégão e grelos cozidos

Esta receita não tem ciência nenhuma, e sabe tão bem!!!

Ingredientes:

2 Posta de Salmão
1 Molho de grelos
2 ou 3 dentes de alho
Sal q.b
Orégãos Margão
Azeite

Preparação do Salmão:

Tempere de manhã as postas de salmão com um pouco de sal e orégãos.
Ao almoço, coloque o azeite, os alhos esmagados não descascados, numa frigideira em lume baixo.
Coloque as postas de salmão e deixe-os cozinhar e quando estiverem douradinhos de um lado e do outro, estão prontos!

Preparação dos grelos:

Coloque ao lume um tacho com água e deixe ferver, quando estiver a ferver, coloque sal q.b., coloque os grelos já arranjados e deixe escaldar por 5 minutos. Findo este tempo, deite fora essa água que deverá estar "verde", e reserve os grelos.
Coloque novamente água no tacho e depois de ter a água a ferver, veja se necessita de mais sal e junte os grelos novamente e deixe ferver por mais uns 5 a 7 minutos.
Estão prontos a comer, ou se preferir, pode saltear em azeite e alho, ou aproveitar o azeite onde fez o salmão e os grelos ficam muito saborosos.

Desde o tempo em que a minha mãe me colocou um avental pela primeira vez, absorvi dela muitas coisas, e esta foi das que mais me ficou na memória...escaldar os legumes escuros, especialmente o Caldo Verde, os Grelos, os Espinafres...)

Bom apetite!

Paté de Delícias do Mar | Receita Bimby - Thermomix

Ingredientes:

1/2 Embalagem de delícias do mar
2 Colheres de sopa de maionese
1 Colher de sobremesa de mostarda
1 Ovo cozido

Preparação:

Coloque todos os ingredientes no copo da bimby e programar 17 seg / vel 5.
Se achar que está pouco picado, pode programar mais uns segundos na mesma velocidade.

Bom apetite!

Maizena

Hoje foi dia de receber mimos da Maizena. 
Fiquei muito contente quando recebi este presente e uma caixa maravilhosa, para conservar 
ainda melhor esta preciosidade.

Ainda me lembro de quando a minha mãe e a minha avó faziam as papas Maizena... Saudade...

Mas não é somente para isso que serve...

Com ela podemos: fazer bolos, engrossar molhos, fazer almôndegas, enfim....um mundo de 
coisas, sabores e ideias...

Muito obrigada!

Salame | Receita Bimby - Thermomix

Foi coisa que nunca me agradou, Salame... mas a verdade é que desde que fiz este, não quis outro!
É suave, doce q.b., e as bolachas ficam estaladiças!

Ingredientes:

200 gr Bolacha Maria
100 gr Manteiga
125 gr Chocolate de Culinária Pantagruel
40 gr Açúcar
3 Gemas de Ovo

Preparação:

Coloque as bolachas aos bocados no copo e programe 10 seg / vel 3. Reserve.
Sem lavar o copo, coloque os restantes ingredientes e programe 3,5 mnt / 70º / vel 1.
Terminado este tempo, coloque as bolachas e programe 10 seg / vel 3.
Deite o preparado numa folha de alumínio e enrole bem, de modo a que fique bem compacto.
Se preferir, pode forrar uma forma rectangular com papel vegetal e formar um rectângulo bem compacto, tal como vê nas imagens...
É assim que gostamos do Salame aqui em casa!

Bom apetite!

Arroz branco com cebola | Receita Bimby - Thermomix

Ingredientes:

900 gr Água
300 gr Arroz Bom Sucesso
1 Cebola pequena cortada ao meio
ou
2 Dentes de alho
Sal q.b.
Azeite q.b.

Preparação:

Coloca-se o cesto no copo,o arroz,o sal ,a cebola,o azeite e fecha-se a tampa colocando também o copinho.
Programar 20 mnt / 100º / vel 4 A meio da cozedura mexer com a espátula, para que o arroz não fique mal cozinhado.

Este é o arroz que nós gostamos cá em casa, e depois de muitas tentativas, eis que consegui encontrar o melhor ponto!

Bom apetite!

