Paté de Delícias do Mar | Receita Bimby - Thermomix

Ingredientes:

1/2 Embalagem de delícias do mar
2 Colheres de sopa de maionese
1 Colher de sobremesa de mostarda
1 Ovo cozido

Preparação:

Coloque todos os ingredientes no copo da bimby e programar 17 seg / vel 5.
Se achar que está pouco picado, pode programar mais uns segundos na mesma velocidade.

Bom apetite!

Maizena

Hoje foi dia de receber mimos da Maizena. 
Fiquei muito contente quando recebi este presente e uma caixa maravilhosa, para conservar 
ainda melhor esta preciosidade.

Ainda me lembro de quando a minha mãe e a minha avó faziam as papas Maizena... Saudade...

Mas não é somente para isso que serve...

Com ela podemos: fazer bolos, engrossar molhos, fazer almôndegas, enfim....um mundo de 
coisas, sabores e ideias...

Muito obrigada!

Salame | Receita Bimby - Thermomix

Foi coisa que nunca me agradou, Salame... mas a verdade é que desde que fiz este, não quis outro!
É suave, doce q.b., e as bolachas ficam estaladiças!

Ingredientes:

200 gr Bolacha Maria
100 gr Manteiga
125 gr Chocolate de Culinária Pantagruel
40 gr Açúcar
3 Gemas de Ovo

Preparação:

Coloque as bolachas aos bocados no copo e programe 10 seg / vel 3. Reserve.
Sem lavar o copo, coloque os restantes ingredientes e programe 3,5 mnt / 70º / vel 1.
Terminado este tempo, coloque as bolachas e programe 10 seg / vel 3.
Deite o preparado numa folha de alumínio e enrole bem, de modo a que fique bem compacto.
Se preferir, pode forrar uma forma rectangular com papel vegetal e formar um rectângulo bem compacto, tal como vê nas imagens...
É assim que gostamos do Salame aqui em casa!

Bom apetite!

Arroz branco com cebola | Receita Bimby - Thermomix

Ingredientes:

900 gr Água
300 gr Arroz Bom Sucesso
1 Cebola pequena cortada ao meio
ou
2 Dentes de alho
Sal q.b.
Azeite q.b.

Preparação:

Coloca-se o cesto no copo,o arroz,o sal ,a cebola,o azeite e fecha-se a tampa colocando também o copinho.
Programar 20 mnt / 100º / vel 4 A meio da cozedura mexer com a espátula, para que o arroz não fique mal cozinhado.

Este é o arroz que nós gostamos cá em casa, e depois de muitas tentativas, eis que consegui encontrar o melhor ponto!

Bom apetite!

Caracóis de Queijo, Fiambre, Azeite e Orégãos | Receita Bimby - Thermomix

Ingredientes Massa:

120 g água

1c chá sal

1c chá açúcar

230 g farinha tipo 65 (c/ fermento)

Recheio:

Queijo Flamengo
Fiambre ou Bacon
Orégão
Azeite

Preparação Massa:

Colocas a água, o sal o açúcar, e programa-se, 1.30 mnt / 37º / vel 1
Depois coloca-se a farinha e programa-se 2 mnt / copo fechado /vel espiga.
Tira-se do copo e reserva-se num local morninho

Preparação Recheio:

Com a bancada enfarinhada dividir a massa em 4 e estender uma das partes finamente em forma de rectángulo com mais ou menos 30 cm e da largura do queijo flamengo e coloque 2 fatias de queijo, uma a seguir à outra, e depois coloque o fiambre ou o bacon, por cima. Enrole a massa de modo a que o recheio não saia pelos bordos, como se fosse uma cobra. Faça um enroladinho e pincele com azeite e orégãos. Faça o mesmo com as outras sobras de massa. 

Colocar no forno a 180º,  mais ou menos 25 minutos, ou até perceber que está a seu gosto!

Agora a minha dica:

Usei farinha tipo 65 c/ fermento, logo não coloquei fermento de padeiro como era suposto usar, conforme a receita original, portanto ela não dobra de volume quase nada.

Esta receita dá também para 2 bases médias de pizza, bem esticadinhas, e ficam fininhas e estaladiças.

Bom apetite! 

Pizza com Queijo, Fiambre, e Cogumelos| Receita Bimby - Thermomix

Ingredientes Massa:

120 g água

1c chá sal

1c chá açúcar

230 g farinha tipo 65 (c/ fermento)

Recheio:

Queijo Mozarela
Fiambre ou Bacon
1 Lata de Cogumelos
Orégão

Preparação Massa:

Colocas a água, o sal o açúcar, e programa-se, 1.30 mnt / 37º / vel 1

Depois coloca-se a farinha e programa-se 2 mnt / copo fechado /vel espiga.

Tira-se do copo e reserva-se num local morninho, enquanto se prepara o molho de tomate para a base da pizza.

Com a bancada enfarinhada dividir a massa em 2 e estender uma das metade bem fininhas e coloque numa tarteira de fundo amovível (é o que uso cá em casa  para fazer as pizzas). Fazer o mesmo com a outra metade.

Preparação Recheio:

Espalhar o molho de tomate, um pouco de queijo, o fiambre ou bacon (em tirinhas, cubinho, ou a gosto), os cogumelos, e novamente o queijo, e por fim os orégãos.

Aqui em casa é sempre extra extra queijo. 

Colocar no forno a 180º mais ou menos 25 minutos, ou até perceber que está a seu gosto!

Agora a minha dica:

Usei farinha tipo 65 c/ fermento, logo não coloquei fermento de padeiro como era suposto usar, conforme a receita original, portanto ela não dobra de volume quase nada.

Esta receita dá para 2 base médias de pizza, bem esticadinhas, e ficam fininhas e estaladiças.

Nota: Nunca congelo estas massas de pizza, quando sobra, guardo no frigorífico e faço Caracóis de Queijo e Fiambre com Azeite e Orégãos.

Bom apetite! 

Filetes com Alho, Azeite, Orégãos e Arroz de Tomate | Receita Bimby - Thermomix

Peixe:
5 Filetes
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Arroz:
1 cebola
2 dentes de alho
100 g tomate (natural ou polpa)
20 g azeite
200 g arroz agulha
600 g água
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Molho:
6 alhos
Azeite
Orégãos a gosto

Preparação do peixe:
Colocar os filetes descongelados na varoma temperar com o sal e a pimenta a gosto.

Preparação do arroz:
Coloque no copo a cebola, os alhos, o tomate, o azeite e pique 5 seg/vel 5.
A seguir programe 4 min/Varoma/vel 1.
Junte o arroz, a água, o sal e programe 18 min/100º/ /vel .
Coloque a Varoma com o peixe na Bimby.

Preparação do molho:
Numa frigideira pequenina, daquelas onde se fazem ovos estrelados, coloque um dedo de azeite, os orégãos e os 6 alhos picadinhos ou esmagados no utensílio próprio para esmagar os que é o que eu uso.
Assim que o alho começar a "saltitar" desligue e reserve. Este alho fica crocante, aqui em casa é como gostamos dele.

Quando o prato estiver pronto, espalhar o azeite com orégãos e alho por cima dos filetes.


Bom apetite!

Coulis de Morango | Receita Bimby - Thermomix

Ingredientes:

350 g de morangos
150 g de açúcar
Sumo de 1/2 limão (coloco sempre menos)

Preparação:

Preparar os morangos e lavá-los muito bem e cortar em pedaços.
Coloque todos os ingredientes no copo e programar 2 mnt / Vel 5.

Terminado o processo anterior, coloque o Coulis desejado em copos de iogurte devidamente esterilizados.
Prepare o iogurte e com a ajuda de uma colher de café, vá vertendo o preparado por cima do Coulis muito devagarinho, de maneira a que não se misture.

Curiosidade:
O Coulis é na verdade um molho francês que pode ser doce ou picante, vai depender do que vai acompanhar.

É comum encontrar-se  coulis prontos em recipientes à venda em lojas, mas também é muito fácil fazer em casa e sem corantes nem conservantes.

Usar o coulis pode realçar o sabor dos alimentos, bem como dar-lhes um visual mais sofisticado.

Bom apetite!

Iogurte Aroma de Morango

Ingredientes

900 g de leite
1 iogurte aroma de morango
50 g leite em pó (uso Molico)
50 g de açúcar

Preparação

Com o copo limpo colocar todos os ingredientes e programar 4 mnt / 50º/ vel 4.
Terminado este tempo, colocar o preparado numa iogurteira por 8h.
Deu para os 8 copinhos da minha iogurteira.

Nota: Os copinhos dos iogurtes devem ser esterilizados sempre antes de cada utilização, este dado é importantíssimo para que os iogurtes não se estraguem com os excesso de bactérias e impurezas que possam estar no recipiente utilizado.
Irei colocar fotos em breve de como esterilizo os meus copinhos.

Bom apetite!

Queques de Cenoura | Receita Bimby - Thermomix

 

 

Todos os Domingos eu faço estes queques...
Dão para os lanches da pequenina na escola e para os meus lanches no trabalho, são caseiros e saudáveis.

Ingredientes p/ o bolo

250 g cenoura
4 ovos
110 g óleo
320 g açúcar
220 g farinha
1 c. sopa de fermento em pó p/ bolos

1 c. chá de sementes de papoila

Preparação

- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Coloque no copo a cenoura e rale 15 seg/vel 9.
- Adicione os ovos, o óleo, o açúcar e programe 1 min/vel 6.
- Junte a farinha, o fermento, as sementes de papoila e envolva 15 seg/vel 3.
- Em forminhas de inox coloque os papeis de queque , deite o preparado até meio da forminha e leve ao forno cerca de 15/20 minutos.
- Retire do forno e coloque numa grelha já desenformados até os queques arrefecerem.

Nota: Eu faço sempre metade da receita, com os mesmos tempos e velocidades e coloco menos 20g de açúcar. Vai dar à volta de 13 queques.

Se fizerem a receita por inteiro tal como aqui se apresenta, untem a forma e polvilhem com farinha e fazer um bolo grande (conforme tempo de forno do livro base), no entanto, quando eu faço a receita toda, coloco metade na forma de bolo e a outra metade faço em forminhas como indico em cima.

Pode também juntar-se uma colher de sopa de linhaça amarela já moída, mas quando junto a linhaça não ponho as sementes de papoila.

Bom apetite