Caracóis de Queijo, Fiambre, Azeite e Orégãos | Receita Bimby - Thermomix

Ingredientes Massa:

120 g água

1c chá sal

1c chá açúcar

230 g farinha tipo 65 (c/ fermento)

Recheio:

Queijo Flamengo
Fiambre ou Bacon
Orégão
Azeite

Preparação Massa:

Colocas a água, o sal o açúcar, e programa-se, 1.30 mnt / 37º / vel 1
Depois coloca-se a farinha e programa-se 2 mnt / copo fechado /vel espiga.
Tira-se do copo e reserva-se num local morninho

Preparação Recheio:

Com a bancada enfarinhada dividir a massa em 4 e estender uma das partes finamente em forma de rectángulo com mais ou menos 30 cm e da largura do queijo flamengo e coloque 2 fatias de queijo, uma a seguir à outra, e depois coloque o fiambre ou o bacon, por cima. Enrole a massa de modo a que o recheio não saia pelos bordos, como se fosse uma cobra. Faça um enroladinho e pincele com azeite e orégãos. Faça o mesmo com as outras sobras de massa. 

Colocar no forno a 180º,  mais ou menos 25 minutos, ou até perceber que está a seu gosto!

Agora a minha dica:

Usei farinha tipo 65 c/ fermento, logo não coloquei fermento de padeiro como era suposto usar, conforme a receita original, portanto ela não dobra de volume quase nada.

Esta receita dá também para 2 bases médias de pizza, bem esticadinhas, e ficam fininhas e estaladiças.

Bom apetite! 

Pizza com Queijo, Fiambre, e Cogumelos| Receita Bimby - Thermomix

Ingredientes Massa:

120 g água

1c chá sal

1c chá açúcar

230 g farinha tipo 65 (c/ fermento)

Recheio:

Queijo Mozarela
Fiambre ou Bacon
1 Lata de Cogumelos
Orégão

Preparação Massa:

Colocas a água, o sal o açúcar, e programa-se, 1.30 mnt / 37º / vel 1

Depois coloca-se a farinha e programa-se 2 mnt / copo fechado /vel espiga.

Tira-se do copo e reserva-se num local morninho, enquanto se prepara o molho de tomate para a base da pizza.

Com a bancada enfarinhada dividir a massa em 2 e estender uma das metade bem fininhas e coloque numa tarteira de fundo amovível (é o que uso cá em casa  para fazer as pizzas). Fazer o mesmo com a outra metade.

Preparação Recheio:

Espalhar o molho de tomate, um pouco de queijo, o fiambre ou bacon (em tirinhas, cubinho, ou a gosto), os cogumelos, e novamente o queijo, e por fim os orégãos.

Aqui em casa é sempre extra extra queijo. 

Colocar no forno a 180º mais ou menos 25 minutos, ou até perceber que está a seu gosto!

Agora a minha dica:

Usei farinha tipo 65 c/ fermento, logo não coloquei fermento de padeiro como era suposto usar, conforme a receita original, portanto ela não dobra de volume quase nada.

Esta receita dá para 2 base médias de pizza, bem esticadinhas, e ficam fininhas e estaladiças.

Nota: Nunca congelo estas massas de pizza, quando sobra, guardo no frigorífico e faço Caracóis de Queijo e Fiambre com Azeite e Orégãos.

Bom apetite! 

Filetes com Alho, Azeite, Orégãos e Arroz de Tomate | Receita Bimby - Thermomix

Peixe:
5 Filetes
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Arroz:
1 cebola
2 dentes de alho
100 g tomate (natural ou polpa)
20 g azeite
200 g arroz agulha
600 g água
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Molho:
6 alhos
Azeite
Orégãos a gosto

Preparação do peixe:
Colocar os filetes descongelados na varoma temperar com o sal e a pimenta a gosto.

Preparação do arroz:
Coloque no copo a cebola, os alhos, o tomate, o azeite e pique 5 seg/vel 5.
A seguir programe 4 min/Varoma/vel 1.
Junte o arroz, a água, o sal e programe 18 min/100º/ /vel .
Coloque a Varoma com o peixe na Bimby.

Preparação do molho:
Numa frigideira pequenina, daquelas onde se fazem ovos estrelados, coloque um dedo de azeite, os orégãos e os 6 alhos picadinhos ou esmagados no utensílio próprio para esmagar os que é o que eu uso.
Assim que o alho começar a "saltitar" desligue e reserve. Este alho fica crocante, aqui em casa é como gostamos dele.

Quando o prato estiver pronto, espalhar o azeite com orégãos e alho por cima dos filetes.


Bom apetite!